廚師年度工作總結范文3篇(參考版)
2025-02-02 17:33本頁面
【正文】 。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。?? 辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。?? 經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。當然，我們還存在不足。?? 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用。?? 五、成本方面：?? 在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。并提出寶貴意見，加以改正。?? 四、衛(wèi)生方面：?? 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。?? 三、質(zhì)量方面：?? 菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退。結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導
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