學校食品質(zhì)量安全承諾書(參考版)
2024-09-02 11:45本頁面
【正文】 承諾單位 (簽章 )： 承諾人 (簽字 )： 學校食品質(zhì)量安全承諾書 。 十、人員持證上崗。 九、餐具定時消毒。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過 2 小時。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗 。定期除霜和清理。有生、熟標記 。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。存放的食品原料應分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應有標簽。 查驗要求：索證材料、票據(jù)、驗收臺帳登記本應能隨時提供查驗。 臺帳要求： ⑴ 每天進貨后，憑票據(jù)進行逐一品各種進行登記、驗收，簽署驗收人名字 。⑶ 定點采購須有供貨清單 (記載有供貨時間、品名、數(shù)量 )。 索票要求： ⑴ 購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應的簽字的票據(jù) (發(fā)票、收款收據(jù) 、白條等 )，要記載有品名、數(shù)量 。⑵ 生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件 。建立索證索票及驗收臺帳制度。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛(wèi)生要求。采購原料應到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。食品安全知識進櫥窗、進健康教育課、進講座。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責任狀 。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證， (有效期內(nèi)、年審有貼標記、量化分級有等級標志 )。提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。 十三、邀請學校相關(guān)領(lǐng)導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生安全制度落實，保
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