甘肅省食品從業(yè)人員健康體檢工作方案(參考版)
2024-11-08 00:01本頁(yè)面
【正文】 。師資 應(yīng)由有一定培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的人員擔(dān)任。師資應(yīng)由有一定的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的人員擔(dān)任。培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。 （ 1）上崗前培訓(xùn)：從業(yè)人員每次培訓(xùn)時(shí)間不少于 8 學(xué)時(shí)；培訓(xùn)周期為兩年。督促檢查本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)縣（市、區(qū)）食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查。 衛(wèi)生廳組織專(zhuān)家開(kāi)展全省師資培訓(xùn)工作；對(duì)全省衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況進(jìn)行抽查。 （六）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí) （平衡膳食寶塔）； 、加工、制作過(guò)程對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響； 。 。 （四）常見(jiàn)的食物污染及其預(yù)防控制知識(shí) （五）食物 中毒及常見(jiàn)腸道傳染病的預(yù)防知識(shí) ：細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。 。 — — 5 。 三、培訓(xùn)內(nèi)容 （一）法律法規(guī)知識(shí) 重點(diǎn)培訓(xùn)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)校食 堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。 一、工作目標(biāo) 通過(guò)培訓(xùn)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位管理人員與從業(yè)人員了解基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)，并掌握傳染病防治、食物中毒的預(yù)防控制、膳食營(yíng)養(yǎng)等基本
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