【正文】 丹參和當(dāng)參洗干凈，切片。制作：①烏雞殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏。孕婦不宜飲用。如果心悸氣短、食欲不振、心前區(qū)疼痛不適，可用本湯作食療。②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。龍眼肉蓮子雞蛋湯功效：本湯寧心安神、養(yǎng)血潤膚、安睡、滋養(yǎng)陰血，使肌膚保持潤澤彈性。３、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調(diào)味即成。 制作：１、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。鯇魚尾煲黑豆湯原料：鯇魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿卜２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。２、紅棗洗干凈后去核?；ㄆ靺⒙蓊^湯原料：急凍螺頭２００克，花旗參１５克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。 KKwf7T制作：１、將黑木耳浸軟，去頭切碎。特點(diǎn)：鮮香可口，佐餐或單吃均可。功效：清熱解暑，瀉火去燥。燒開。姜。②將烏雞。荷葉烏雞湯用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調(diào)味。冬蟲草燉水鴨材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補(bǔ)中消痰、開胃和中。南北杏、川貝燉鷓鴣材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。BrNY營養(yǎng)：，脂肪90g，碳水化合物1g，維生素 ，尼克酸61mg，能產(chǎn)熱1932kcal。加入食鹽、胡椒粉、味精即成。羊肉洗凈待用。高血壓小便頻數(shù)、腰痛、陽痿患者食用。3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等胡蘿卜燉牛肉特點(diǎn):活血明目、抗氧防皺功能：活血、健體、明目材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升調(diào)味料：酒少許、鹽適量作法：1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；3 將牛腱氽燙后撈起備用；4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。適用人群：氣陰兩虛，虛熱內(nèi)憂，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。兩者相伍共奏補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。方解：銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。方解：桑葉味甘性寒，能疏風(fēng)清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補(bǔ)肺。2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，再加鹽調(diào)味即可。5川貝母蜜棗瘦肉湯。3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可?；瓷借坭綗鯙蹼u特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)氣，增加活力功能：滋陰補(bǔ)氣、增加活力材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量作法:1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。 ,便可食用。做法:,用少許食油在鐵鍋中炒透。飲湯吃肉。方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。功效：補(bǔ)腎壯陽。調(diào)味即可。加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調(diào)味）豬舌西洋菜湯材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。栗子去殼、去膜后備用?！∵@款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。竹筍香菇湯用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。金針雞湯用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許作法：(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。注意：排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。排骨海帶湯 原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結(jié)（菜場有得買的，打了個結(jié)的），姜片、精鹽、黃酒做法：排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。，加入鹽與生粉，捏成肉丸。若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘豆苗蘑菇湯原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。靚湯玉米蘿卜大骨湯原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許作法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。淋入料酒和少許生抽、糖翻炒。 鍋中留底油，炒香蔥姜蒜后，加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，豆豉一湯匙炒出紅油。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角、水開后放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。 補(bǔ)氣養(yǎng)血的“四紅湯” 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)原料：紅棗、紅豆、紅糖、龍眼干。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選）泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。滋補(bǔ)養(yǎng)發(fā)烏雞湯烏雞半只，黑芝麻少許、黑豆若干，黑棗幾顆、首烏一小塊先把烏雞處理干凈，燒開一鍋水，把雞放入焯一下去掉油污，撈起備用湯鍋內(nèi)放水，將焯好的雞以及其他材料，另加兩片姜，全部放入水中，開火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮2小時左右原料：黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。乳鴿營養(yǎng)湯鴿子一只?；ㄆ靺⑵瑸蹼u湯：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。做法：豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段；鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水；鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐；再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。湯煲內(nèi)放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調(diào)味即可。做法：雪豆豬蹄湯的材料。黃豆花生煲豬蹄豬蹄2只（雖然圖片只有1只）、花生米100克、黃豆100克、龍眼肉15克、陳皮1片、姜片2片、鹽適量做法：花生、黃豆用清水洗凈，浸軟待用。待雞湯燒開以后放入雞湯內(nèi)。去掉柴雞的頭和尾（就是屁股），用剪刀剪去雞爪的指甲，放入放了料酒的開水鍋中燙5去血沫，然后放入裝了足夠多清水的湯煲中燒開，用中火煲20分鐘。山藥芡實(shí)柴雞湯：母柴雞1只約1000克、山藥（鮮）250克（也可以用干的山藥，50克左右）、芡實(shí)20克、姜片20克、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量。功效：補(bǔ)氣血，清虛熱，健乳潤膚。自制健乳潤膚湯豬肚一