【正文】 商品上貨架時，先把舊的商品撤下，再上新的，然后把舊的放在新的上 面或較前的位置，如貨架還有較多的舊貨，則把舊貨盡量先放在靠身體 前面的地方，空出的位置就放新貨，然后再把舊貨蓋在新貨上面。上貨時 要先陳列先生產(chǎn)的商品。 四、 如何做好商品的先進(jìn)先出？ 對于生鮮食品來說，所謂先進(jìn)先出，就是先陳列或包扎先到貨的商品，再陳 列或包扎后到貨的商品，這樣的一個程序叫做先進(jìn)先出。 所有的食品都是有保質(zhì)期的。所以不要單純的認(rèn)為后 進(jìn)的貨就一定比先進(jìn)的貨新鮮，上貨前一定要進(jìn)行檢查。 三、 在先進(jìn)先出的過程中應(yīng)該注意的幾個問題： “先進(jìn)先出”既是一個商品陳列基本原則，也是員工的一項重要日常工 作。對于顧客 來說，購買的商品在保質(zhì)期內(nèi)要有一定的使用時間，如果買到過保質(zhì)期的商 品，則對商場的信譽(yù)會造成極為不利的賠償和影響。收貨商品臨界報警期管理標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期限在一年以上（含一年）的報警點為保質(zhì)期止前的1/3；商品保質(zhì)期天數(shù)報警期商品保質(zhì)期天數(shù)報警期三年及以上（36個月）330天（1個月）540天及以上（18個月）180天（6個月）兩年及以上（24個月）240天（8個月）360天及以上（12個月）120天(4個月)保質(zhì)期9/8個月的報警點為保質(zhì)期止前的90天（3個月）；保質(zhì)期限在6個月的報警點為保質(zhì)期止前的60天（2個月）；保質(zhì)期5—3個月的報警點為保質(zhì)期止前的25天；保質(zhì)期限在1個月的報警點為保質(zhì)期止前的10天；保質(zhì)期在15天的報警點為保質(zhì)期止前的5天； 商品下架期管理標(biāo)準(zhǔn)商品保質(zhì)期天數(shù)提前下架天數(shù)商品保質(zhì)期天數(shù)提前下架天數(shù)三年及以上（36個月）150天（5個月）45天及以上5天兩年及以上（24個月）105天（35個月）30天及以上2天540天及以上(18個月)90天（3個月）20天及以上2天360天及以上（12個月）30天（1個月）14天2天270天及以上（9個月）20天10天2天240天及以上(8個月)20天8天2天180天及以上（6個月）20天7天1天150天及以上（5個月）20天5天1天120天及以上（4個月）5天3—4天到期當(dāng)日12：0090天及以上（3個月）5天2天營業(yè)結(jié)束60天及以上（2個月）5天1天營業(yè)結(jié)束附件二：商品的先進(jìn)先出一、什么是先進(jìn)先出？ 二、先進(jìn)先出的意義？ 三、在先進(jìn)先出的過程中應(yīng)該注意的幾個問題： 四、如何做好商品的先進(jìn)先出？ 五、有明確保質(zhì)期的商品操作要求為： 一、什么是先進(jìn)先出？ 先進(jìn)先出指的是：時間在前收進(jìn)的貨陳列在時間在后收進(jìn)的貨的前面，確保 生產(chǎn)日期在前面的商品先銷售。附件一：商品保質(zhì)期管理標(biāo)準(zhǔn)收貨部、商品部組、賣場營運(yùn)管理對庫存商品(貨架)商品實行商品標(biāo)注的臨界報警期和商品下架期制度，到臨界報警期以下（含報警期，即≤報警期天數(shù)）的商品拒絕驗收，到商品下架期的商品嚴(yán)格下架，進(jìn)行返廠處理。4賣場地面墻面干凈、玻璃明亮玻璃上沒灰塵、水印、以前粘貼物的痕跡，門窗墻體干凈整潔。2賣場內(nèi)不得隨意碼放商品沒有散貨零箱。庫房管理1庫房要求分類碼放庫房分區(qū)明確，碼放整齊、地面潔凈，符合庫管規(guī)定，不超高。5商品縱向陳列規(guī)范貨架商品按小分類、按系列垂直陳列。3商品標(biāo)識朝外并且商品前置商品標(biāo)識正面朝外，將商品前置，是整組貨架商品呈一條直線。排面陳列1商品陳列豐滿、規(guī)范，符合先進(jìn)先出商品豐滿、遵循先進(jìn)先出的原則、日期臨期商品擺放在貨架最前面。4臨期商品及時下架達(dá)到臨下架期而未下架或未做清退及特價處理的。2貨架上無破損商品隨時清理、盡量恢復(fù)原狀，不能正常販?zhǔn)哿⒖滔录?外包裝破損、漲聽、癟聽、裸露等現(xiàn)象應(yīng)及時下架。分析核算制度由門店的進(jìn)貨單，庫存盤點單，出庫單，對當(dāng)月的盤點結(jié)果進(jìn)行分析，無論虧或盈都是不正常的，責(zé)任落實到人，盤虧的由各負(fù)責(zé)人承擔(dān)，盤盈的查找原因，且處罰，根據(jù)金額適當(dāng)處罰（根據(jù)盤點管理規(guī)定）。⑤各門店外采商品到貨后，及時上架陳列，有條件要保證外采商品特陳，存貨量低于一周銷量時要及時補(bǔ)貨。 ③各店到貨后按正常收貨流程驗收核對到貨數(shù)量，不做系統(tǒng)入庫，做好手工臺賬。（特殊緊急需求的外采商品除外）⑤外采采購員在外才工作完畢后將采購渠道信息交辦公室存檔；外采管理流程①采購員確定采購品項價格及渠道，確認(rèn)后征求采購經(jīng)理的意見是否采購。③外采商品進(jìn)價不得高于競爭店價格。對外采工作的控制①外出采購必須兩人以上。③因合作問題，導(dǎo)致供應(yīng)商斷貨，但必須經(jīng)營的商品。五、自采流程外采商品規(guī)范①應(yīng)季的，周轉(zhuǎn)相對高的商品。打印出的付款單據(jù)由財務(wù)結(jié)算人員→財務(wù)主管→采購經(jīng)理→便利店經(jīng)理→榮坤商貿(mào)經(jīng)理→財務(wù)經(jīng)理→分管副總。加強(qiáng)安全管理并制定措施，防止火災(zāi)等意外事故的發(fā)生。2）是加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存和收銀各個環(huán)節(jié)的制度化管理，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行實施，防止由不認(rèn)真而導(dǎo)致的商品損耗。商品損耗主要由以下原因引起：1）驗收或單據(jù)錄入錯誤引起的損耗2）偷盜引起的損耗3）意外丟失引起的損耗4）生鮮處理不當(dāng)引起的損耗5）上次盤點不準(zhǔn)確或者類似商品盤混，降低商品損耗的主要措施消除商品損耗，實現(xiàn)零損耗幾乎是不可能的。 門店統(tǒng)一退換貨的原因：主要原因是品質(zhì)不良、臨期、過期品、滯銷品、高庫存商品和供應(yīng)商品撤店等。并倉庫內(nèi)至少要分為三個區(qū)域：第一，大量存儲區(qū)，即以整箱或棧板方式儲存；第二，少量存儲區(qū)，即將拆零商品放置在陳列架上；第三，退貨及殘品區(qū)，即將準(zhǔn)備退換的商品放置在專門的區(qū)域進(jìn)行。一般而言如果門店庫存保持合理的話，最好是不設(shè)庫房而實施無倉庫經(jīng)營，但根據(jù)目前供應(yīng)商送貨問題或門店經(jīng)營面積等情況可自行是否設(shè)立庫房。對于沒有明確的保質(zhì)期 的商品，先進(jìn)先出可以永遠(yuǎn)保持陳列商品的新鮮。確保所有商品在正常的保質(zhì)期內(nèi)銷售，控制損耗，降低成本。 不可直接送至庫房而不先上貨，不要讓廠商供應(yīng)商單獨(dú)清點商品數(shù)量；先退貨再進(jìn)行商品驗收。注：由網(wǎng)絡(luò)部門進(jìn)行監(jiān)督統(tǒng)計，罰金從當(dāng)月工資中直接扣除。處罰措施：對不按規(guī)定及時對送貨單據(jù)進(jìn)行驗收入庫門店處罰30元/筆。門店人員將雙方簽字好的送貨單據(jù)交由店