廚房安全操作規(guī)程(參考版)
2025-07-10 13:09本頁(yè)面
【正文】 只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。5. 清洗后的食品應(yīng)保持清潔，盛放清洗后原料的容器不能著地堆放。4. 冷凍的水產(chǎn)畜禽肉類應(yīng)解凍徹底。2. 食品粗加工間應(yīng)配備足夠的食品原料清洗池，蔬菜、肉禽制品、水產(chǎn)品要分池清洗，水池上要標(biāo)有 “水產(chǎn)品”、“蔬菜”、“葷菜”等標(biāo)志。七、粗加工安全操作規(guī)程1. 粗加工必須在粗加工間進(jìn)行；切配必須專區(qū)或?qū)Ｊ摇?. 每餐加工冷菜之前用紫外線燈進(jìn)行空氣和操作臺(tái)消毒，紫外線燈在無人時(shí)開啟不少于30分鐘。4. 供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗不得帶入冷菜間。2. 操作人員進(jìn)入冷菜間前更換整潔的工作衣帽，并將手清洗、消毒，工作時(shí)戴口罩。6. 需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。5. 奶油類原料應(yīng)低溫存放。3. 未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定期限內(nèi)使用。五、面點(diǎn)制作安全操作規(guī)程1. 加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。調(diào)料內(nèi)無異物。生熟食品容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。4. 燒煮、出菜流程合理，無交叉污染。c的條件下存放。3. 熟制品應(yīng)盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時(shí)存放的食品，應(yīng)當(dāng)高于60176。2. 烹調(diào)食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于70176。6. 每次消毒完畢后，必須關(guān)閉計(jì)時(shí)開關(guān)。5. 工作后，立即關(guān)閉電源。3. 確保機(jī)器內(nèi)的水位在適當(dāng)?shù)奈恢?。蒸汽消毒機(jī)安全操作規(guī)程1. 通電后，應(yīng)全面檢查是否工作正常；發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告修理。并按規(guī)定程序打開蒸箱門（放出
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