6衛(wèi)生整改報告范文大全(參考版)
2024-09-25 14:42本頁面
【正文】 食品加工區(qū)的排水，柴灶，三防設(shè)施，因為我校還在營運中，沒到放假時間，所以以上整改還需要在7月的假期完成。 九、三防設(shè)施 在食品加工區(qū)的頂棚用網(wǎng)格鋼絲先固定，然后再用紗網(wǎng)圈熱繞固定，排水溝要用防鼠網(wǎng)格 十、庫房和食品貯放 a、冷藏和冷凍柜要使原料、半成品和成品分開存放，要用明顯標(biāo)識標(biāo)記 b、重新選址存放食品原料（通風(fēng)、防潮、防鼠），配備空調(diào)等設(shè)施 十一、垃圾等廢棄物品的處理 廢棄物品容器要配有蓋子，用堅固不透水材料制造，內(nèi)壁要光滑，專間內(nèi)的廢棄物容器的蓋子不能是手動，垃圾要及時處理。 c、要按標(biāo)準(zhǔn)懸掛空氣消毒燈、紫外線消毒燈。 八、配餐間的整頓 a、要設(shè)立專門的預(yù)進(jìn)間，要有洗手消毒的設(shè)施，所有食堂員工要在預(yù)進(jìn)間換好穿戴，所有進(jìn)入配餐間的員工必須佩戴口罩，戴專用手套。 七、食品原料、清潔工具的清洗水池 食堂要配備動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類食品原料的清洗水池，水池要用明顯標(biāo)識標(biāo)明用途。清洗和消毒池要分開，清洗用具時食品原料、清潔用具及接觸非入口食品工具、容器要分開清洗。 e、食品加工區(qū)的排水設(shè)施，要重新安裝鋪設(shè)排水系統(tǒng)，排水溝要和地面有一定坡度，在出口要配置金屬隔柵或網(wǎng)罩。 c、食品加工區(qū)每天都必須清潔消毒，時刻保持食品加工區(qū)的清潔衛(wèi)生。用完要洗凈消毒處理，要設(shè)立專門的存放區(qū)。 五、食品加工區(qū)的設(shè)備及整改 a、先將現(xiàn)有的柴火灶爐拆除，改為氣體燃燒。生熟食要分開bdquo。 四、食品安全衛(wèi)生知識的普及和教育 飯?zhí)脝T工要在主管人員的組織安排下，每月至少開一次食品安全知識課，宣傳食品的安全知識，如：有色膠袋不能使用。 三、食品留樣 食堂每餐飯菜都要留樣（200g），飯菜要用專門留樣的冰箱（溫度2~5℃）保存48小時。的商鋪采購，將上述證件復(fù)印并保存留檔，不能光顧三無商鋪。 二、采購和索證 食堂采購員要到能提供《工商執(zhí)照》《食品流通證》《產(chǎn)品合格證》bdquo。疾病的員工，一律不允許上班。凡出現(xiàn)發(fā)燒、感冒、咳嗽bdquo。 對留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時間要保留48小時，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。 加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。 調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。 三、整改措施： 成立學(xué)校食堂衛(wèi)
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