chapter72包裝材料73包裝技法(參考版)
2024-12-31 08:34本頁(yè)面
【正文】 將食品充填并密封于復(fù)合材料制成的包裝內(nèi)，然 后使其在短時(shí)間內(nèi)保持 135℃ 左有的高溫，以殺 滅包裝容器內(nèi)細(xì)菌的包裝方法。 固體保鮮劑法： 將保鮮劑裝入透氣小袋封口后再裝入內(nèi)包裝，以吸 附鮮果、鮮菜散發(fā)的氣體而延緩后熟過(guò)程。 適用于形態(tài)不規(guī)則商品的包裝（玩具、工具、蔬菜、魚(yú)肉類(lèi)等），也可將多種小商品方便的放在一起。 適用于： 食品包裝，如鮮肉、鮮魚(yú)、鮮肉腸等生鮮易腐性食品 原理： 由于包裝容器內(nèi)基本沒(méi)有空氣，就阻止了氧氣對(duì)食品、微生物的接觸，限制了好氧微生物的生長(zhǎng)繁殖 例如： 對(duì)羽絨服采用真空包裝，體積壓縮 80%— 90% 寧波產(chǎn)的雪菜王 真空包裝的豆腐干兒 貼體包裝與收縮包裝 貼體包裝 — 是將物品放在包裝底板上，再把透明可以加熱化的塑料薄膜蓋在物品上，從底板抽真空，使薄膜與包裝物緊貼并熱黏合。 蛋黃派是典型的充氣包裝，大部分的蛋黃派采用以氮?dú)鉃橹鳌? 充氣包裝和真空包裝 充氣包裝 是將商品至于氣密性包裝容器中，用二氧化碳?xì)怏w或 氮?dú)獾炔换顫姎怏w置換包裝容器中空氣的包裝技術(shù)方 法。苯甲酸易溶于乙 醇，苯甲酸鈉易溶于水。 可噴灑在包裝材料上，也 可加入食品中防霉 ?？捎糜?紙張及紙制 包裝材料， 也可用于 皮革及其制品 ③菌霉凈 它灰褐色或白色粉末，難溶于水， 低毒，熱穩(wěn)定性好，防霉效果較好， 最宜 于木材防霉 （ 4）多聚甲醛 它是甲醛的聚合物，常溫下能 解聚為甲醛氣體，有很強(qiáng)的殺菌作用，但對(duì) 人毒性較高，對(duì)人眼刺激性大。 防潮包裝 主要方法： 密封包裝 —— 利用包裝材料的透濕阻隔性能防止水 汽侵入包裝內(nèi)裝吸收水分的干燥防潮 劑，如 硅膠、泡佛石 等 此外，真空、充氣、泡罩等包裝也可以 他們是什么呢？ 泡沸石 又稱(chēng)沸 ,石是一種含結(jié)晶水的具有多孔結(jié)構(gòu)的鋁硅酸鹽 ,其中有許多籠狀空穴和通道 .這種結(jié)構(gòu)使它很容易可逆地吸收或失去水及共它小分子 ,如 CO2,NH3,甲醇 ,乙醇等 ,但它不吸收那些大得不能進(jìn)入空穴的分子 , 故有 分子篩 之稱(chēng) . 泡佛石就是一種天然分子篩 . 防霉包裝 是防止包裝和內(nèi)裝物霉變而采取一定防護(hù)措施的包裝 主要 方法： 盡量選用耐霉腐和結(jié)構(gòu)緊密的材料，如鋁箔、玻璃 容器有較好的密封性，如采用泡罩、真空和充氣等 嚴(yán)密封閉的包裝 藥劑防霉的方法，可在生產(chǎn)包裝材料時(shí)添加 防霉劑 還可采用氣相防霉處理，主要有 多聚甲醛 、充氮包 裝、充二氧化碳包裝 常見(jiàn)的防霉劑有那些呢？ 包裝上常用的防霉劑 ①多菌靈 淡褐色粉末或白色結(jié)晶，毒性甚微。 聚安脂現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡材料 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡包裝袋 彈簧包裝 將商品用彈簧懸浮吊裝在包裝容器內(nèi)，一般適用于要求防震性高的精密儀器 機(jī)械固定 將商品機(jī)械固定在包裝框架或底板上，一般適用于重量較大的機(jī)械產(chǎn)品 我們都見(jiàn)過(guò)，那你能說(shuō)出幾種嗎？ 防銹包裝 是為防止金屬制品與周?chē)橘|(zhì)發(fā)生化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕而采用一定發(fā)還措施的包裝。 (二 )、針對(duì)產(chǎn)品的不同物性而采用的包裝技法 防振緩沖包裝 防銹包裝
化學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1