08單招旅游管理試題(參考版)
2025-03-30 23:00本頁面
【正文】 （2） 結(jié)合服務(wù)的定義分析該飯店今后應(yīng)該如何改進(jìn)自己的工作?！狈?wù)員面露難色的說到。打掃到610房估計(jì)要在10點(diǎn)左右……”“那么能不能臨時(shí)改變一下順序，先打掃610房呢？”章先生十分耐心地問道?？煞?wù)員為難地說：“我們每天打掃房間都必須按規(guī)定順序進(jìn)行，早上8點(diǎn)半開始打掃601房，然后是60605等。章先生決定去找樓層服務(wù)員立即打掃房間，出門發(fā)現(xiàn)服務(wù)員正在601房打掃。此客人覺得在大庭廣眾之中受指責(zé)，臉面很不光彩，于是蠻橫地說：“我就是不撿，看你能把我怎么樣。”小田說：“沒煙灰缸，你可以向服務(wù)員要，可你隨便扔煙頭是破壞公共衛(wèi)生的行為，必須把煙頭撿起來。小田立刻走上前去，大聲指責(zé)客人，并讓客人把扔在地上的煙頭撿起來?！堵糜喂芾韺I(yè)綜合理論》試卷 第10頁（共12頁）79．某飯店中餐廳，午餐開餐時(shí)間，服務(wù)員小田值班，負(fù)責(zé)看臺(tái)。請(qǐng)回答以下問題：（1） 試述旅游與旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的概念及其思想內(nèi)涵。現(xiàn)代旅游與旅游業(yè)的普遍快速發(fā)展和與此相對(duì)應(yīng)的以商業(yè)經(jīng)濟(jì)利益為驅(qū)動(dòng)力的旅游開發(fā)，也起著“雪上加霜”的作用，不但旅游資源受到嚴(yán)重的污染和破壞，對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)也產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面影響。）閱讀下列有關(guān)資料，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答相關(guān)問題。77．簡(jiǎn)述客房清掃的規(guī)定。（ ）五、簡(jiǎn)答題（本大題共6小題，每小題10分，共60分）72．我國旅游資源有哪些與眾不同的特色？73．如何通過觀察旅游者的表現(xiàn)了解其性格特征？《旅游管理專業(yè)綜合理論》試卷 第8頁（共12頁）74．簡(jiǎn)述長(zhǎng)江中下游旅游區(qū)發(fā)展旅游業(yè)的有利條件。（ ）70．“5W1H”的管理方法中的“Who”是指明確為什么人服務(wù)的問題。（ ）69．許多扒房的主菜是賓客面前烹制表演、切割裝盤。如哈薩克族的“肉孜節(jié)”，蒙古族的“那達(dá)慕在會(huì)”，維吾爾族的“姑娘追”等以及少數(shù)民族的能歌善舞，吸引了廣大游客。（ ）66．武夷山風(fēng)景區(qū)峰巒起伏，溝谷縱橫，碧水丹山，環(huán)曲回抱，是典型的巖溶地貌旅游區(qū)。（ ）64．旅游心理學(xué)是研究旅游者在旅游活動(dòng)過程中產(chǎn)生的心理活動(dòng)及其規(guī)律的學(xué)科。）62．新中國旅游業(yè)的誕生是以華僑服務(wù)社和中國旅行社這兩個(gè)旅游機(jī)構(gòu)的建立為標(biāo)志的。四、判斷改錯(cuò)題（本大題共10小題，每小題4分，共40分。60．前廳部對(duì)表格填表的基本要求是：數(shù)據(jù)真實(shí)、_________、報(bào)送及時(shí)。58．飯店的管理體制一般為五個(gè)層次，分別為總經(jīng)理、_________、主管、領(lǐng)班和服務(wù)人員。（2）該菜點(diǎn)的_________。56．常見的外場(chǎng)服務(wù)形式有
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