【正文】 20 / 20。 即食類淀粉制品還應必備下列出廠檢驗設(shè)備：1．天平（）；2．滅菌鍋；3．微生物培養(yǎng)箱；4．生物顯微鏡；。 直接以食用淀粉為原料加工生產(chǎn)淀粉制品的企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為（6）～（10）。A感官、B凈含量、C水分、D酸度、E灰分、F斑點、G細度若只是分裝單一品種，混合設(shè)備可不考核。28淀粉及淀粉制品淀粉2301GB/T 8883―1988《食用小麥淀粉》；GB/T 8884―1988《食用馬鈴薯淀粉》；GB/T 8885―1988《食用玉米淀粉》；GB 19048―2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍口粉絲》；GB 2713―2003《淀粉制品衛(wèi)生標準》；備案有效的企業(yè)標準（1）清洗設(shè)備，如振洗篩、比重去石機等；（2）浸泡設(shè)施（以鮮薯為原料除外），如浸泡罐、浸泡槽等；（3）磨碎設(shè)備，如破碎設(shè)備、針磨機等；（4）分離設(shè)備，如除砂旋流器、分離機等；（5）脫水設(shè)施，如離心機等；（6）干燥設(shè)施，如干燥機等；（7）包裝設(shè)備，如包裝機等。2．非即食類魚糜制品”原料處理設(shè)備、斬拌設(shè)備、成形設(shè)備、冷卻設(shè)備、包裝設(shè)備（一）分析天平（）；（二）天平()；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。1感官、2水分、3鹽分、4浮鹽（鹽漬海帶）、5附鹽（鹽漬裙帶菜）、6凈含量分裝企業(yè)具有自動或半自動包裝設(shè)備即可。鹽漬水產(chǎn)品GB101382005《鹽漬魚衛(wèi)生標準》；GB196432005《藻類制品衛(wèi)生標準》；SC/T32102001《鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭》；SC/T32112002《鹽漬裙帶菜》；SC/T32122000《鹽漬海帶》；備案有效的企業(yè)標準1．鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭：原料處理設(shè)備、三礬設(shè)備、包裝設(shè)備。（一）分析天平（）；（二）天平()；（三）干燥箱；（四）微生物培養(yǎng)箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡。3．蝦片：蝦汁制備設(shè)備、合料設(shè)備、制卷設(shè)備、切片設(shè)備、烘干設(shè)備、篩選設(shè)備、包裝設(shè)備。A外觀和感官特性、B水分、C包裝分裝企業(yè)應具備磨粉設(shè)備（有粉碎工藝要求適用）和包裝設(shè)備（封口機、生產(chǎn)日期加注裝置、計量稱重裝置等）。A感官指標、B凈含量、C水分、D脂肪、E酸度、E菌落總數(shù)、G大腸菌群A感官指標、B凈含量、C水分、D脂肪、E酸度、E菌落總數(shù)、G大腸菌群A感官指標、B凈含量(質(zhì)量級別)、C水分、D脂肪、EpH值、F菌落總數(shù)、G大腸菌群、H破次率、I劣蛋率糟蛋：（1）陶瓷缸、各類盛裝容器、洗蛋撈蛋用具、壓蛋網(wǎng)蓋；（2）浸洗設(shè)施；（3）蒸煮設(shè)備；（4）裝壇容器；（5）包裝機。1感官、2可可脂、3水分、4灰分、5細度、6pH值、7色價、8折光指數(shù)、9水分及揮發(fā)物、10游離脂肪酸（以油酸計）、11碘價、2皂化價、13熔點（滑動）、14菌落總數(shù)、15酵母菌、16霉菌24可可制品可可制品（可可液塊、可可粉、可可脂）2001LS/T 32221994《可可粉》；LS/T 32231994《可可脂》；LS/T 32241994《可可液塊》；備案有效的企業(yè)標準1．篩選設(shè)備；2．焙炒設(shè)備；3．破碎、殼仁分離設(shè)備；4．研磨設(shè)備；5．壓榨設(shè)備（僅適用于可可脂和可可粉產(chǎn)品）；6．破碎細粉設(shè)備（僅適用于可可粉產(chǎn)品）；7．冷卻結(jié)晶設(shè)備（僅適用于可可脂產(chǎn)品）；8．堿混合設(shè)備（僅適用于堿化可可粉和堿化可可液塊產(chǎn)品）；9．包裝設(shè)備（封口機、生產(chǎn)日期加注裝置、計量稱量裝置等）。（一）天平（）；（二）滅菌鍋；（三）無菌室或超凈工作臺；（四）生物顯微鏡；（五）微生物培養(yǎng)箱。23炒貨食品炒貨食品（烘炒類、油炸類）1801GB193002003《烘炒食品衛(wèi)生標準》；GB165652003《油炸小食品衛(wèi)生標準》；QB/《花生制品的試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求》；QB/《裹衣花生》；QB/《油炸花生仁》；QB/《烤花生仁》；QB/《咸干花生》；備案有效的企業(yè)標準1．清理設(shè)備；2．蒸煮或烘炒或油炸設(shè)備；3．裹衣設(shè)備（有此類工藝要求的）；4．包裝設(shè)備（封口設(shè)備、生產(chǎn)日期標注設(shè)備、計量稱重設(shè)備等）。（一）天平（）；（二）分析天平（）；（三）干燥箱；（四）電爐；（五）滅菌鍋；（六）無菌室或超凈工作臺；（七）微生物培養(yǎng)箱；（八）生物顯微鏡。備案有效的企業(yè)標準1．原料處理設(shè)備；2．糖（鹽）制設(shè)備；3．干燥設(shè)備（曬場或干燥房）；4．包裝設(shè)備。A凈含量、B外觀及感官、C水分、D食鹽含量、E總酸、F亞硝酸鹽、G大腸菌群直接購買咸坯的生產(chǎn)企業(yè)必須具備3~7的設(shè)備。（無滅菌過程的不適用）。（視產(chǎn)品情況而定，可用切菜機）。（腌制容器，材質(zhì)為不銹鋼、陶瓷、水泥池內(nèi)壁涂聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料，應防腐、易清洗）。（一）分析天平（）；（二）干燥箱；（三）水浴鍋；（四）電爐；（五）計量器具；（六）酒精計（）；（七）測酒精度用溫度計（℃）；（八）酸度計（）；（九）滅菌鍋；（十）無菌室或超凈工作臺；（十一）微生物培養(yǎng)箱；（十二）電冰箱。1色度、2凈含量負偏差、3外觀透明度（對非瓶裝的鮮啤酒不要求）、4濁度（對非瓶裝的鮮啤酒不要求）、5泡沫形態(tài)、6泡持性（對桶裝（鮮、生、熟）的啤酒不要求）、7香氣和口味、8酒精度、9原麥汁濃度、10總酸、11二氧化碳、12雙乙酰（對濃色和黑色啤酒不要求）、13蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性（僅對生啤酒和鮮啤酒有要求）、14真正發(fā)酵度（僅對干啤酒有要求）、15大腸菌群（適用鮮啤酒）不包括酒精度含量%（v/v）的產(chǎn)品20黃酒黃酒1504GB27582005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》，GB103441989《飲料酒標簽標準》，GB179462000《紹興酒（紹興黃酒）》，GB/T136622000《黃酒》，備案有效的企業(yè)標準1．制曲設(shè)備（外購曲除外）；；；；；；；；；（瓶裝酒至少具備半自動洗瓶設(shè)備及燈檢設(shè)備）；（袋）、包裝設(shè)備；；?！?。特種啤酒的生產(chǎn)應有與特種啤酒生產(chǎn)工藝相適應的生產(chǎn)設(shè)備，如：冰啤酒的生產(chǎn)應有冰晶化處理設(shè)備。（一）葡萄酒1感官、2酒精度、3總糖、4滴定酸、5揮發(fā)酸、6游離二氧化硫、7總二氧化硫、8干浸出物、9二氧化碳（僅對起泡酒）、10凈含量（二）果酒1酒精度、2總糖、3滴定酸、4揮發(fā)酸、5游離二氧化硫、6總二氧化硫、以浸泡或蒸餾工藝生產(chǎn)的果酒不納入發(fā)證范圍 19啤酒啤酒（熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒）1503GB49272001《啤酒》；GB27582005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》；GB103441989 《飲料酒標簽標準》；GB45441996《 啤酒瓶》；備案有效的企業(yè)標準1．原料粉碎設(shè)備；2．糖化設(shè)備；3．糊化設(shè)備；4．麥汁過濾設(shè)備；5．煮沸設(shè)備；6．回旋沉淀設(shè)備；7．麥汁冷卻設(shè)備；8．酵母擴培設(shè)備；9．發(fā)酵罐；10．啤酒澄清設(shè)備；11．清酒罐；12．灌裝設(shè)備；13．殺菌設(shè)備（熟啤酒應具備）；14．無菌過濾和無菌包裝設(shè)備（生啤酒應具備）。（一）葡萄酒及果酒、加工灌裝企業(yè)必備的出廠檢驗設(shè)備1．分析天平（）；2．干燥箱；3．微生物培養(yǎng)箱；4．消毒鍋；5．電冰箱；6．恒溫水??；7．生物顯微鏡；8．壓力測定裝置（適用于起泡酒）；9．無菌室或超凈工作臺。原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述3條中規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過濾機。7．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過濾設(shè)備。5．冷凍設(shè)備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。3．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。不包括固態(tài)速溶茶、果味茶、保健茶（如減肥茶、降脂茶等）以及各種代用茶（如苦丁茶、絞股藍、大麥茶等）18葡萄酒及果酒葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）1502GB103441989《飲料酒標簽標準》；GB27582005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》；GB/T150371994《葡萄酒》；QB/T19821994《山葡萄酒》；QB/T19831994《山楂酒》；QB/T20271994《獼猴桃酒》葡萄酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：1．原料處理設(shè)備：破碎機、壓榨機、輸送泵。（五）茶梗、非茶類夾雜物：應有符合相應要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標準無此項目要求的不要求）。（三）凈含量檢驗：電子秤或天平。審評用具（干評臺；濕評臺；評茶盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計時器等），應符合SB/T101571993《茶葉感官審評方法》相關(guān)規(guī)定。11．分裝企業(yè)必須具備稱量、干燥、包裝設(shè)備。9．緊壓茶加工必須具備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。7．花茶加工必須具備篩分和干燥設(shè)備。5．白茶生產(chǎn)必須具備干燥設(shè)備。3．烏龍茶生產(chǎn)必須具備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。17茶葉茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓1401GB 27622005《食品中污染物限量》GB 27632005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》；GB/《緊壓茶 花磚茶》；GB/《緊壓茶 黑磚茶》；GB/《緊壓茶 茯磚茶》；GB/《緊壓茶 康磚茶》；GB/《緊壓茶 沱茶》；GB/《緊壓茶 緊茶》；GB/《緊壓茶 金尖茶》；GB/《緊壓茶 米磚茶》；GB/《緊壓茶 青磚茶》；GB/《第一套紅碎茶》；GB/《第二套紅碎茶》；GB/《第四套紅碎茶》；GB/T14456《綠茶》；GB18650《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 龍井茶》；GB18665《蒙山茶》；GB18745《武夷巖茶》；GB18957《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶》；GB19460《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 黃山毛峰茶》；GB 19598《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 安溪鐵觀音》；SB/T10167《祁門工夫紅茶》；相關(guān)地方標準；備案有效的企業(yè)標準1．綠茶生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工名優(yōu)茶視生產(chǎn)工藝而定）。（二）刮板細度計或微米千分尺；（三）分析天平（）；（四）真空烘箱。 單純巧克力制品生產(chǎn)企業(yè)不需具備精磨設(shè)備、精煉設(shè)備、調(diào)溫設(shè)備。1感官、2凈含量、