db335356-20xx無公害肉用鵪鶉第6部分：鵪鶉肉安全衛(wèi)生要求(參考版)
2025-06-28 06:26本頁面
【正文】 貯存冷凍鵪鶉肉應(yīng)在18℃以下的冷庫內(nèi)貯存，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。包裝物不得重復(fù)使用。 包裝包裝材料應(yīng)符合GB 11680和GB 9687的規(guī)定?！?沙門氏菌按GB/T ?！?菌落總數(shù)按GB/T ?！?己烯雌酚按GB/T 。 呋喃唑酮按NY 5039相應(yīng)測(cè)定方法執(zhí)行?！?金霉素、四環(huán)素、土霉素按GB/T ?！?砷按GB/T ?！?汞按GB/T 。按下式計(jì)算樣品解凍失水率：式中：X——樣品解凍失水率，單位為百分率(％)；m——樣品解凍前的質(zhì)量，單位為克(g)；m1——樣品解凍后的質(zhì)量，單位為克(g)。再將樣品置于鐵絲網(wǎng)上放置30min，稱量。在樣品上覆蓋塑料膜，使樣品在15℃～25℃下自然解凍?！?解凍失水率將鐵絲網(wǎng)置于搪瓷盤內(nèi)，并使鐵絲網(wǎng)與搪瓷盤底部的距離大于2cm。表1 鵪鶉肉理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)解凍失水率，% ≤8揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g ≤15汞(Hg)，mg/kg ≤鉛(Pb) ，mg/kg ≤ 砷(As) ，mg/kg ≤ 六六六（BHC）
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