餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案(參考版)
2024-10-10 23:46本頁面
【正文】 。五、報告程序（1）企業(yè)負責人（2）食品藥品監(jiān)督管理部門（3）根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導同意報告地方和上級食品藥品監(jiān)督部門。如實反應(yīng)情況（食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到底后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調(diào)查，配合其他部門進行有效的工作。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)）。（立即停止銷售和食用可疑食物。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預案。、加強對食品安全的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。三、依據(jù)食品藥品監(jiān)督管理部門下發(fā)的規(guī)章制度，為企業(yè)食品安全監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法規(guī)依據(jù)。統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責。組長： 副組長： 組員：二、主要職責（1）加強領(lǐng)導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。南陵縣牯牛山老年公寓第五篇：餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本餐飲單位實際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案如下：一、組織機構(gòu)為了保障各項工作順利開展，防范安全事故發(fā)生，切實有效降低和控制安全事故的危害。事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時間（自事故發(fā)生之時起2小時之內(nèi)）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報告。加強對食堂的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。大力開展宣傳教育工作，包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關(guān)人員的食品衛(wèi)生知識培訓、宣傳。（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應(yīng)急領(lǐng)導小組成立現(xiàn)場指揮部，負責指揮救援、排險等應(yīng)急處置工作，依靠科學，處置有力。（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。為確保工作開展，成立領(lǐng)導小組。五、責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。如實反映情況（食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達后立即提取42小時的留樣并配
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