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日常生活生活中的生物技術(shù)(參考版)

2025-01-04 17:50本頁(yè)面
  

【正文】 2 .說出不同方法各依據(jù)什么原理? 你能說一說每一步做法中的目的嗎?課后嘗試:釀制酒釀食品保存巴斯德的 “鵝頸瓶 ”實(shí)驗(yàn)食品腐敗的原因微生物 大量生長(zhǎng)繁殖無(wú)論哪種食品保存方法,其目的都是采用一定的方法 抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖 ,可避免食品食物的腐敗變質(zhì)。完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻。 第五步? 5.中間可以檢查,看有無(wú)發(fā)熱,發(fā)熱就是好現(xiàn)象。抹平表面(可以蘸涼開水),作成平頂?shù)膱A錐型,中間壓出一凹陷窩,將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面,倒入一點(diǎn)涼開水(目的是水慢慢向外滲,可以均勻溶解拌在米中的酒曲,有利于均勻發(fā)酵
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