茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(參考版)
2024-10-23 15:13本頁面
【正文】 。 貯存。運(yùn)輸時應(yīng)防潮、防雨、防曝曬 。 運(yùn)輸。 包裝用紙應(yīng)符合 GB11680 規(guī)定。 九、 包裝、運(yùn)輸、貯存 包裝 包裝材料干燥、清潔、無異氣味，不影響茶葉品質(zhì)。重復(fù)包裝茶葉的布袋使用前應(yīng)清洗干凈。不允許使用聚氯乙烯、聚苯乙烯材料包裝茶葉。 成品茶要存放在干燥、密閉、避光、陰涼的地方或器皿里 ,防止茶葉受潮變質(zhì)、吸附異味。 炒制茶葉前應(yīng)用飲用水洗手 ,進(jìn)入加工場地應(yīng)換鞋 ,加工處不宜抽煙和隨地吐痰。煙囪口設(shè)在室外。 加工茶葉的鍋、灶應(yīng)專用 ,不應(yīng)使用日常生活炊具加工茶葉。在茶季開始前應(yīng)全面、徹底清掃加工場地 ,清潔盛放器具加工設(shè)備和加工用具 ,除去防銹油和銹斑。 加工場地在加工期間不應(yīng)存放其他雜物。 農(nóng)戶加工 應(yīng)有專用場地加工茶葉 ,加工場地應(yīng)寬敞、明亮、干凈 ,地面硬實、平整 ,墻面潔凈無污垢。 包裝材料符合食品要求 ,直接接觸茶葉的包裝用紙達(dá)到 GB11680 的要求。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)加工。 鮮葉應(yīng)合理貯青 ,地面貯青鮮葉堆放厚度不宜超過 30 cm，鮮葉不宜與地面直接接觸。 包裝、精制車間工作人員需戴口罩上崗。離開車間時應(yīng)換下工作衣、帽和鞋 ,存放在更衣室內(nèi)。 加工人員上崗前和每年度均進(jìn)行健康檢查 ,取得健康證明后方能上崗。 定期潤滑零、部件每次加油應(yīng)適量 ,不得外溢。 新購設(shè)備要清除材料表面的防銹油 。可分離安裝的大型風(fēng)機(jī)設(shè)在車間外 ,車間內(nèi)噪聲不得超過 80 分貝。 燃油設(shè)備的油箱、燃?xì)庠O(shè)備的鋼瓶和鍋爐等易燃易爆設(shè)施與加工車間至少留有 3 米的安全距離。 加工設(shè)備 不宜使用鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料制造接觸茶葉的加工零 部件。配有相應(yīng)的更衣、盥洗、照明、防蠅、防鼠、防蟑螂、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 加工廠內(nèi)不應(yīng)堆放生產(chǎn)資料和雜物。 加工車間應(yīng)采光良好、燈光明亮 ,照明度達(dá)到 500 勒克斯以上。茶葉倉庫應(yīng)具有密閉、防潮功能 ,推薦使用冷藏庫貯存茶葉 ,保存溫度 5℃ 左右。 加工廠應(yīng)有足夠的原料、輔料、成品和半成品倉庫或場地。 應(yīng)有與加工產(chǎn)品、數(shù)量相適應(yīng)的加工、包裝廠房、場地 ,廠房面積不應(yīng)少于設(shè)備占地面積的 8 倍 ,地面要硬實、平整、光潔 ,墻壁無污垢。 加工廠 環(huán)境應(yīng)整潔、干凈 ,無異味。 根據(jù)加工要求布局廠房和設(shè)備。建筑應(yīng)符合工業(yè)或民用建筑要求。 茶葉加工中直接用水 沖洗加工設(shè)備和廠房用水要達(dá)到 GB5749 的要求。 加工廠離開垃圾場、畜牧養(yǎng)殖場、醫(yī)院、糞池 50m 以上 ,離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的 農(nóng)田 l00m 以上 ,離開交通主干道 20m 以上 ,遠(yuǎn)離排放三廢的工業(yè)企業(yè)。 采用清潔，通風(fēng)良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐裝鮮葉，采下的茶葉應(yīng)及時運(yùn)抵茶廠，防止鮮葉質(zhì)變和混入有毒、有害物質(zhì)。 手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、 新鮮、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老枝葉。 “寒露 ”前后封園，分別用 %石灰半量式波爾多液或 或 100 倍的機(jī)油乳劑進(jìn)行，重點(diǎn)防治茶樹越冬病蟲如：小綠葉蟬、黑刺粉虱、蚧類、螨類以及云紋葉枯病、輪斑病等。 選用 %天王星 1000 倍液、吡蟲啉 2020 倍液、 35%硫丹 1000 倍液、 98%巴丹 1500 倍液、 %聯(lián)苯菊酯乳油 750—1000 倍液等交替使用防治假眼小綠葉蟬、黑刺粉虱、茶 蚜、茶綠盲蝽象、蚧殼蟲等；茶橙癭螨可選用 73%克螨特乳油 3000 倍液防治。凡在利川境內(nèi)茶園推廣藥劑必須經(jīng)市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法部門許可，否則均為禁施藥劑。 宜低容量噴霧，推廣機(jī)動噴霧器，小孔徑噴片，新式密封性能好的噴霧器噴霧；逐步淘汰手動噴霧。 提倡茶園養(yǎng)雞治蟲。 大力推廣生物制劑，畝用苦參堿 1000——1500 倍，或魚藤酮 750 倍防治茶蚜、黑刺粉虱等害蟲，可取得較好的防效。 采用機(jī)械或人工方法除草，茶園內(nèi)禁用化學(xué)除草劑。 利用害蟲的趨光性，推廣佳多牌頻振式殺蟲燈誘殺，可防治茶小綠葉蟬等多種害蟲。 及時清溝排漬，防止茶園漬水，降低茶園濕度，可減輕茶樹根部病蟲害及茶餅病的危害。 秋末宜結(jié)合施基肥，進(jìn)行茶園深耕，減少翌年在土地中越冬病蟲群密度。 六、 病、蟲、草害防治 農(nóng)業(yè)防治 分批、多 次、及時采摘，抑制小綠葉蟬、茶毛蟲、茶橙癭螨、茶餅病、茶葉枯病等危害芽葉的病蟲。 為減輕茶園受旱高溫影響，就需要在伏旱出現(xiàn)之前（ 6月上旬）土壤水分比較多的階段，先行淺耕松土，隨即鋪草覆蓋。 茶園鋪草數(shù)量一般每畝需要草料 10001500 公斤以上。
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