【正文】 演練結(jié)束后，進(jìn)行講評(píng)，研究改進(jìn)措施。 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演練，達(dá)到下列要求：當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá)假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在 30 秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警 、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)；滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責(zé)任人的指令后，應(yīng)在 2 分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報(bào)警、引導(dǎo)人員疏散的任務(wù)。 ③ 通訊聯(lián)絡(luò)組：了解火場(chǎng)信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對(duì)準(zhǔn)假設(shè)的起火點(diǎn)，擺好姿勢(shì)，作好滅火準(zhǔn)備。 消防安全責(zé)任人確認(rèn)火災(zāi)（假設(shè)）的報(bào)警信息后，迅速啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項(xiàng)處置程序與要求，向 “119” 報(bào)警。 ② 疏散：距安全出口近的員工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢(shì)，呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散。 當(dāng)餐廳消防安全責(zé)任人或管理人下達(dá) “ 假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點(diǎn)隨機(jī)確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi) ” 的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤? 八、演練程序及基本要求 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責(zé)任人或管理人組織實(shí)施，全員參與。 安全防護(hù)組 ① 安全防護(hù)組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、控制局面，同時(shí)控制車(chē)輛和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火場(chǎng)，并迅速組織有關(guān)人員清理火場(chǎng)周?chē)７诺能?chē)輛遠(yuǎn)離火場(chǎng)。 滅火人員應(yīng)聽(tīng)從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊(duì)到到火場(chǎng)后，應(yīng)積極配合其滅火。 六、滅火的基本要求 負(fù)責(zé)滅火職能的工作人員（或滅火行動(dòng)組）應(yīng)迅速趕往失火地點(diǎn)，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢(shì)蔓延。疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)仔細(xì) 檢查，以防疏漏人員。人喊 “ 請(qǐng)往那邊走，那里安全 ” ，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊 “ 請(qǐng)跟我走 ” ，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達(dá)安全地帶。 引導(dǎo)人員疏散時(shí)要不斷用手勢(shì)和喊話的方式引導(dǎo)穩(wěn)定被困人員的情緒，維護(hù)秩序。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠(yuǎn)離火場(chǎng)的安全地點(diǎn)。 ④ 耐心回答接警人員的詢問(wèn)。 ② 盡可能地說(shuō)明失火現(xiàn)場(chǎng)情況，如起火時(shí)間、燃燒特征、火勢(shì)大小、有無(wú)被困人員、有無(wú)重要物品、失火周?chē)泻沃匾ㄖ?、行?chē)路線、消防車(chē)和消防隊(duì)員如何方便進(jìn)入或接近火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)等。 四、報(bào)警和接警處置的基本要求 無(wú)論任何部門(mén)或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向 “119” 公安消防隊(duì)報(bào)警。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽(tīng)從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實(shí)施滅火、救援。確認(rèn)火警后，開(kāi)展滅火救援工作，并撥打 “119” 電話報(bào)警，同時(shí)報(bào)告餐廳值班領(lǐng)導(dǎo)。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報(bào)警、增援；距起火點(diǎn)近的員工負(fù)責(zé)利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電 話或火災(zāi)報(bào)警點(diǎn)近的員工向公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)報(bào)警；距安全通道或出口近的員工立即引導(dǎo)顧客向安全地點(diǎn)疏散。 ② 火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)或附近區(qū)域的工作人員聽(tīng)到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點(diǎn)，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。 ⑤ 安全防護(hù)救護(hù)組：對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)，并對(duì)火場(chǎng)中出現(xiàn)的各種需求及時(shí)解決。進(jìn)行通訊聯(lián)絡(luò)并及時(shí)反饋信息，傳達(dá)上級(jí)命令，了解火場(chǎng)的信息，上傳下達(dá)，保證通訊順暢有序。 ② 滅火行動(dòng)組：根據(jù)火場(chǎng)情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實(shí)施滅火工作。 二、組織及主要職責(zé) 組織機(jī)構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護(hù)四個(gè)職能小組。 一、指導(dǎo)思想 嚴(yán)格執(zhí)行消防工作 “ 預(yù)防為主，防消結(jié)合 ” 的方針和 “ 誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé) ” 的原則，充分調(diào)動(dòng)每名員工的工 作積極性，主動(dòng)參與消防工作。 2023 年消防安全火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（篇 7） 為加強(qiáng)我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對(duì)突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護(hù)廣大顧客及我餐廳員工的人身、財(cái)產(chǎn)和公共財(cái)產(chǎn)安全。 (2)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。 (4)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。 (2)保安部安排消防人員或協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理。 (3)非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。 酒店其他人員： (1)未接到撤退指令，不得離開(kāi)各 自崗位。 (2)總指揮者應(yīng)攜帶可變的對(duì)講機(jī)，根據(jù)火勢(shì)的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢(shì)，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。 (2)保安部要加強(qiáng)集合點(diǎn)周?chē)木l(wèi)工作，確?？腿说呢?cái)產(chǎn) 安全，防止有人搗亂、進(jìn)行破壞。 疏散集合地點(diǎn)：酒店前坪空地。 (7)其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門(mén)，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。 (6)當(dāng)直立行走困難時(shí)，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大，而試圖往上走。因?yàn)槭枭翘萦姓龎核惋L(fēng)和排煙功能，疏散時(shí)比較安全。 (3)一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。 (2)火災(zāi)情況下，所有的電梯自動(dòng)鎖在首層。 ③ 疏散飯?zhí)糜貌蛦T工全部離開(kāi)后，隨之離開(kāi)。 (15)員工廚房： ① 員工廚房接到疏散的通知后，關(guān)閉各種電器、空調(diào)、及電源開(kāi)關(guān)。 ② 切斷辦公室的電源。 ② 關(guān)閉辦公室內(nèi)所有電源開(kāi)關(guān)。 ⑤ 通知所有人員按順序進(jìn)行疏散，關(guān)閉電源后，鎖門(mén)離開(kāi)。 ③ 電腦房要確保電腦資料的完整。 (12)財(cái)務(wù)部： ① 出納人員要整理好錢(qián)物，把庫(kù)房和抽屜鎖好。 ③ 派人對(duì)餐廳和每個(gè)包廂進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、 固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅。 (11)餐飲部： ① 餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。 ⑤ 房務(wù)部主管負(fù)責(zé)客人疏散引導(dǎo)和安頓。 ③ 每樓層指派一到兩名服務(wù)員帶備用鑰匙檢查各房間及洗手間，確保無(wú)客人后，在門(mén)上標(biāo) “v” 符號(hào)表明此房間已無(wú)客人。 (10)房務(wù)部： ① 向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳以免造成混亂場(chǎng)面，指令前臺(tái)接待準(zhǔn)備回答客人的詢問(wèn)電話。 ⑧ 通知鍋爐房切斷蒸氣和熱水供應(yīng)，但要注意鍋爐的安全。 ⑥ 逐路切斷電源，包括動(dòng)力電源，只留應(yīng)急供電線路。若發(fā)現(xiàn)應(yīng)急燈損壞應(yīng)及時(shí)更換。 ③ 派人監(jiān)督機(jī)組和機(jī)組的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，確保正壓送風(fēng)和排煙機(jī)工作正常，確保疏散途中安全。 (9)工程部： ① 值班人員接到報(bào)警電話后，應(yīng)立即切斷失火樓層上下三層的所有電源，停止二部客用電梯并保證電梯內(nèi)無(wú)人。 ④ 火情發(fā)生后，如果說(shuō)有客人查問(wèn) ，表示關(guān)切，如無(wú)領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理特殊指示，值班人應(yīng)委婉做好解釋。 ② 如接到一級(jí)火災(zāi)通知后，除通知各部門(mén)經(jīng)理、主管外，另需通知總經(jīng)理、副總經(jīng)理。 ④ 如總經(jīng)理不在現(xiàn)場(chǎng)，而火情嚴(yán)重急需消防隊(duì)救援時(shí)，指示監(jiān)控中心向 “119” 臺(tái)報(bào)警，并向隨后趕到的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況和采取措施。 ② 組織當(dāng)班隊(duì)員利用滅火器材撲滅初起火災(zāi)。 ③ 如果是一級(jí)火災(zāi)，不當(dāng)班人員服從主管或最高指揮者分配，趕赴火場(chǎng)進(jìn)行戒備，并組織其它部門(mén)人員集結(jié)，準(zhǔn)備適當(dāng)器材組織客人進(jìn)行疏散。 (6)保安部不當(dāng)班人員： ① 接到通知后應(yīng)在 2 分鐘內(nèi)趕到監(jiān)控中心前坪穿消防戰(zhàn)斗服集合，聽(tīng)從管理人員安排。 ③ 為疏散出來(lái)的客人指引方向，并協(xié)助房務(wù)部主管做好穩(wěn)定客人情緒和安頓工作。 (5)通道崗： ① 負(fù)責(zé)維護(hù)通道周?chē)?chē)輛秩序，保持消防車(chē)道暢通。 ⑤ 時(shí)刻注意電臺(tái)、報(bào)社記者的出現(xiàn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)后應(yīng)進(jìn)行適度制止，并匯報(bào)上級(jí)，以便做出及時(shí)必要的安排。 ③ 為趕到的宿舍待命人員指引方向并報(bào)告火情。 (4)大廳崗： ① 負(fù)責(zé)停車(chē)場(chǎng)和大門(mén)口秩序，做好車(chē)輛疏散指揮，保持消防車(chē)道暢通。 ⑤ 火勢(shì)較大時(shí)應(yīng)采取隔離周?chē)锲?，特別是易燃、易爆物品，并會(huì)同前來(lái)的同事一起參與滅火工作，聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)最高指揮者的指揮。 ③ 確認(rèn)為真火警應(yīng)第一時(shí)間通知監(jiān)控中心，并報(bào)告火災(zāi)的大小、何種物質(zhì)燃燒，有無(wú)傷亡情況。 (3)巡樓員： ① 當(dāng)接到監(jiān)控員的通知后必須在 2 分鐘內(nèi)趕到準(zhǔn)確的火警現(xiàn)場(chǎng)。如果是一級(jí)，電話通知酒店總經(jīng)理，副總經(jīng)理，并要求前臺(tái)通知各部門(mén)經(jīng)理、主管，做好客人的疏散和解釋工作。 ⑦ 電話通知保安部 主管 (必須報(bào)告起火的時(shí)間、地點(diǎn)、火情大小、何種物質(zhì)燃燒 )。 到位人員 。 燃燒物質(zhì)的種類 。 ⑥ 時(shí)刻注意火勢(shì)情況，并把監(jiān)控鏡頭調(diào)到事故區(qū)域并錄像，記錄： 火警的具體部位 。宿舍崗隊(duì)員立即通知宿舍所有人不當(dāng)班人員 2 分鐘內(nèi)趕到指令地點(diǎn)。 ⑤ 如果得到的反饋是真實(shí)火警時(shí)，應(yīng)在 1 秒鐘內(nèi)用對(duì)講機(jī)或電話通知當(dāng)值主管立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)用對(duì)講機(jī)連續(xù)兩遍呼叫各持對(duì)講機(jī)崗位 。同時(shí)在消防主機(jī)上進(jìn)行消音處理，記錄火警的組號(hào)和位號(hào)。 ② 根據(jù)報(bào)警情況做出決定：確定火災(zāi)等級(jí) (一級(jí)或二級(jí) )。 ③ 用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。 各崗位應(yīng)急程序： (1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員報(bào)警及滅火： ① 火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時(shí)，立即撥通酒店消防值班室電話 (8719)向消防值班人員報(bào)告，并說(shuō)明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢(shì)大小。 組織機(jī)構(gòu)： 滅火原則 ： (1)先救人后救火，盡量避免人員傷亡。