【正文】 5相互監(jiān)督完成的質(zhì)量5核對(duì)賬單，引領(lǐng)顧客到賬臺(tái)結(jié)賬5態(tài)度素質(zhì)負(fù)責(zé)收臺(tái)工作，分送洗臟餐具，以及桌面清潔5負(fù)責(zé)為下一餐擺位5以團(tuán)隊(duì)利益為重，任勞任怨5微笑服務(wù)5總分被考核人： 考核人： 日期：42 / 42。 如果有下次機(jī)會(huì)我會(huì)選擇另一家飯店：（） （） （）（） （） “快來?yè)啤被疱伒攴?wù)人員素質(zhì)很高：（ ） （） （）（） （） 你認(rèn)為“快來?yè)啤辈似啡绾?？（）A非常豐富 （） （）（） （） 你認(rèn)為快來?yè)苹疱伒甑男l(wèi)生如何？（） （） （）（） （）（） （） （）（） （） 我一般多久去吃一次火鍋：（） （） （） （） 年級(jí)： （） （） （） （）衷心的謝謝您的合作！本問卷為匿名問卷，調(diào)查的結(jié)果只用于數(shù)據(jù)分析，不會(huì)對(duì)您造成任何不良影響。既然選擇創(chuàng)業(yè)，就等同于每天都可以做自己想做的事，所以，開心點(diǎn)吧。無論成敗，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)帶給我一段不平凡卻又異常寶貴的人生經(jīng)歷。通過創(chuàng)業(yè)，我的潛能都在不斷被發(fā)掘。你可能需要了解非常多的相關(guān)信息，積累非常多的經(jīng)驗(yàn)，才能做到有的放矢的創(chuàng)新。從大道理上說，創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)公司最好的武器，敢于冒險(xiǎn)、勇于創(chuàng)新、快速反應(yīng)，只有用這些與大公司截然相反的方法，創(chuàng)業(yè)公司才有機(jī)會(huì)。我個(gè)人是非?？粗匦实模踔劣行O端，任何影響效率的問題都不容許存在，甚至于一個(gè)的嘀嘀聲，或是一段與工作無關(guān)的聊天都會(huì)成為我的耳中刺。大魚不一定能吃掉小魚，但快魚極可能吃掉慢魚。我的思路是先自己砸錢砸時(shí)間下去，盡可能的先證明團(tuán)隊(duì)、證明我們可以做出一款優(yōu)秀的產(chǎn)品，這樣也是對(duì)顧客負(fù)責(zé)的。最終決定成敗的是能否把握好先后、快慢、主次和輕重這些節(jié)奏。而這個(gè)你，只有你自己可以決定。對(duì)癥下藥不一定有用，況且癥結(jié)的成因各不相同，如何避免、如何預(yù)防，在出現(xiàn)癥結(jié)后，如何合理有效的解決，這都是很難用簡(jiǎn)單的一兩句話講清楚的，回歸本質(zhì)，應(yīng)該就是“為人”兩字吧。十三、總結(jié)（創(chuàng)業(yè)感受）我們起步時(shí)，內(nèi)部溝通效率并不高，問題百出。十二、退出機(jī)制資金轉(zhuǎn)讓：如果某些合資人在經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后認(rèn)為自己確實(shí)不適合創(chuàng)業(yè)，可以選擇相互轉(zhuǎn)讓或者部分轉(zhuǎn)讓其所擁有的資金，也可以將資金轉(zhuǎn)讓給比較了解這方面的專業(yè)人士，但前提是必須通過其他過半的合資人的同意。經(jīng)營(yíng)過程中注意不同檔次貨品的組合，不能只盯著利潤(rùn)較高的高檔商品。要有平和的心態(tài)，開店一方面是為結(jié)交志趣相投的朋友，另一方面是積累經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，掌握商業(yè)運(yùn)作的流程，對(duì)于想發(fā)家致富者，則一定要分清商業(yè)運(yùn)作與朋友交情的關(guān)系。通過提供優(yōu)質(zhì)配套服務(wù)，留住顧客，贏得口碑。管理團(tuán)隊(duì)年輕，都是在校大學(xué)生，缺少商業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有可能影響經(jīng)營(yíng)效益。市場(chǎng)調(diào)研有可能發(fā)生偏差或市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生改變致使經(jīng)營(yíng)目標(biāo)無法實(shí)現(xiàn)，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)困難。經(jīng)營(yíng)過程中實(shí)際支出有可能大大超出預(yù)算，導(dǎo)致流動(dòng)資金不足。12年10月現(xiàn)金總流出=營(yíng)業(yè)總成本22989+營(yíng)業(yè)成本15880+固定資產(chǎn)采購(gòu)9992+一年房租37200=。9）利潤(rùn)表（單位：元）1101111121113141519112一營(yíng)業(yè)收入44750448005005098004650047280475609126093120二營(yíng)業(yè)總成本22898204122063450712130020000206003750438964其中：營(yíng)業(yè)成本185980185321875443761940018100187203303434534營(yíng)業(yè)稅金及附加000000000銷售費(fèi)用10080806510010080270230管理費(fèi)用（員工工資）42001800180063018001800180042004200財(cái)務(wù)費(fèi)用00000000三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)21852243882941647292520027280269605375654156加：營(yíng)業(yè)外收入00000000減：營(yíng)業(yè)外支出00000000四、利潤(rùn)總額21852243882941647292520027280269605375654156減：所得稅費(fèi)00000000五、凈利潤(rùn)21852243882941647292520027280269605375654156注：①目前出資者并沒有發(fā)放工資；②目前因?yàn)樘幱谠嚑I(yíng)階段，還沒有工商局進(jìn)行注冊(cè)以及報(bào)稅。13年5月和13年12月的費(fèi)用都是兩個(gè)店花費(fèi)綜合。巢湖每月3200（13年價(jià)格），一年繳38400元。2）出資狀況張喜慶黃池胡偉萍出資方式現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金出資數(shù)額260002000020000利潤(rùn)分配及虧損分?jǐn)?%%分工、權(quán)限、責(zé)任店長(zhǎng)后廚營(yíng)銷合伙人應(yīng)負(fù)責(zé)任全責(zé)全責(zé)全責(zé)協(xié)議變更和中止破產(chǎn)、股份轉(zhuǎn)讓破產(chǎn)、股份轉(zhuǎn)讓破產(chǎn)、股份轉(zhuǎn)讓其他條款附件附件附件3）銷售費(fèi)用（單位：元）12年10月111112111519112菜單打印1000份/月*=50505050150150150宣傳冊(cè)500份*=2525150505050會(huì)員卡制作200個(gè)*=2000040400其他15151515303030總成本100808065270270230注：13年9月和13年12月的銷售費(fèi)用是兩個(gè)店面費(fèi)用總和。十、財(cái)務(wù)狀況（目前）1）店面租金，滁州學(xué)院，東門山水人家門面店：3100元人民幣一個(gè)月（2012年簽約），交一年的需3100*12=37200元人民幣，交一年的。威脅：火鍋行業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)S—t，利用優(yōu)勢(shì)，回避威脅 主要是做好自己，尋求差距，趨利避害，慢慢發(fā)展W—t：減少弱點(diǎn)，回避威脅。S—o充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，抓住機(jī)會(huì)，利用餐飲業(yè)利好的東風(fēng)和自己的優(yōu)勢(shì)積極開拓市場(chǎng)。以下是福利計(jì)劃（暫定） 1)、節(jié)假日費(fèi)用發(fā)放計(jì)劃（1）國(guó)家法定節(jié)假日、公司周年慶、新年第一天上班的開工利（視公司營(yíng)狀況而定）（2）每年體檢一次（重點(diǎn)、公司組織體檢）（3）每年人身安全保險(xiǎn)（公司負(fù)責(zé)購(gòu)買）（4）每年的社會(huì)福利保險(xiǎn)（按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行）（5）在外出差期間，每3個(gè)月一次探親假2)、員工聚餐活動(dòng)（1）年底工作室舉行元旦聚餐或聯(lián)誼會(huì)（視公司經(jīng)營(yíng)狀況而定）（2）公司周年慶典聚餐會(huì)（視公司經(jīng)營(yíng)狀況而定）（3）每年一次為期710天的旅游活動(dòng)（時(shí)間和費(fèi)用視公司經(jīng)營(yíng)狀況而定）文化建設(shè)我們快來?yè)茰?zhǔn)備建設(shè)家庭式氛圍，讓每一個(gè)員工和投資者都感覺到家的溫暖，同時(shí)在清閑的時(shí)候我們會(huì)組織一些文化活動(dòng)，豐富大家的生活，比如去爬瑯琊山、以及去南京游玩、以及創(chuàng)造性比賽等等SWOT分析 Swot分析是戰(zhàn)略管理中一個(gè)很重要的戰(zhàn)略分析工具，通過分析重慶火鍋行業(yè)存在的各種優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅；目前我們“快來?yè)啤盨WOT分析如下內(nèi)部外部?jī)?yōu)勢(shì)：我們火鍋品種多樣、價(jià)格低、口味好，滁州學(xué)院附近唯一一家。同時(shí)，要對(duì)菜色以及菜品進(jìn)行創(chuàng)新，在技術(shù)和口味上尋求突破。我們的培訓(xùn)主要分為:后廚配菜員的培訓(xùn)和傳菜員的培訓(xùn)，后廚配菜員要認(rèn)識(shí)各種菜名，一放上錯(cuò)，同時(shí)也要提快速度，跟得上。 ②中后期招聘：一方面公司內(nèi)部晉升，另一方面面對(duì)市場(chǎng)招聘，重點(diǎn)關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生，同時(shí)管理人員必須具有一定的學(xué)歷和能力。培訓(xùn)與開發(fā)人員招聘人力資源戰(zhàn)略（前中）人力資源規(guī)劃績(jī)效管理薪酬管理合伙人：三個(gè)合伙人保持不變，薪酬主要以出資比例進(jìn)行分紅。后期愿景：把快來?yè)拼蛟煲粋€(gè)全國(guó)知名品牌。2）充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)，比如微信營(yíng)銷等等九、公司戰(zhàn)略共同愿景前期愿景：做最好的火鍋，吸引最多的消費(fèi)者。后期：相關(guān)多元化發(fā)展，積極進(jìn)入餐飲行業(yè)投資。市場(chǎng)開發(fā)策略（1）各階段總開發(fā)策略：前期：主要以我們投資者進(jìn)行市場(chǎng)開發(fā)，在考察的基礎(chǔ)上不斷地增加店面；同時(shí)，以良好的服務(wù)，創(chuàng)新的菜式，味道美味，環(huán)境溫馨，裝修舒適等等吸引顧客，擴(kuò)大市場(chǎng)。3）積分卡：每次消費(fèi)都會(huì)有積分，當(dāng)積分達(dá)到一定程度時(shí)，給與相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。推廣策略分析1)加大宣傳力度；我們決定采用傳單、以及充分利用校園活動(dòng)的機(jī)會(huì)，充分進(jìn)行宣傳，提高知名度。橫向一體化戰(zhàn)略是指企業(yè)收購(gòu)、兼并或聯(lián)合競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的戰(zhàn)略。一體化戰(zhàn)略按照業(yè)務(wù)拓展的方向可以分為縱向一體化和橫向一體化。4）市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照相同產(chǎn)業(yè)定價(jià)情況進(jìn)行定價(jià)。2）根據(jù)公司發(fā)展階段，做出的產(chǎn)品不同，成本狀況，定于相應(yīng)的價(jià)格。八、市場(chǎng)營(yíng)銷策略目標(biāo)市場(chǎng)前期主要面對(duì)學(xué)生（大學(xué)生、高中）、低收入者人群，打創(chuàng)校園火鍋。不管是火鍋底的設(shè)計(jì)、菜單品種、經(jīng)營(yíng)模式、就餐環(huán)境；我們認(rèn)為這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度是非常之大。因?yàn)檫@些原材料都可以在完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上買到的