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正文內(nèi)容

食品科學與工程專業(yè)博士研究生培養(yǎng)方案(參考版)

2025-05-13 18:39本頁面
  

【正文】 建立可食性生物聚合材料的設計理論,從微觀結構出發(fā),揭示材料組分和工藝條件對膜工程性質的影響,研發(fā)高性能的可食性包裝材料。劉靜波食品安全理論、檢測技術與設備食品加工、食品品質檢測等環(huán)節(jié)的關鍵技術理論及設備研究,主要利用食品加工高新技術和人工智能技術,進行食品加工,開發(fā)食品新產(chǎn)品及其設備,分析采集食品的質量特征信息,運用現(xiàn)代智能分析技術實現(xiàn)食品品質分等定級科學化和自動化;食品質量與安全快速檢測評價、食品加工有害產(chǎn)物控制理論與技術。附表一: 研究方向及主要研究內(nèi)容介紹一級學科名稱食品科學與工程代碼序號研究方向主要研究內(nèi)容帶頭人乳品化學與生物技術乳品化學及組分相互作用機理;功能性乳制品研制及機理;高新技術用于乳的殺菌與處理;乳蛋白質基環(huán)保材料的研究與探索;納材料;乳品添加劑。中期檢查不合格者,將亮黃牌給予警告,并對其進行跟蹤檢查。在完成開題報告后,在論文工作期間結合論文工作至少公開舉行次論
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