店鋪開業(yè)前籌備工作內容(參考版)
2024-10-06 04:04本頁面
【正文】 第五篇：餐飲部開業(yè)期籌備工作內容餐飲部開業(yè)期籌備工作內容開業(yè)前的工作設定閱讀管理公司酒店餐飲管理文本熟悉本酒店餐飲設施設備和餐廳、多功能廳、會議室、廚房等布局。培訓內容包括《員工手冊》《企業(yè)文化》《禮儀規(guī)范》和有關業(yè)務知識等。一是緊急招聘員工，利用城市人才市場、公司網站、公司海報、張貼告示等平臺廣泛發(fā)布信息，將和平店所需求的各類人員的條件和名額、公司工資標準、員工福利待遇公布于眾。正式開業(yè)。檢查階段開業(yè)前幾天，逐項工作作細致檢查，確保開業(yè)成功。要落實的主要工作有：設備采購到貨情況，商品招商進展，人員招聘培訓情況，基本信息資料錄入情況，POS軟硬件調試情況，裝修進度情況，貨架安裝情況，商品到貨情況等。計劃落實階段跟蹤實施過程，一項項落實完成。二、四個階段工作計劃階段崗位設計，招聘計劃，平面圖布置設計，裝修計劃，設備與耗材計劃，商品與商務規(guī)劃，信息系統采購及使用計劃，經營管理方案設計（含工作流程、規(guī)章制度、營業(yè)表格）等。含工作流程擬訂，各種規(guī)章擬訂，營業(yè)表格確認及印刷。網絡設計，軟件采購，信息資料準備，操作培訓，掃描檢查等。耗材包含：朔料袋，標簽，色帶，打印紙等。設備及耗材采購調試。包含：場地平面圖布置設計與裝修。超市開業(yè)籌備工作可概括為六項內容、四個階段：一、六項內容崗位設置設計與招聘。按部門分別培訓 A/、樓面30人19：30—03：30（水吧跟樓面時間）培訓期10日，半薪B/、PA 7人 18：30—02：30C、保安早班1人03：00—11：00，中班1人 11：00—19：00，晚班？人 19：0003：00D、前臺資客5人早班17：00—01：00晚班20：00—03：00培訓期5日半薪E、收銀2 人20：00—04：00培訓期5日，無薪F、營銷20：0003：00培訓期3日，無薪G、外聯駐場15人21：00—03:00培訓期3日，無薪H、演藝另編（入場半薪）各部門員工制服，工牌，設計，訂做，收貨，確定各部門所需物品到位（廠方大型家私設備，酒吧，廚房，消防安保，財務，PA，音控，樓面營業(yè)所需）1聯系供貨商（酒品，紙巾，生果，）確保所需供應充足1制定酒水價格，制定營業(yè)時間，制定各部門提成制度1服務員，收銀員，咨客，實操1制定開業(yè)前廣告，推廣，策劃1檢查培訓成果1員工熟悉場地，記臺位卡位，搞衛(wèi)生1消防演習1檢查所定物品定位：員工制服，酒吧廚房設備，PA設備，供應商定貨，營業(yè)所需物品，消防設備，財務設備1財務部：制定財務規(guī)章制度，簽名模式，權限質檢全場，全面清潔2前廳綠化進場，全場工作人員模擬實操2內部試營業(yè)2正式開業(yè)注明：財務由場方薦人，需做到日盤點，日統計提前聯系損耗品供應商，以贊助為主損耗品及雜項：杯墊，吧巾，花簽，吸管，攪棒，火機，筆，計算器，涂改液，筆記本印刷品：酒牌，酒水單，盤點帳表，申購單，物品申領單，存取酒卡，存酒登記帳表，財務報表。確定酒吧所需各式表格，單據，名片
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