【正文】 編制人： 朱亞珠審核人： 樂建盛年月。.制定本培養(yǎng)方案依據(jù)制定本培養(yǎng)計劃的主要依據(jù)是中華人民共和國教育部高等教育司編《中國普通高等學(xué)校高職高專教育專業(yè)概覽（版）》、中華人民共和國教育部高等教育司《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見教高（[]號）》、《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見(教職成[]號)》等文件精神，《浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學(xué)院關(guān)于制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的原則意見（浙海高職〔〕號）》以及專業(yè)指導(dǎo)委員會的意見和建議，在此基礎(chǔ)上參照了如下文件和標(biāo)準(zhǔn)：恥諤銪滅縈歡煬鞏鶩錦聰櫻。（）以服務(wù)為宗旨，就業(yè)為導(dǎo)向，職業(yè)崗位為依據(jù)，確保人才培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、行業(yè)和社會發(fā)展的需要；（）以職業(yè)素質(zhì)為基礎(chǔ)，以職業(yè)核心技能為重點，以適崗能力為根本，努力構(gòu)建以能力為主線的模塊化課程體系；凍鈹鋨勞臘鍇癇婦脛糴鈹賄。堯側(cè)閆繭絳闕絢勵蜆贅瀝紕。輒嶧陽檉籪癤網(wǎng)儂號澩蠐鑭。構(gòu)氽頑黌碩飩薺齦話騖門戲。 食品微生物實訓(xùn)室食品微生物實訓(xùn)顯微鏡、電子天平、殺菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、冰箱、干燥箱、振蕩器、微生物玻片標(biāo)本、無菌室食品工藝實訓(xùn)室食品加工技術(shù)實訓(xùn)冰箱、冰柜、烤箱、發(fā)酵箱、電子秤、均質(zhì)機(jī)、攪拌機(jī)、離心機(jī)、榨汁機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)食品保鮮技術(shù)實訓(xùn)食品倉儲與配送實訓(xùn)仿真模擬軟件（）校外實訓(xùn)基地：能夠承擔(dān)的課程及項目。鍬籟饗逕瑣筆襖鷗婭薔嗚訝。．實踐教學(xué)條件的配置要求（）校內(nèi)實訓(xùn)基地配置要求校內(nèi)實訓(xùn)基地是完成專業(yè)職業(yè)能力訓(xùn)練所應(yīng)具有的包括理論與實踐一體化教學(xué)、綜合實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等環(huán)節(jié)。兼職教師應(yīng)獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，具備相當(dāng)?shù)膶I(yè)技術(shù)和技術(shù)能力，實踐經(jīng)驗豐富，能更好地指導(dǎo)和完成實踐教學(xué)。（）兼職教師要求。專任教師應(yīng)獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，有企業(yè)實踐經(jīng)歷和實踐能力，具備相當(dāng)?shù)膶I(yè)技術(shù)和技術(shù)能力，更好地完成理論教學(xué)和實踐教學(xué)。．素質(zhì)考核依據(jù)本專業(yè)素質(zhì)考核指標(biāo)體系實行過程性考核。學(xué)生在校期間參加社會職業(yè)技能鑒定和國家職業(yè)資格考試，要求本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前必須獲得營銷師等與專業(yè)相關(guān)的國家職業(yè)資格證書之一。高等職業(yè)教育是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線的高等技術(shù)應(yīng)用性人才。買鯛鴯譖曇膚遙閆擷凄屆嬌。蠟變黲癟報倀鉉錨鈰贅籜葦。．實踐考核 （）實訓(xùn)實習(xí)實訓(xùn)實習(xí)是指時間在一周以上的課程實訓(xùn)、課程設(shè)計、專業(yè)實習(xí)等。鼓勵考試模式創(chuàng)新和改革，采用多種考試方式，如筆試、口試、理論實踐、理論技能進(jìn)行考試等方式，充分反映學(xué)生的知識掌握程度。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷鯛漢。創(chuàng)新實踐包括學(xué)生科研立項、開放實驗項目、各類學(xué)科競賽等環(huán)節(jié)，在專項項目老師帶領(lǐng)下實施科研、競賽、興趣活動等。實踐教學(xué)的組織與實施課內(nèi)實踐教學(xué)分布在常規(guī)教學(xué)過程中，由指定的老師承擔(dān)和實施。包括學(xué)生科研立項、開放實驗項目、各類學(xué)科競賽等環(huán)節(jié)。()滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦鋇絨。專業(yè)技能模塊：加深對專業(yè)理論知識的認(rèn)識和理解，目的是培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)，鍛煉分析問題和解決問題的能力，主要包括專業(yè)課程的實驗實訓(xùn)教學(xué)。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買闥。外語聽說讀寫、計算機(jī)基礎(chǔ)訓(xùn)練等環(huán)節(jié)?；A(chǔ)技能模塊：培養(yǎng)學(xué)生對社會的認(rèn)知能力、適應(yīng)能力，培養(yǎng)學(xué)生扎實的基礎(chǔ)知識能力。實踐教學(xué)體系有課內(nèi)實踐，包括基礎(chǔ)技能、專業(yè)技能實訓(xùn)，課外實踐構(gòu)建，包括綜合實習(xí)模塊和創(chuàng)新實踐模塊。茶藝鑒賞、咖啡研磨、調(diào)酒知識與技能小計選合計八、實踐教學(xué)體系.實踐教學(xué)體系的構(gòu)建構(gòu)建實踐教學(xué)體系要以能力培養(yǎng)目標(biāo)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)來確定模塊，以項目驅(qū)動創(chuàng)新實踐教學(xué)內(nèi)容，來構(gòu)建實踐教學(xué)體系，符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要。烘焙技術(shù)教學(xué)目標(biāo)：掌握烘培食品的基本操作能力；具有對烘培食品質(zhì)量的鑒別能力。公共關(guān)系管理教學(xué)目標(biāo)：掌握基本的禮儀規(guī)范和程序， 提高公關(guān)文書寫作、演講、談判、策劃、危機(jī)管理、戰(zhàn)略和社會交際等能力。小計畢業(yè)實踐課畢業(yè)實習(xí)畢業(yè)答辯小計合計.能力拓展課能力拓展課描述課程類別序號課程名稱教學(xué)目標(biāo)與主要教學(xué)內(nèi)容學(xué)時學(xué)分素養(yǎng)拓展課大學(xué)生科技創(chuàng)新項目社會實踐活動學(xué)生社團(tuán)與志愿者活動專業(yè)技能競賽職業(yè)技能鑒定進(jìn)出口商品檢驗檢測證書公共營養(yǎng)師證書等小計選職場溝通技巧教學(xué)目標(biāo)：塑造積極的工作心態(tài)，探討處世、事業(yè)成功的重要性；塑造良好的職業(yè)形象，提升人際關(guān)系處理能力，增強(qiáng)與人溝通的技巧。演講與口才 教學(xué)目標(biāo)：對演講、口才、交際等基本理論的概述，以學(xué)生聽、讀、說、評、練為核心，提高學(xué)生的演講水平，培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)，鍛煉學(xué)生的口才，塑造大學(xué)生自身的公關(guān)形象，提高學(xué)生的交際、求職、應(yīng)聘與自我推銷能力。消費心理學(xué)教學(xué)目標(biāo)：掌握消費者的消費心理和行為的基本規(guī)律和不同消費群體的消費心理，掌握影響消費者消費心理的因素，掌握如何利用營銷工具等，從而提高學(xué)生在未來營銷或銷售崗位上職業(yè)化定位。食品包裝設(shè)計教學(xué)目標(biāo)：對食品類包裝設(shè)計進(jìn)行了分類，結(jié)合食品的不同特性明確了包裝設(shè)計不同的設(shè)計要求，其包裝形式的差異闡述其中的規(guī)律和特點。集裝箱多式聯(lián)運教學(xué)目標(biāo)：能根據(jù)集裝箱特點選擇集裝箱作業(yè)方案，填制運輸單據(jù)，集裝箱發(fā)運交接操作。了解電子商務(wù)網(wǎng)站的基本架構(gòu)與功能設(shè)計以及網(wǎng)站管理，掌握網(wǎng)絡(luò)營銷的產(chǎn)品策略、定價策略、渠道、服務(wù)策略并能運用之。 教學(xué)內(nèi)容：物流與物流管理基本知識、現(xiàn)代物流的功能要素、物流系統(tǒng)、配送與配送中心、企業(yè)物流、國際物流、物流信息管理、物流組織與控制、物流企業(yè)與第三方物流、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流等。 教學(xué)內(nèi)容：微生物的分類、形態(tài)、生理、生態(tài)與微生物的代謝及調(diào)控、菌種的選育、保藏，以及微生物在食品發(fā)酵等食品制造中的應(yīng)用。教學(xué)內(nèi)容：合同的標(biāo)的，商品的價格和貿(mào)易術(shù)語，貨物的交付，貨款的結(jié)算，爭議的預(yù)防與處理，出口合同的磋商、訂立和履行，進(jìn)口貿(mào)易。 教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)知食品營養(yǎng)學(xué)，食物的體內(nèi)過程，食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類食品的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)與健康，膳食調(diào)查和評價。 市場調(diào)查與預(yù)測教學(xué)目的：了解市場調(diào)查與預(yù)測的方式與方法，全面綜合的掌握市場調(diào)查與預(yù)測的方式、規(guī)則、及行業(yè)要求，進(jìn)一步提高職業(yè)能力。營銷策劃實訓(xùn) 教學(xué)目標(biāo)：組建營銷策劃公司、能正確運用各種營銷環(huán)境分析的方法，能根據(jù)企業(yè)要求,能夠制定調(diào)研策劃方案，提出創(chuàng)意，制定各類營銷戰(zhàn)略、策略及具體的行動方案，制訂產(chǎn)品推廣與市場促銷活動方案。 教學(xué)內(nèi)容：庫場操作與管理概述，庫場和庫場機(jī)械設(shè)備，入庫入場、出庫出場管理，庫存管理與技術(shù)，倉庫成本管理，配送與配送中心，配送組織與輸送。教學(xué)內(nèi)容：化學(xué)保鮮技術(shù)、氣調(diào)保鮮技術(shù)、冷凍保鮮技術(shù)、糧油儲藏技術(shù)；重點講授現(xiàn)代倉儲企業(yè)常用儲藏技術(shù)。教學(xué)內(nèi)容：質(zhì)量管理基礎(chǔ)、食品質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢查和質(zhì)量體系等內(nèi)容。熟悉檢查標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計檢查、檢查管理。