處置間管理制度(參考版)
2024-09-28 07:39本頁(yè)面
【正文】 。 1炒菜房?jī)?nèi)非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，此項(xiàng)工作人人有責(zé)。 供菜的安全由主班負(fù)責(zé)，全員連帶，保證從領(lǐng)菜 加工學(xué)生食用有人值班，嚴(yán)防投毒，蚊蠅等意外事故的發(fā)生。 集體按時(shí)上下班，不遲到早退，不單獨(dú)行動(dòng)，有特殊事情把工作安排好后，寫(xiě)請(qǐng)假條由班長(zhǎng)批準(zhǔn)交總務(wù)處保存。哪說(shuō)哪了，不記陳見(jiàn)，不吵架、不罵人，不開(kāi)過(guò)份的玩笑。菜品加工要細(xì)致，杜絕劣菜、腐菜入鍋。 持健康證上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗頭、勤換衣服，上班穿工作服、戴工作帽，愛(ài)護(hù)炊具和工作 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 服裝。 團(tuán)結(jié)同志，互相協(xié)作，說(shuō)話(huà)和氣，態(tài)度和藹，服從分配，工作積極主動(dòng)。 六、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。 四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。 二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。 制定：鐘克祿審核：核準(zhǔn)： 第四篇：配餐間管理制度配餐間管理制度 配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定配餐間管理制度。新員工入職相關(guān)知識(shí)、化學(xué)品規(guī)范作業(yè)、生產(chǎn)安全作業(yè)、生產(chǎn)品質(zhì)教育、廠紀(jì) 廠規(guī)等。 所有員工在參加教育訓(xùn)練課程時(shí)要準(zhǔn)時(shí)到會(huì)，手機(jī)調(diào)整為震動(dòng)或關(guān)機(jī)狀態(tài)。 生產(chǎn)線(xiàn)各個(gè)崗位作業(yè)員，必須做到每個(gè)產(chǎn)品做好和檢查好，不可從本工位流入不合格品到下一道工序，自覺(jué)提高自檢工作。 第 10 頁(yè) 共 12 頁(yè) 進(jìn)入車(chē)間物料必須要先在周轉(zhuǎn)倉(cāng)內(nèi)脫包，禁止用周轉(zhuǎn)紙箱裝物料進(jìn)入車(chē)間。 進(jìn)入車(chē)間物料所有物料必須做到各就其位，分區(qū)存放，位置明確，數(shù)量準(zhǔn)確，擺放整齊，標(biāo)簽明確。 所有物料領(lǐng)用必須有系統(tǒng)機(jī)打票據(jù)作為憑證。 消防器材前不準(zhǔn)堆放任何物品，消防通道不得堵塞。遇到生產(chǎn)中的異常情況，應(yīng)及時(shí)處理，危險(xiǎn)緊急情況，先處理后報(bào)告，嚴(yán)禁違章指揮。 每周進(jìn)行一次大掃除。車(chē)間場(chǎng)地必須保持清潔整齊，每天下班前必須清理場(chǎng)地，打掃衛(wèi)生；工作臺(tái)面及貨架除隨時(shí)清掃、保 第 9 頁(yè) 共 12 頁(yè) 持清潔整齊，附近不得有雜物及灰塵。工具箱內(nèi)各種物品要擺放整齊。確定工位器具存放位置和物流要求。 下班后所有工具物料回歸原位，不可在車(chē)間隨意擺放。 。對(duì)于長(zhǎng)期不使用的物品打包封存。把要與不要的人、事、物分開(kāi)。 管理 嚴(yán)格
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