第5章庫(kù)存商品的保管和養(yǎng)護(hù)(參考版)
2025-02-28 08:46本頁(yè)面
【正文】 。 ? 根據(jù)案例材料回答下列問(wèn)題： ? （ 1）請(qǐng)根據(jù)以上描述，說(shuō)出該倉(cāng)庫(kù)中影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。 ① 涂油防銹 ② 氣相防銹 ③ 可剝性塑料防銹 自測(cè)練習(xí)題： 一、單選題： 1．在梅雨季節(jié)或陰雨天，采用的商品溫濕度的控制方法是：（ ） a．密封 2．下列材料不能作為密封材料的是：（ ） a．防潮紙 3．主要破壞含水量較大的動(dòng)植物食品的微生物是（ ） 4．主要用于刀具、板牙、軸承及汽車、自行車零件的防銹方法是（ ） 5．主要用于瓦木工具、農(nóng)具、炊具的防銹方法是（ ） 6．下列屬于熏蒸劑的是（ ） 二、多選題： 1．商品質(zhì)量變化的類型有（ ） a．物理、機(jī)械變化 b. 化學(xué)變化 c. 生化變化 然變化 2．商品常見的物理、機(jī)械變化有（ ）等 a．揮發(fā) 3．貨物質(zhì)量變化的外在因素，可分為（ ）兩大類。 ④ 防塵除塵，搞好衛(wèi)生。 ② 避免庫(kù)內(nèi)溫度的急劇變化。 v 最廣泛采用的化學(xué)除銹法是 酸洗法 。 （四）鼠害的防治 1．物理滅鼠法 2．化學(xué)滅鼠法 （五）白蟻的防治 1．預(yù)防方法 2．檢查方法 3．殺滅方法 五、金屬的銹蝕與防護(hù) （一）金屬銹蝕的影響因素 ① 空氣的溫濕度 ② 空氣中的有害氣體和灰塵。 （ 3）熏蒸劑。 2．藥物防治 （ 1）驅(qū)避劑。 （ 2）入庫(kù)商品的蟲害檢查和處理。 v 具體包括 ： ① 絲毛織品與毛皮制品， ② 竹藤制品，木材， ③ 紙張及紙制品， ④ 糧食，煙草，肉品，干果干菜，中藥材等。 四、防蟲技術(shù) ? 貨倉(cāng)害蟲是指在貨倉(cāng)內(nèi)為害貯藏商品和倉(cāng)庫(kù)建筑設(shè)施的害蟲。 （ 3）紫外線照射防霉腐。 3．低溫防霉腐 4．干燥防霉腐 5．加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理 6．其他方法 （ 1）電離輻射防霉腐。 2．氣調(diào)防霉腐 氣調(diào)防霉腐的方法有密封和降氧法兩種： （ 1）密封法。 （ 4）將揮發(fā)性的防霉腐劑（如多聚甲醛、環(huán)氧乙烷）包成小包，密封于商品包裝帶中，通過(guò)防霉腐劑的揮發(fā)成分防止商品霉腐。 （ 2）將產(chǎn)品浸泡在一定濃度的防霉腐溶液中。 部分商品的安全水分與相對(duì)濕度要求參考數(shù)據(jù)見表 51。 ? 首先，霉腐微生物的成長(zhǎng)必須有適宜的溫度 ? 其次，水分是霉腐微生物的生命要素之一，它們的生存和繁殖都離不開水。 三、防霉腐技術(shù) （一）商品霉腐的影響因素 1．引起商品霉腐的內(nèi)在因素 ?起決定作用 的是商品本身的內(nèi)在因素，如化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)形態(tài)、物理化學(xué)性質(zhì)、機(jī)械及工藝性質(zhì)等。庫(kù)房周圍也要求無(wú)異味。 庫(kù)存茶葉的保管保養(yǎng)：首先，茶葉必須儲(chǔ)存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好，無(wú)日光照
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