【正文】 這都讓我這個(gè)剛剛離校的人感到非常的辛苦。 三、實(shí)習(xí)的感悟體會(huì) 此次實(shí)習(xí)，我最大的體會(huì)就是 —— 苦！工作辛苦，生活也很辛苦。作為服務(wù)員，我曾以為我們不過是最基礎(chǔ)的人員，而且作為實(shí)習(xí)生，要求不會(huì)太過嚴(yán)格。在這 x 個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，我們從最基礎(chǔ)的打掃到工作的管理都進(jìn)行了深刻實(shí)際的學(xué)習(xí)。這次的服務(wù)員實(shí)習(xí)不僅沒讓我虛度了著 x 個(gè)月的時(shí)間，反而讓我充分認(rèn)識(shí) 到了自己在專業(yè)知識(shí)以及工作和社會(huì)中的實(shí)際不足。 此次實(shí)習(xí)，我來到了 __大酒店，并成為了一名服務(wù)員的頂崗實(shí)習(xí)生。起初知道實(shí)習(xí)這件事情的時(shí)候，我就已經(jīng)開始在慌張和害怕，擔(dān)心自己笨手笨腳不能適應(yīng)社會(huì)的工作。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對客人泛泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。 四、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì) 工作是一種美麗，也是一種快樂。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ” 都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。 我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是 8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不 固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了 1 名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。 __國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系， 使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。整個(gè)布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。實(shí)習(xí)的 7 個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。 酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)總結(jié)（精選篇 12） 20__年 1 月中旬，按照常例，我們 20__級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?7 個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。如果你厭倦了錯(cuò)誤，你可能會(huì)被淘汰。在 __這樣一個(gè)競爭激烈的環(huán)境中，只有絕對的優(yōu)秀才能立足。雖然以后可能不會(huì)從事酒店行業(yè)，但是浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的寶貴財(cái)富。其實(shí)，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來的驚喜中。 我以做服務(wù)人員為榮，每天幫助別人，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中 找到財(cái)富。 ” 是的，這才是 “ 服務(wù)意識(shí) ” 的真諦，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現(xiàn)。 實(shí)習(xí)期間確實(shí)學(xué)到了很多 :除了學(xué)習(xí)餐飲的服務(wù)程序和技巧，一些菜 品的特點(diǎn)和種類，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西 :如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整工作心態(tài)，讓我有了強(qiáng)烈的服務(wù)員應(yīng)該有的服務(wù)意識(shí)。里奇比新的里奇更優(yōu)秀。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。好的東西我確實(shí)看到好的思奇，不好的東西自己比較，如果改變了，會(huì)受到鼓勵(lì)。除了罵我，他下次還會(huì)教我怎么辦，或者告訴我我的缺點(diǎn)在 哪里。他一開始經(jīng)常罵我，讓我覺得有點(diǎn)不舒服。 ” 還好我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員，是個(gè)特別嚴(yán)格的員工教我的。我覺得你講話太自信了，和你的能力很不相符。我記得經(jīng)理跟我說過這件事之后他對我的看法或者他的經(jīng)歷。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理看來是不可原諒的。這樣一個(gè)在同事和管理者眼中的印象，大家都可以知道會(huì)是什么樣的印象。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說話。例如，當(dāng)我做錯(cuò)事時(shí)，我的經(jīng)理或老員 工的臉就像包公的一樣，他的語氣也很不友好。學(xué)生時(shí)代喜歡獨(dú)立，不喜歡別人過多干涉。我還記得我的部門經(jīng)常從茶水間把我叫回酒吧。我們部門的人都是精英，根本不會(huì)給我任何偷懶的機(jī)會(huì)。也是這種 “ 混 ” 的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一。但是，我不是一個(gè)看重文憑的人，所以想知道如何舒服地 “ 混 ” 過去的半年。當(dāng)初心態(tài)不對，以為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)。首先，我把在學(xué)校對課程缺乏興趣轉(zhuǎn)移到了工作上。這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自己，讓我成熟了，讓我對未來充滿了信心。 我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)，有一段很不愉快的經(jīng)歷?，F(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動(dòng)和自信。每天都在思考，從明天開始努力學(xué)習(xí)，每一天都活得有活力。這一天基本上都是在睡覺度過的。自我價(jià)值被完全否定了。然后，入學(xué)一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程，生硬的理論，沒有激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓我只是一個(gè)同學(xué)，一個(gè)日漸消沉的少年。酒店豪華的硬件設(shè)施和一大批上流社會(huì)的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我。 六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷和收獲 之前選擇旅游管理專業(yè)，很大程度上是因?yàn)橛耙晞?。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子。早餐以自助餐的形式供應(yīng)。一開始每天面對工作都是一種逃避的心態(tài)，責(zé)任感極度缺乏。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺(tái)，及時(shí)供應(yīng)餐桌上 的材料。之后因?yàn)橐恍┰?，我從一個(gè)酒吧的位置換成了看自助餐。第一次工作的感覺很新奇。培訓(xùn)結(jié)束后直接向部門匯報(bào)，匯報(bào)的部門是餐飲部的咖啡廳。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況和企業(yè)文化。酒店位于 __火車站附近，有多條地鐵線路經(jīng)過，交通四通八達(dá)。 __洲際填補(bǔ)了 __北部豪華酒店的空白。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間 20__年 7 月 5 日 20__年 1 月 5 日 三 .實(shí)習(xí)單位概述 __洲際酒店由 __寶礦集團(tuán)的子公司耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司控股。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質(zhì)，以及對工作的熱情和責(zé)任感。 此致 敬禮！ 辭職人： __ 20__年 __月 __日 酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)總結(jié)（精選篇 11） 一、實(shí)習(xí)的目的 了解和了解酒店行業(yè)的基本情況，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能。 所以現(xiàn)在我已經(jīng)想明白，我要去成為了一名人民教師，雖然我不知道我能不能做好這個(gè)教師的職位，但是我愿意去嘗試一下，我愿意去努力一把，我也確定了我以后的發(fā)展道路會(huì)一直在教師的行業(yè)里。而現(xiàn)在在我體驗(yàn)了多少失敗和嘗試以后，我才開始覺得成為一名教師也的確一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，即便老師要管教這么多孩子，但是他的退休金高，他的福利待遇好，他的假期也多。 直到現(xiàn)在在經(jīng)過了一段社會(huì)實(shí)習(xí)生活以后，我才明白這個(gè)生活 是有多么殘酷和現(xiàn)實(shí)?？赡苁且?yàn)樗麄冋f的太多的原因，所以我一直以來都比較反感去當(dāng)一名老師的事情，也不覺老師怎么好。所以我不得不思考辭職的事情。 在還沒有來我們酒店之前，我是打算從事服務(wù)行業(yè)，但是在我來到我們酒店后，體驗(yàn)了這幾個(gè)月的服務(wù)員的工作以后，我就我感受到了作為一名服務(wù)員的艱辛，體驗(yàn)到了服務(wù)行業(yè)的不容易。 最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。 實(shí)習(xí)總結(jié)： 酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除 了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲 衛(wèi)生不放心。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。 心得看法： 以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法： 一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的 下屬發(fā)發(fā)脾氣。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄 ，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近 20 人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。 我們實(shí)習(xí)的單位桂林賓館是一所成立于 1987 年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。 準(zhǔn)備工作： 雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們 進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解； 第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解； 第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。像經(jīng)理說的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者！ 酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)總結(jié)（精選篇 9） 實(shí)習(xí)單位： 廣西桂林市桂林賓館 實(shí)習(xí)時(shí)間： __年 __月 __日 —— __年 __月 __日 實(shí)習(xí)內(nèi)容： 餐飲部中餐廳服務(wù)員 __年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們 __級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。 餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí) 行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。 八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。 十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。 心得 下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。 最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能 夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。 四、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。一個(gè)民族 有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的 對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制 度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如