【正文】 。 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。 六、投資費用預算 (按 50 平方米 ) 裝修： 3 萬 廚房設備： 2 萬 照明設備、風扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺： 2 萬 餐廳用具： 2 萬 前期廣告費、開業(yè)慶典： 1 萬 流動資金： 5 萬 總共資金準備： 15 萬 七、廣告策劃 提前 1 個半月策劃完畢開業(yè)廣告。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品 。 綠色飲食：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃 “ 綠色 ” ，吃 “ 健康 ” 。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。 (2)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。200 元以上，加贈 2 道涼菜 。 五、營銷戰(zhàn)略制訂 (STP、 4PS) (一 )外部營銷方案 “ 微笑服務 ” 在服務期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。 (3)關注安全衛(wèi)生 ,需要比較舒適的就餐環(huán)境。他們有如下的共性： (1)消費能力一般 ,講究實惠清潔。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中 ,員工體會到自身價值的實現(xiàn) ,而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高 ,使顧客滿意度進一步提升 ,形成一個良性循環(huán)。這是顧客關系營銷的間接效果。這樣 ,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本 ,又增加了銷售收入 ,從而飯店利潤又有了提高。對于飯店提供的某些較為復雜的產品或服務 ,新顧客在作決策時會感覺有較大的風險 ,這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。雖然在建立關系的早期 ,顧客可能會 對飯店提供的產品或服務有較多問題 ,需要飯店進行一定的投入 ,但隨著雙方關系的進展 ,顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉 ,飯店也十分清楚顧客的特殊需求 ,所需的關系維護費用就變得十分有限了。 減少銷售成本。 從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉 ,而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測 ,服務成本較低 ,對價格也不如新顧客 敏感 ,同時還能提供免費的口碑宣傳。 目標市場應具備以下特點：既是對飯店產品有興趣、有支付能力消費者 ,也是飯店能力所及的消費者群。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費 ,也可以使廣告有其針對性。 ② 新的競爭對手不斷出現(xiàn)，兄弟飯店剛剛開業(yè)。 ④ 物美價廉，菜式品種多。 ② 飯店周邊目前尚無市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛在市場需求。 ③ 飯店面積小，容客量有限。 (2)劣勢： ① 飯店對外營業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的客源。 ② 廚師都是高校畢業(yè)的有 3 年工作經驗的人才，有特色菜優(yōu)勢。所以我們要豐富餐飲產品，吸引顧客。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調劑生活。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。 ：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內，用市場調研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。國內的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的 2/3。 二、當前營銷狀況分析 ：據不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據到了 3040%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。比如憑學生證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。 ，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那 就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產品的差異中占據一定的市場份額。餐飲業(yè)經營者若想在市場競爭中始終立于不敗之地 ，就必須時刻跟上社會潮流，摸準市場脈搏，不斷更新餐飲產品，以自己富有特色和優(yōu)質的餐飲產品，在滿足廣大消費者需求的同時，獲得良好的經濟效益。另一方面，各種類型的餐飲企業(yè)之間可以互相替代的產品十分豐富。國內外各種類型的旅游者、相關團體、企事業(yè)單位、政府機構、當地居民等都可以成為餐飲企業(yè)的接待對象。 餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。 六、感恩節(jié)活動宣傳推廣 宣傳單印刷： 5000 份 (夾報派發(fā) )。 餐廳全體員工 餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié) “ 感恩月 優(yōu)惠 ” 活動 。 營業(yè)部 進行電話、短信宣傳，接受顧客預定感恩節(jié)當天的感恩節(jié)晚宴臺位 。 五、感恩節(jié)活動準備 策劃部 全面負責此次 “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設計宣傳單 。 3)南瓜賽跑 比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。 2)玉米游戲 游戲時，把五個玉米藏在餐廳的某個地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。誰串得最長，誰就得獎。 感恩節(jié)當天游戲活動 1)蔓越桔競賽 蔓越桔競賽是把一 個裝有蔓越桔的大碗放在地上， 410 名競賽者圍坐在周圍，每人發(fā)給針線一份。同時大廳將每天推出 4 到 5 款特價菜成本銷售。為酒店的發(fā)展獻計獻策，為酒店在行業(yè) 內的位置貢獻力量，為酒店的整體收入努力工作。 營銷部將在酒店領導的正確領導下、支持下，克服一切困難，迎難而上，切實地將開發(fā)工作落實好，努力完成銷售工作，使酒店盡早步入正軌。有問題、有困難不怕，怕的是沒有膽量去嘗試。如何將商務會議、餐飲、團隊等運營工作盡快帶上正軌等等。 以上為營銷部的工作計劃。這也就意味著，營銷部和營銷經理不能脫開其他部門的協(xié)作與支持而獨立工作，因此，需要得到酒店各個部門及部門領導的積極配合與支持。、協(xié)作最多、最直接的部門。 其次，多接觸其他酒店銷售能力強的人才，多與酒店的客戶溝通，多與酒店相關部門工作人員溝通，多向身邊的老師學習，了解本酒店相關的工作程序，方便營銷工作，方便團隊發(fā)揮。 十三、培訓方面 :銷 售人員必須具備極其良好的素質 酒店培訓 1)服務質量在酒店工作中的作用 2)人力資源管理 部門內訓 1)銷售工作認識 : 2)協(xié)調和建立良好的關系 :如何完成自我介紹、表明來意、建立和諧的關系，如何建立和諧關系、堅強的意志、重要的銷售理念、拜訪基本流程 3)了解價值 :關注價值、服務價值、人員價值、形象價值 4)了解需求 :夠買需求、發(fā)掘需求、擴展需求 5)銷售人員與顧客溝通的技巧 : 6)電話銷售技巧 : 自身學習 首先，不斷學習，不斷實踐，多學習行業(yè)內的實踐案例、多了解最新的營銷理念，參閱營銷的經典書籍，借鑒其典型案例，吸取精華。 1營銷人員對于客戶的到店入住，第二天必須要以電話、短信或傳真形式表示問候。 1每個月初，部門召開月銷售會議，要求匯總的情況 :從銷售情況、人員情況、客戶情況、周邊市場情況、成本控制情況等方面進行認真總結與分析。休息日要有至少一名營銷人員在酒店內值班，對電話咨詢、上門參觀的意向客戶進行營銷服務。促進酒店的改進，部門間更好的合作，為客戶提供、質的服務。 對每天的工作進行總結，將遇到的難題，難解決的客戶，難解決事，拿到部門每天的會議上，大家共同進行分析，找到解決的辦法，以迎合客戶的需求，達到客戶滿意。提前到達約見地址，必須守時。出門前再次確認，準備是否充分。 與外埠酒店銷售，建立關系，通過資源共享，開發(fā)本省市客戶來此地旅游，以帶動酒店客戶。規(guī)模小的公司采取陌生拜訪，上門直接與其溝通。 規(guī)模大的公司，先電話拜訪，溝通預約后，再登門拜訪 。返回后