【正文】 另：請(qǐng)留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時(shí)間品嘗！新菜品特別推薦：　　　　　　　　?。ぁ　　　　＞凑?qǐng)品嘗。本店擬于　　月　　日正式開業(yè)，屆時(shí)請(qǐng)關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時(shí)光臨惠顧。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費(fèi)者的厚愛和親睞，其勢(shì)頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會(huì)達(dá)到理想的目的的。參與社區(qū)活動(dòng)，開展各類低成本的公益活動(dòng)。開展特色菜品展示活動(dòng)，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價(jià)低來吸引客源。單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠(chéng)信承諾等。基礎(chǔ)促銷活動(dòng)＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車、專車接送等）；＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳開展（可邀請(qǐng)書法家揮書贈(zèng)送精美禮品）；＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽；＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗；＊結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。保證每一部分維護(hù)最佳狀況（服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題）；保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長(zhǎng)期性員工激勵(lì)活動(dòng)；＊員工形象設(shè)計(jì)包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補(bǔ)足外勤人員（人員要定崗定編）。追蹤、評(píng)估及時(shí)總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過的打擊方案。針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)前我們即開展促銷活動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手舉行開業(yè)慶典之時(shí)，我們的促銷活動(dòng)達(dá)到高潮，掌握先機(jī)，把消費(fèi)者截留在我們這里，讓競(jìng)爭(zhēng)品牌冷輕過場(chǎng)。決定目標(biāo)選定需要打擊的競(jìng)爭(zhēng)品牌建立優(yōu)先順序商圈內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)幾家競(jìng)爭(zhēng)品牌時(shí)，應(yīng)確定第一步行動(dòng)計(jì)劃和打擊對(duì)象，并排列出階段打擊計(jì)劃，切忌同時(shí)操作，這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。二、打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所需要做的工作成立工作小組選擇單店中對(duì)本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長(zhǎng)。五、總評(píng)無論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請(qǐng)致電：（023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。七經(jīng)常促銷某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來選擇自己合適的方式。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)常“帶客（或推薦）消費(fèi)”?？偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營(yíng)銷。五尋找賣點(diǎn)賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn) ，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。通過公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。等等一系列方法來尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。如果對(duì)方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國(guó)香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例：用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)細(xì)則：消費(fèi)滿ⅹⅹ元，贈(zèng)送ⅹⅹ元的書或光碟。機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無停車場(chǎng)、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。三分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）；②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。二、搶奪前的準(zhǔn)備工作在任何活動(dòng)開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。操作中所設(shè)計(jì)的營(yíng)銷思路，公司企劃部隨時(shí)為您量身定做。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制物料配送部負(fù)責(zé)活動(dòng)所需物資、材料的采供總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺(tái)的聯(lián)絡(luò)其它十二、活動(dòng)中所涉及的營(yíng)銷思路邀請(qǐng)電視臺(tái)、報(bào)媒體跟蹤報(bào)道邀請(qǐng)鼓樂隊(duì)、TNT表演舉行有獎(jiǎng)促銷活動(dòng)舉辦餐飲知識(shí)競(jìng)賽文化營(yíng)銷、CI傳播餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦品牌形象設(shè)計(jì)管理控制圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃會(huì)展經(jīng)濟(jì)策劃品及延伸服務(wù)策劃1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃1價(jià)格策劃1慶典策劃1大型團(tuán)體餐宴的策劃1商務(wù)活動(dòng)策劃十三、文化營(yíng)銷、公關(guān)活動(dòng)中應(yīng)注意營(yíng)銷理念的結(jié)合開展，每個(gè)細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營(yíng)銷專題策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。十、傳播通道由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺(tái)，報(bào)紙等媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全方位報(bào)道，擴(kuò)大影響力和輻射力。九、環(huán)境布置策劃店內(nèi)外的形象裝點(diǎn)工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、TOP板、花籃、彩燈等。六、參與人士邀請(qǐng)社會(huì)名流行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)業(yè)界精英外賓其它七、主辦單位重慶市火鍋協(xié)會(huì)紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆?shì)力開展此項(xiàng)活動(dòng)的加盟店，與公司合作開展） 八、活動(dòng)內(nèi)容就目前火鍋飲食市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和節(jié)日經(jīng)濟(jì)的炒作并圍繞主題進(jìn)行演講。紅門 店廣場(chǎng)。四、活動(dòng)時(shí)間： 。三、策劃主旨通過餐飲文化、公關(guān)營(yíng)銷，宣傳企業(yè)文化，擴(kuò)大“紅門“品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，全面提升企業(yè)形象?！凹t門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化底蘊(yùn)和品牌效應(yīng)”，提出“文化營(yíng)銷、公關(guān)“的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強(qiáng)化“紅門”品牌，同時(shí)贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。 文化營(yíng)銷、公關(guān)專題策劃方案方案名稱：文化營(yíng)銷、公關(guān)專題策劃方案關(guān)鍵字：文化營(yíng)銷、公關(guān)一、企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。（4）贈(zèng)送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。（2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。“將軍風(fēng)范，百年火鍋”。最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。（2）在單店舉行學(xué)校聚餐。主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時(shí)至 時(shí)的免費(fèi)娛樂包場(chǎng)。3）部分菜品實(shí)行打折優(yōu)惠 。主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級(jí)促銷方式：1）凡來店進(jìn)行班級(jí)聚會(huì)的班級(jí)，均免費(fèi)使用本店舞臺(tái)，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。五、行銷方略 因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們建議單店在行銷時(shí)做到區(qū)別對(duì)待。謝師宴：分成中、高考以后時(shí)期和大學(xué)畢業(yè)期間。四、行銷分析班級(jí)聚餐：畢業(yè)會(huì)餐是所有會(huì)餐之后最后一次全體性會(huì)餐，因?yàn)榘嗉?jí)中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對(duì)高的價(jià)格，多數(shù)是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個(gè)過程。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請(qǐng)函。包括我們口頭說的“班級(jí)聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對(duì)這一現(xiàn)象引起足夠的重視。十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。八、憑身份證來本店消費(fèi)，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，免本人菜品費(fèi)。六、抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈(zèng)送禮品等。印刷傳單：實(shí)行地毯式轟炸宣傳印邀請(qǐng)卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客主題2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司榮獲“ ”稱號(hào)，優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)（，送小吃一份或水果拼盤一份）四、對(duì)大眾喜歡的菜品實(shí)行“特價(jià)”銷售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。三、適當(dāng)對(duì)部分大眾菜品進(jìn)行降價(jià)特銷，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價(jià)菜品要在同一品牌檔次中，以絕對(duì)震撼價(jià)進(jìn)行炒作，大勢(shì)提高單店知名度“先下手為強(qiáng)”，打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌）。3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。方式：邀請(qǐng)部分知名顧客來店懇談，免費(fèi)就餐。第三部分 其它特殊情況促銷活動(dòng)淡季營(yíng)銷措施一、行銷思路加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。服務(wù)質(zhì)量（1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；（2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財(cái)?shù)龋＃?）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。店堂布置裝飾（1）要有生肖飾品吉祥物。 春節(jié)促銷方案一、行銷思路春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。②每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。（4）幸運(yùn)搖獎(jiǎng)①在演奏臺(tái)一個(gè)大型搖獎(jiǎng)圓盤，圓盤上按360176。④最后評(píng)出前三名。②單循環(huán)淘汰。③獎(jiǎng)品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。（2）幸運(yùn)抽獎(jiǎng)①準(zhǔn)備一個(gè)摸獎(jiǎng)箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱，摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運(yùn)”字樣?；顒?dòng)內(nèi)容：（1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連；①購(gòu)置一棵大圣誕樹放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi)；②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；③每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品。③吧臺(tái)、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。通過此次活動(dòng)，一是提升紅門品牌，二 是尋找賣點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。二、實(shí)施細(xì)則10月1日晚凡來我店消費(fèi)的顧客均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)：一等獎(jiǎng)　1名　獎(jiǎng)微波爐一臺(tái)；二等獎(jiǎng)　2名　獎(jiǎng)高級(jí)望遠(yuǎn)鏡一個(gè)；三等獎(jiǎng)　3名　獎(jiǎng)消費(fèi)代餐券100元；四等獎(jiǎng)　10名　獎(jiǎng)保健品一套；五等獎(jiǎng)　50名　將禮品一份。9月10日－9月12日?qǐng)F(tuán)體消費(fèi)贈(zèng)送水果拼盤一份，小吃一份。9月10日－9月12日在單店消費(fèi)的顧客每人均可獲贈(zèng)優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動(dòng)顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。，并贈(zèng)送玫瑰花和祝?？āＭ诵堇霞t軍餐費(fèi)全免并贈(zèng)送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份?！捌呦Α北蛔u(yù)為中國(guó)的情人節(jié)，近年來越來越被國(guó)人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟(jì)的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，做為此次促銷對(duì)店方的營(yíng)業(yè)額和知名度、美譽(yù)度將有一個(gè)很大的提升。對(duì)黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。二、實(shí)施細(xì)則凡在“七一”?！捌咭弧苯h節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動(dòng)能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國(guó)精神，所以此次活動(dòng)以人文活動(dòng)為主。本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。二、實(shí)施細(xì)則：凡來我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈(zèng)送綠豆湯和特色小粽子。5月1日－5月7日凡來店內(nèi)消費(fèi)的顧客均獲贈(zèng)水果拼盤一份。二、實(shí)施細(xì)則5月1日－5月3日，凡是全國(guó)勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈(zèng)送的水果及精美禮品一份。希望媒體朋友在當(dāng)?shù)刈龀鲂麄鲌?bào)道，以此提高店方的知名度、美譽(yù)度。二、實(shí)施細(xì)則“”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時(shí)提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動(dòng)，凡3月15日至3月16日：對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。 “三凡單桌菜品消費(fèi)　　　元，送　　　　　美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi)多贈(zèng)送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈(zèng)送就餐女士精美禮品。榮獲“三八”紅旗手或省、市對(duì)婦女工作有販女士均可在我店免費(fèi)就餐，并在店堂為其播音。婦女權(quán)益及價(jià)值越來越受到全社會(huì)的關(guān)注，所以我們的占在這一天