【正文】 利用旅游文化節(jié)、西洽會(huì)、蘭洽會(huì)等節(jié)會(huì)活動(dòng)，大張旗鼓地專題推薦星級(jí)農(nóng)家樂，切實(shí)提高我區(qū)農(nóng)家樂品牌的知名度。利用養(yǎng)生網(wǎng)、旅游網(wǎng)，或策劃制作廣告宣傳牌、拍攝電視風(fēng)光片、編輯風(fēng)光畫冊(cè)、刻錄宣傳光盤等形式，充分展示我區(qū)農(nóng)家樂的人文景觀和特色。在全區(qū)范圍內(nèi)選擇 2－ 3 家具 有代表性的農(nóng)家樂經(jīng)營戶進(jìn)行重點(diǎn)扶持、包裝、宣傳，以點(diǎn)帶面，逐步形成農(nóng)家樂特色品牌。宣傳是旅游業(yè)永恒的主題，只有把旅游產(chǎn)品的魅力宣傳推介出去，游客才會(huì)慕名而來。依 第 22 頁 共 22 頁 托勞動(dòng)就業(yè)培訓(xùn)基地或委托職業(yè)院校，對(duì)農(nóng)家樂從業(yè)人員加強(qiáng)旅游知識(shí)、規(guī)范服務(wù)、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)以及本地民俗文化和風(fēng)土人情等方面的培訓(xùn)，切實(shí)提高農(nóng)家樂的服務(wù)水平。對(duì)農(nóng)家樂實(shí)行質(zhì)量監(jiān)管和動(dòng)態(tài) 管理，每年對(duì)農(nóng)家樂進(jìn)行一次考核評(píng)估，對(duì)不符合認(rèn)定準(zhǔn)則的，吊銷相關(guān)證照；對(duì)設(shè)施完善，特色突出，具備一定規(guī)模的依據(jù)《農(nóng)家樂星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)級(jí)授牌，并扶持其做大做強(qiáng)。對(duì)符合認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)審核后，由區(qū)農(nóng)家樂協(xié)調(diào)管理小組辦公室審批發(fā)證，并建立檔案；對(duì)不符合條件的不得掛農(nóng)家樂標(biāo)志牌，不得享受有關(guān)優(yōu)惠政策。二是實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入。一是建立管理機(jī)構(gòu)。 ，促進(jìn)農(nóng)家樂健康發(fā)展。我區(qū)地處隴東東部，農(nóng)耕文明積淀深厚，地坑莊子、社火、廟會(huì)、秧歌、眉胡、笑談、民間傳說等民俗文化資源豐富。同時(shí)，還可以無中生有的創(chuàng)意思維來 謀劃農(nóng)家樂娛樂項(xiàng)目，把現(xiàn)代的理念 第 21 頁 共 22 頁 和傳統(tǒng)文化相結(jié)合，創(chuàng)造新的游樂項(xiàng)目，滿足游客尋求快樂的目的。旅游的目的就是放飛心情，尋求樂趣。所以要充分利用豐富的土特產(chǎn)資源，開發(fā)五爪菜、蕨菜、貴妃杏、莜面柔柔、洋芋攤餅等綠色食品和地方風(fēng)味小吃，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)等具有農(nóng)村特色的旅游方式，滿足游客旅游消費(fèi)需求。農(nóng)村特有的、傳統(tǒng)的、陳舊的 東西正是農(nóng)家樂旅游中最有價(jià)值的資源。一是突出農(nóng)特色。特色和品牌是吸引顧客的關(guān)鍵因素，有特色，才有市場(chǎng)，才有競(jìng)爭(zhēng)力、生命力。同時(shí)，可設(shè)立農(nóng)家樂發(fā)展專項(xiàng)基金，對(duì)發(fā)展較好的農(nóng)家樂采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的辦法給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。三是在資金上扶持。農(nóng)家樂的一些輔助設(shè)施建設(shè)以及規(guī)模的擴(kuò)大都受到了土地要素的制約。二是在土地上扶持。一是在項(xiàng)目上扶持。而農(nóng)戶家庭收入有限，沒有能力投入大量的改造資金。 ，加快擴(kuò)張農(nóng)家樂體量。三是錯(cuò)位發(fā)展。二是延伸鏈條。一是合理布局。應(yīng)通過規(guī)劃引導(dǎo)逐步改變目前農(nóng)家樂發(fā)展過程中存在的規(guī)模小、分布散、經(jīng)營單一、雷同較多、層次 不高、發(fā)展無序的狀況。針對(duì)我區(qū)農(nóng)家樂的發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)突出從以下幾方面入手： ，合理確定農(nóng)家樂布局。農(nóng)家樂一般是以 家庭式經(jīng)營為主，從業(yè)人員都是家庭成員，大多數(shù)未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，缺乏經(jīng)營管理知識(shí)，服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，服務(wù)水平不高。比如，在衛(wèi)生方面，部分農(nóng)家樂經(jīng)營戶廚房設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生消毒設(shè)備短缺；在環(huán)保方面，排污網(wǎng)管建設(shè)滯后，村莊環(huán)境問題日益突出；在安全方面，隨著農(nóng)家樂經(jīng)營戶家用電器的增加，負(fù)荷加重，缺少必要的消防設(shè)施，使農(nóng)村防火壓力劇增。三是基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。二是缺乏品牌特色。一是總體規(guī)模較小。同時(shí)，對(duì)農(nóng)家樂經(jīng)營情況進(jìn)行集中整治，解決了經(jīng)營場(chǎng)所布局不合理、經(jīng)營環(huán)境臟亂差、基礎(chǔ)設(shè)施不達(dá)標(biāo)、進(jìn)貨渠道不規(guī)范、規(guī) 范化管理落實(shí)不到位等問題，有效地提高了全區(qū)農(nóng)家樂的整體經(jīng)營管理水平，促進(jìn)了農(nóng)家樂旅游的健康持續(xù)發(fā)展。三是服務(wù)水平逐步提高。近年來，通過堅(jiān)持不懈地開展新村建設(shè)、舊村改造和三清五改等活動(dòng)，農(nóng)村面貌煥然一新。按照先發(fā)展后規(guī)范的思路，參照國家餐飲行業(yè)的規(guī)范要求，結(jié)合全區(qū)農(nóng)家樂發(fā)展實(shí)際，制訂了《區(qū)農(nóng)家樂星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，組織稅務(wù)、衛(wèi)生、物價(jià)等部門對(duì)申報(bào)星級(jí)的農(nóng)家樂進(jìn)行了全面檢查評(píng)比，共評(píng)出星級(jí)農(nóng)家樂12 家，其中三星級(jí) 2 家、二星級(jí) 5 家、一星級(jí) 5 家，并在《日?qǐng)?bào)》、電視臺(tái)進(jìn)行 公示，促進(jìn)了農(nóng)家樂特色服務(wù)持續(xù)健康發(fā)展， 第 17 頁 共 22 頁 擴(kuò)大了農(nóng)家樂品牌效應(yīng)。通過積極引導(dǎo)和不斷規(guī)范，我區(qū)農(nóng)家樂已初具規(guī)模。我區(qū)農(nóng)耕文化歷史悠久，生態(tài)環(huán)境較好，田園風(fēng)光美麗，農(nóng)產(chǎn)品特色鮮明，區(qū)內(nèi)盛產(chǎn)五爪菜、蕨菜、刺泡苔等多種純天然、無污染的野菜，加之獨(dú)具特色的莜面柔柔、洋芋攤餅等多種地方風(fēng)味小吃，這些都為發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)。這些旅游景點(diǎn)所固有的人氣可以提供基礎(chǔ)客源，為農(nóng)家樂進(jìn)入市場(chǎng)搭上了順風(fēng)車。從發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，依托風(fēng)景名勝發(fā)展農(nóng)家樂最為便捷有效。我區(qū)地處陜甘寧交匯處的中心地帶，為全市中心區(qū)，寶中鐵路、312 國道縱貫全境，隨著四高三鐵一場(chǎng)的陸續(xù)建設(shè)，距離人口較為密集、經(jīng)濟(jì)十分活躍的西安、蘭州、銀川三個(gè)省會(huì)城市車時(shí)不到 3 小時(shí)，旅游潛在客源十分充足。我區(qū)歷史文 化悠久，旅游資源豐富，具有發(fā)展農(nóng)家樂休閑養(yǎng)生旅游業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，由于其生產(chǎn)成本低，收費(fèi)也較為低廉，是城市工薪階層出游的理想選擇，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。一般來說，農(nóng)家樂大部分是由農(nóng)民利用閑置的房屋和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品所進(jìn)行的經(jīng)營 活動(dòng)，用工也多為家庭勞動(dòng)力，亦商亦農(nóng)，具有投資小、風(fēng)險(xiǎn)小、經(jīng)營靈活等特點(diǎn)，因而生存適應(yīng)能力較強(qiáng)。同時(shí)，由于人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者對(duì)使用過農(nóng)藥、化肥的食品普遍存有戒備心理，而農(nóng)家樂食品是土生土長(zhǎng)、現(xiàn)采 第 15 頁 共 22 頁 現(xiàn)用，能夠滿足綠色消費(fèi)需求，受到了越來越多的城市居民的青睞，客源市場(chǎng)潛力巨大。隨著生活水平的逐步提高和越來越快的工作節(jié)奏，人們開始注重對(duì)自我的調(diào)解，利用周末和節(jié)假日到一個(gè)寬松秀美的地方休閑度假，放松自我，正逐漸成為一種時(shí)尚。因此，加快發(fā)展農(nóng)家樂休閑養(yǎng)生旅游，不僅可以滿足現(xiàn)代人休閑養(yǎng)生的需求，而且對(duì)于進(jìn)一步擴(kuò)大我區(qū)旅游體量，加快建設(shè)工貿(mào)旅游強(qiáng)區(qū)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。農(nóng)家樂作為一種新興的旅游休閑形式，向人們提供一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式，越來越受到人們的青睞。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，主要抓好幾件事：一要整合資源，農(nóng)家樂經(jīng)營戶要走合作化道路，發(fā)揮集體作用，在發(fā)展中還應(yīng)與村莊整治相結(jié)合，做好環(huán)境保護(hù)的文章；二要發(fā)揮協(xié)會(huì)功能，加 強(qiáng)安全、服務(wù)和價(jià)格等方面的自律，從簡(jiǎn)單地提供餐飲逐步發(fā)展到提供住宿，再發(fā)展到娛樂，最后讓游客帶走當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)，使農(nóng)家樂形成產(chǎn)業(yè)鏈；三要提升服務(wù)和技能，要從學(xué)好普通話著手，提高經(jīng)營能力和經(jīng)營水平；四要齊抓共建，旅游、