【正文】 Fresh。 王宏田等 (2022)在牙鲆餌料中添加 ‰ 、 ‰ 、 ‰ 的重組酵母菌，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組差異顯著，增重率分別提高了%、 %， %，且隨著重組酵母菌投喂劑量的增加，魚體血清中生長激素的平均含量也逐漸增高。其作用是促進(jìn)微生物在腸道繁殖和提高其活性，穩(wěn)定腸道微生物區(qū)系，提高動(dòng)物對(duì)纖維素和礦物質(zhì)的消化率，提高動(dòng)物免疫力，吸附致病因子等。中國水產(chǎn)科學(xué)院南海水產(chǎn)所 (1995)，馮海清等 (1999)等研究表明在魚、蝦飼料中添加光合細(xì)菌能提高魚、蝦的成活率，促進(jìn)魚、蝦的生長。北村博等 (1984)，王育鋒等 (1990)，劉雙江等 (1995)，吳偉 (1997)，鄭耀通等 (1998)，張慶等(1999)，王夢(mèng)亮等 (2022)研究表明光合細(xì)菌是水體中 C、 N、 S循環(huán)的主要參與者，可以明顯地改善水質(zhì)，增加水中的溶氧 (DO)，降低COD、 BOD，降低氨氮、硝氮、硫化物濃度，極大地減少了養(yǎng)殖池塘換水量、換水次數(shù)和疾病的發(fā)生率。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 1 光合細(xì)菌 表 51 微生物菌種 光合細(xì)菌是地球上最早出現(xiàn)的一類能以光作為能源，以 CO2和有機(jī)物作為碳源，以有機(jī)物、氫氣或硫化物為供氫體而繁殖的原核生物的總稱。 常用于防治草、青魚腸炎病。辣蓼全草含揮發(fā)袖、鞣質(zhì)及黃酮類化合物。 7 板藍(lán)根 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 本品為蓼科植物辣蓼的全草，分布于東北、江西、福建、廣東、江蘇等地。根的丙酮提取物也有抑菌作用。具有清熱解毒、涼血止血等功效。為驅(qū)除腸道寄生蟲的常用中藥。果實(shí)曬干即為使君子，去果皮后即為君子仁。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 本品為使君子科植物使君子的種子。產(chǎn)于華東、西南、中南等地區(qū)，其根、皮、葉均可藥用，其中含有生物堿、黃酮、鞣酸、有機(jī)酸、酚類等多種成分。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 5 烏桕 本品為大戟科植物烏桕的根皮。 毛茛科白頭翁的抗菌有效成分為原白頭翁素和白頭翁素，二者對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、白喉?xiàng)U菌、鏈球菌等均有強(qiáng)烈活性。 白頭翁煎劑及其皂苷有明顯的抗阿米巴原蟲作用。具清熱解毒、涼血止痢之功能。 3 地錦草 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 4 白頭翁 本品為毛茛科植物白頭翁的干燥根。 該全草在體外有很強(qiáng)的抗菌作用，抗菌譜亦很廣，以全草入藥，干、鮮品均可。幾乎分布于全國。 馬齒莧常用于治療魚類細(xì)菌性腸炎病。 水煎劑 可抑制志賀氏宋內(nèi)氏、斯氏及費(fèi)氏痢疾桿菌。常鮮用，具有清熱解毒、涼血止血之功能。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 為馬齒莧科植物馬齒莧的干燥地上部分。其主要功能為瀉熱通腸，涼血解毒，逐瘀通經(jīng)。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 常用中草藥 1大黃 為蓼科植物蕁葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖。 醫(yī)源性疾病 目前世界各國對(duì)天然藥物的應(yīng)用和研究日趨廣泛，倍加重視。中草藥多為復(fù)雜的有機(jī)物，其成分均有數(shù)十種甚至上百種。是保持了天然性外源精華的物質(zhì)。中草藥增色劑等。 3免疫特性 植物提取成分有些作用于體液免疫系統(tǒng)，有些作用于細(xì)胞免疫系統(tǒng)，有些調(diào)節(jié)先天性免疫系統(tǒng)的活性，有些則作用于特定的獲得性免疫細(xì)胞。 50多種中草藥對(duì)病毒具有滅活或抑制作用。其抑菌能力取決于使用的劑量或濃度。如雙花水提取物在有鋅存在時(shí)抑菌作用明顯提高。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences （ 10）無機(jī)鹽成分 許多中藥的有機(jī)成分與金屬離子結(jié)合后，活性會(huì)提高甚至產(chǎn)生一些新的作用。 樹脂在植物體內(nèi)分布廣泛，作為藥用的樹脂不多，如乳香可活血、止痛、消腫，阿魏用于鎮(zhèn)靜、驅(qū)風(fēng)等，安息香有活血、防腐等作用。它廣泛存在于植物的葉、花、莖、果、種子、根等各部分。鞣質(zhì)具有收斂、止血、抗菌、抗病毒等作用。如薄荷油經(jīng)低溫冷凍可析出薄荷醇，樟揮發(fā)油冷凍后可析出樟腦等。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences （ 4）揮發(fā)油 主要組成為單萜及倍半萜類化合物。大多數(shù)生物堿有比較復(fù)雜的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，氮原子連接在環(huán)內(nèi)，這類化合物多有特殊而顯著的生理作用，是一類較重要的中草藥化學(xué)成分。非糖部分通常有酚類、醌類、黃酮類等化合物。 ? 按自然屬性和親緣關(guān)系分類 ：先把中草藥分為植物藥、動(dòng)物藥和礦物藥，動(dòng)、植物藥材再根據(jù)其原植物、動(dòng)物的親緣關(guān)系，依門、綱、目、科分類排列，如毛茛科、豆科、麻黃科、木蘭科、大戟科、五加科等。 ? 按藥用部分分類 ：如根類、葉類、花類、皮類、種子類、根莖類、全草等。 ? 植物提取成分： 從上述植物整體或部分提出的具有某種生物學(xué)功能的成分。黏結(jié)劑對(duì)魚、蝦餌料生產(chǎn)非常重要。 魚、蝦在水中攝食，飼料要求在水中一定時(shí)間不松散，以便魚、蝦攝食和防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的散落和流失。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 黏結(jié)劑名稱 餌料損失率 % 黏結(jié)劑成本（美元/t,蝦） 黏結(jié)劑名稱 餌料損失率（ %） 黏結(jié)劑成本（美元/t,蝦） 食品級(jí)黃原膠和樹膠（ A） 367． 05 多甲基尿素 14． 75 33． 79 食品級(jí)黃原膠和樹膠（ B） 12． 45 149． 82 膠原蛋白 15． 00 9． 57 角叉菜混合物（ A） 13． 37 81． 91 角叉菜混合物（ B） 15． 01 81． 53 小麥面筋 14． 08 112． 50 尿素甲醛樹脂（ A） 15． 94 42． 50 合成聚合物 14． 30 241． 28 變性木質(zhì)素磺酸 鹽 16． 07 — 變性小麥面筋 14． 50 165． 60 原生質(zhì)蛋白 16． 71 240． 84 活性營養(yǎng)礦物質(zhì)（ A） 14． 51 49． 93 變性高粱 17． 00 27． 72 活性營養(yǎng)礦物質(zhì)（ B） 14． 66 27． 77 尿素甲醛樹脂（ B） 17． 48 41． 14 標(biāo)準(zhǔn)木質(zhì)素磺酸鹽 14． 69 8． 42 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 畜禽飼料原料中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)經(jīng)過一定的處理（溫度和壓力等）能產(chǎn)生一定的黏度，滿足顆粒成形與耐久性的要求，一般不需另加黏結(jié)劑。 ? （ 8）膨潤土和膨潤土鈉 —— 多用于畜、禽顆粒飼料，以 ? 加強(qiáng)顆粒的耐久性，增加制粒產(chǎn)量，并可延長壓模 ? 壽命。 制粒效 ? 果好 。 餌 ? 料中添加量一般不超過 2％ 。主要用于魚的濕性顆粒，一般 餌料中添加量不超過 2％。 但黏度受溫度 、 pH和其他添 加物的影響大 ， 隨溫度上升而黏度減小 ， 電解質(zhì)還影 響其溶液的均勻度 。 ? （ 4） 阿拉伯膠 —— 一種被廣泛使用價(jià)廉的植物膠 。 不溶于冷水 ， 在 25℃ 時(shí)形成膠溶液 。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences ? （ 3） 瓊脂 —— 亦稱洋菜膠 。 ? 海藻酸鈉是目前魚、蝦餌料中應(yīng)用較普遍的黏結(jié)劑，但價(jià)格較貴。有很強(qiáng)的親水性，吸水后體積膨脹近 10倍。 ? 鰻魚餌料中 α淀粉量不宜超過 22％，對(duì)蝦則為 8％一 10％。 ? α淀粉的黏彈性以馬鈴薯 α淀粉為最佳，其次是木薯α淀粉。 黏結(jié)劑的種類 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 常用黏結(jié)劑的特性 ? （ 1） α淀粉 —— 也稱熟淀粉。 ? 黏結(jié)劑的作用 ? 確保動(dòng)物能從配合飼料中獲得全面的營養(yǎng) ? 減少飼料的崩解和營養(yǎng)成分的散失，減少飼料的浪費(fèi)和水質(zhì)的污染 ? 提高適口性，促進(jìn)魚類采食 ? 減少飼料中活性微量組分在加工、貯存過程中的損失 ? 提高設(shè)備的生產(chǎn)能力，延長機(jī)器部件的使用壽命 ? 減少飼料生產(chǎn)過程中產(chǎn)生粉塵和粉化現(xiàn)象 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences ? （ 1） 天然黏結(jié)劑 —— 有淀粉 、 植物膠 、 動(dòng)物膠 、 糖蜜 、膨潤土 、 海藻酸鈉 、 木質(zhì)素磺酸鈉 、 酪蛋白酸鈉等 。 ? 如使牛奶中的黃油增色、禽蛋的蛋黃與肉禽的皮膚和羽毛增色； ? 使水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物如青魚、白鰱、鮭魚、鯽魚、鱒魚及對(duì)蝦的肉增色； ? 使鮭魚與鱒魚的體表和卵增色； ? 使錦鯉、金魚、斑節(jié)蝦的體表具有更鮮艷美觀的色澤，以提高其商品價(jià)值。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 試驗(yàn)動(dòng)物 誘食劑 虹鱒 AA混合物 鰻鱺 Gly ； Ala； His； Pro； AA混合物； UMP 海鱸魚 AA混合物 金鰭鋸石鱸 AA；甜菜堿 真鯛 肌苷酸； ADP； ATP； Gly； Ala； Val； Lys； 甜菜堿；蝦青酸 黑鯛 Gly； Ala； Pro； Arg； Glu；核苷酸 菱體兔牙鯛 Gly； Phe； Asp； Ile；甜菜堿 大菱鲆 次黃單磷酸；肌苷 鰨 Gly； AA；甜菜堿 鯉魚 AA；熒光物質(zhì) 日本對(duì)蝦 Gly； Ser；?；撬? 美洲龍蝦 Glu； Asp； Arg； Gly； Ala；?；撬?；羥脯氨酸 （四）部分種類魚、蝦的誘食劑 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 七、著色劑 ? 著色劑也稱調(diào)色劑、增色劑。 (二 )確認(rèn)天然飼料中誘食劑存在的方法 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences (三 )促攝食物質(zhì)活性研究的方法 電生理法 該法通過對(duì)化學(xué)感受器用試驗(yàn)液施以化學(xué)刺激，紀(jì)錄神經(jīng)沖動(dòng)來判斷試驗(yàn)液的活性。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of Fishery Sciences 六、誘食劑 （ 一）誘食劑的主要作用機(jī)制 提高配合飼料的適口性，誘引和促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的攝食。 Freshwater Fisheries Research Center of the Chinese Academy of