遼寧省遼陽縣首山鎮(zhèn)第二初級中學八年級生物下冊232食品保存課件新版蘇教版(參考版)
2025-06-09 12:09本頁面
【正文】 Cr、 Mn、 Zn、 Cu ?。?一些金屬元素在較低攝入的情況下對人體可 產(chǎn)生明顯的毒性作用，如鉛、汞、鎘等。2．輻射能源的種類： 60Co和 137Cs產(chǎn)生的 γ 射線，低于 10兆電子伏 (MeV)的電子束食品輻照的用途及優(yōu)點 (1) 殺蟲、滅菌和抑制發(fā)芽 (2) 減少食品添加劑和農(nóng)藥使用量 (3) 僅有輕微升溫，食品的感觀性狀及營養(yǎng)成分改變 (4) 大小型包裝均可照射 (5) 不用冷藏保存，其鮮度可達數(shù)月到一年輻照食品的衛(wèi)生安全性(1) 是否在食品中產(chǎn)生放射性(2) 對食品感觀性狀的影響(3) 對食品營養(yǎng)成分的影響(4) 可能產(chǎn)生的有害物質(zhì) 一般 10kGy以下的輻照劑量，輻照食品是安全的 食品的化學性污染及其預防 農(nóng)藥 有毒金屬 N－ 亞硝酸化合物 多環(huán)芳烴
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