油條、面條、包子、小籠包、煎餅、韭菜盒子等秘方(參考版)
2024-09-03 07:13本頁(yè)面
【正文】 眼干澀： 缺維生素A、胡蘿卜素 口臭 ： 缺維生素B鋅 牙齒不堅(jiān)固： 缺維生素A、鈣、鐵 唇干燥、脫皮： 缺維生素A、B2 貧血、手腳發(fā)涼： 缺維生素B鐵葉酸 易疲勞、精力差： 缺維生素BBB6 脫發(fā)過(guò)多、頭皮屑過(guò)多： 缺維生素A、B鋅、鈣 頭發(fā)枯黃、分叉： 缺維生素E、鐵 黑眼圈： 缺維生素A、C、E 出現(xiàn)色斑、黃褐斑： 缺維生素C、E、葉酸 皺紋出現(xiàn)早、多： 缺維生素A、C、E、硒 皮膚無(wú)彈性、無(wú)光澤： 缺維生素BB2 皮膚干燥、粗糙毛孔粗大： 缺維生素A、B鋅 發(fā)育遲緩：缺維生素A、BB2 視力差、眼睛怕光、干澀： 缺維生素A、BB硒 虛汗、盜汗：缺維生素D、鈣、鐵 舌頭紫紅、嘴角爛： 缺維生素BB6 。 貼心提示：?。保捍税l(fā)面配方即可用來(lái)蒸包子、花卷等，具體發(fā)面小技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊 這里 查看詳情；?。玻宏P(guān)于餡料，最好是用半肥半瘦的豬肉（牛肉）自己剁餡，其它配料皆可自由搭配，如果喜歡湯汁多的水煎包，可以加入適量的豬皮凍，具體豬皮凍的做法，請(qǐng)點(diǎn)擊 這里 查看詳情；３：中筋面粉就是普通包餃子的面粉，由于各地面粉吸水性稍有不同，空氣濕度不同，加入的190ml200ml的溫水為參考值，一般一邊加一邊觀察，如果面團(tuán)稍稍粘手，可加入少量玉米油防粘；４：發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候，要注意蓋上保鮮膜，放置在溫暖濕潤(rùn)的地方發(fā)酵，二次發(fā)酵一般看到包子變大1/３即可；５：包子入鍋煎制時(shí)，包子之間會(huì)受熱變大，所以之間要留有空隙，最好選用透明的鍋蓋，方便查看鍋內(nèi)情況；６：整個(gè)煎制的過(guò)程要大火轉(zhuǎn)中小火，循序漸進(jìn)的煎制，切忌一味大火，以免煎糊；?。罚毫硗?，生活在北美的筒子們注意了，超市有很多種的快速發(fā)酵粉，不同種發(fā)酵出來(lái)的面團(tuán)稍有差異，推薦使用樓下這款，一次用不完的密封保存，國(guó)內(nèi)的筒子，用安琪酵母就可以了，效果也是一樣很強(qiáng)大滴。 三 鮮 水 煎 包（詳解）用料：面團(tuán)：中筋面粉(All purpose flour)1又2/3Cup、泡打粉（Baking Powder）1茶匙、溫水（不燙手）190ml200ml、糖1大匙、快速發(fā)酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙、中筋面粉1大匙；餡料：牛肉碎（30%肥）、口菇、西芹碎、雞蛋、姜末、蒜末、蔥花、糖、生抽、地瓜粉、紅燒肉湯汁；其它輔料： 熟芝麻、蔥花、橄欖油。煮: 燒一鍋水，水開(kāi)的時(shí)候把包好的水餃放進(jìn)去，等水再開(kāi)的時(shí)候加點(diǎn)冷水。3：把醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)“小劑子”，取一個(gè)輕輕壓扁搟成中間厚邊緣薄的面片（記得要撒干面粉防粘，速度慢的話(huà)要蓋上保鮮膜防止風(fēng)干）4：用你自己喜歡的方法包上餡料，像我一樣偶爾想偷懶的話(huà)就包成右上角那樣對(duì)折捏緊也是可以滴~~5：注意：餃子好不好吃皮很關(guān)鍵。2：家里有小蘇打（baking soda）的話(huà)也加一點(diǎn)點(diǎn)（可以保證餡多吸水），加入適量的水淀粉（邊攪拌邊加，注意水不要太多啊以免餡太稀不好包）。 餃 搭配一些水果和酸奶（牛奶，豆奶）就是一頓品種豐富，營(yíng)養(yǎng)又健康的早點(diǎn)啦再近點(diǎn)看看發(fā)糕體的組織，吃一口很軟糯香甜的味道要是天氣涼點(diǎn)的話(huà)兩三天內(nèi)吃不完，不用放冰箱也是可以的。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。再將混合好的面粉分三次過(guò)篩入打發(fā)的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。取一盆放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見(jiàn)蛋液，如圖，然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發(fā)白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。 玉 米 發(fā) 糕用料：1。搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵頤了因?yàn)橛昧税l(fā)面的原因，吃起來(lái)很軟，也更容易消化。=====等待發(fā)面的同時(shí)就可以開(kāi)始準(zhǔn)備餡啦!=====，用水泡軟，洗凈切小粒（家里沒(méi)有了，我沒(méi)有用）；，我習(xí)慣加2滴醬油覺(jué)得煎起來(lái)更香；，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量；，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入適量鹽，生抽和黑胡椒調(diào)味；（如果太早拌入韭菜會(huì)出水，不好包），放涼待用
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