公司技術(shù)中心工作總結(jié)(參考版)
2024-09-28 19:32本頁面
【正文】 另外將對“利用啤酒廢酵母生產(chǎn)酵母提取物”這一科研成果組織專家組進行技術(shù)鑒定，同時向政府科技管理部門申報科技進步獎。 在啤酒風(fēng)味物質(zhì)研究方面，在2019年里將充分利用技術(shù)中心較先進、完備的分析儀器對在不同工藝、不同原料、不同酵母菌種發(fā)酵的啤酒進行啤酒風(fēng)味物質(zhì)、多酚和β葡聚糖等物質(zhì)進行跟蹤檢測分析，以便利用這些數(shù)據(jù)進行綜合分析研究，進而找出啤酒風(fēng)味物質(zhì)的影響因素。在肉類提取物的研發(fā)方面將特別注重雞肉提取物的研究開發(fā)工作，并且力爭在2019年度能夠開發(fā)出2~3個肉類提取物新產(chǎn)品。 2019年技術(shù)中心工作打算； 為了在2019年里能夠更好的開展工作，取得更好的工作成績，為我們自己的企業(yè)貢獻技術(shù)中心全體員工的力量，現(xiàn)將2019年的工作做如下安排； 在提取物系列產(chǎn)品的研發(fā)方面，將繼續(xù)進行酵母提取物系列產(chǎn)品的研究與開發(fā)，進一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，特別是面包酵母提取物——酵母純膏產(chǎn)品的研究與開發(fā)，使得華海的酵母提取物的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品的質(zhì)量達到國內(nèi)同類產(chǎn)品的先進水平。在即將到來的2019年里，我們技術(shù)中心全體員工將發(fā)揚今年的奮斗精神，爭取2019的更加輝煌。通過對煙臺周邊地區(qū)海洋資源的調(diào)查，了解了所要研發(fā)產(chǎn)品的資源情況，給海產(chǎn)品的研發(fā)提供了正確的決策方向，最大限度的利用低值海產(chǎn)品資源，提高經(jīng)濟效益。作為技術(shù)儲備，在這些成果當(dāng)中，有的已經(jīng)逐步開始創(chuàng)造效益，有的尚需要進行進一步的研究完善和市場開拓。 除了進行上述研究開發(fā)外，技術(shù)中心在2018年里還進行了大量的基礎(chǔ)研究和探索性開發(fā)工作。通過華海銷售人員的積極推動，產(chǎn)品正在逐步打開銷路。這一技術(shù)在生產(chǎn)現(xiàn)場的實際應(yīng)用，對于精確控制生產(chǎn)有著重大的現(xiàn)實意義。因此，我們組織分析化驗人員，研發(fā)人員以及生產(chǎn)現(xiàn)場的操作人員進行了大量試驗，檢測酶解過程中反應(yīng)物的鹽基氮含量的大小與微生物的多少以及腐敗程度的大小之間的關(guān)系。以往鑒定方法是以感官鑒定為主，具有很強的隨意性和不確定性。 利用技術(shù)中心綜合技術(shù)優(yōu)勢，采用多個研發(fā)小組協(xié)同的方法，解決生產(chǎn)提取物的酶解過程中的反應(yīng)物腐敗變質(zhì)的問題，提高產(chǎn)品質(zhì)量。因為一個香基質(zhì)量的好壞的評價，主要是看加入到最終產(chǎn)品的表現(xiàn)。根據(jù)對單體香料的了解，選擇適合用于調(diào)配豬肉香基的原料，設(shè)計配方，進行反復(fù)的調(diào)配實驗。調(diào)配一個好的香基，是建立在對大量的單體香料的香氣和化學(xué)特性的了解的基礎(chǔ)上。通過查找資料，請教相關(guān)的技術(shù)顧問，分析市場上同類產(chǎn)品的香氣和香味的特點，認識到如何調(diào)配香氣質(zhì)量上乘的豬肉香基是制備豬肉味酵母精粉成敗的關(guān)鍵。通過大家的共同努力，我們較好的完成了工作，使產(chǎn)品克服了以前產(chǎn)品中的某些缺點，香氣強度大大加強，投放市場后受到了客戶的熱烈歡迎，到今年年底，完成銷售額超過60萬元，并且使產(chǎn)品的成本成功的降低到3000元/噸以下，達到了公司領(lǐng)導(dǎo)事前確定的成本控制目標。在2003年度，技術(shù)中心研究出了肉味酵母精膏——雞肉，牛肉，豬肉風(fēng)味三種系列產(chǎn)品，在市場應(yīng)用過程中部分客戶反映存在香氣不足等問題，公司領(lǐng)導(dǎo)要求在提高香氣強度的基礎(chǔ)上，要進一步將配方成本降低到3000元/噸的要求。為了生產(chǎn)出令客戶滿意的扇貝提取物，技術(shù)中心的開發(fā)人員針對不同加工方式的扇貝原料，在實驗室里作了大量酶解實驗和調(diào)配實驗，經(jīng)過不斷的品評，調(diào)整生產(chǎn)工藝和配方，生產(chǎn)出了較滿意的初步產(chǎn)品，通過與用戶研發(fā)工程師直接交流溝通，共同品評審定產(chǎn)品的風(fēng)味，外觀，口感，溶解性等指標，直到用戶滿意，最終確定了產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和配方，并投入大生產(chǎn)，經(jīng)綜合評定，大生產(chǎn)所生產(chǎn)出的產(chǎn)品與小試樣品風(fēng)味差別極小，完全達到了預(yù)期目標；客戶收到產(chǎn)品應(yīng)用后非常滿意，該產(chǎn)品今年雖然投入市場較晚，但已經(jīng)
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