我國鮮食玉米研究與開發(fā)進展(參考版)
2025-01-18 04:39本頁面
【正文】 。國際市場的玉米食品也非常暢銷，鮮食玉米產品不僅要面向國內市場，也要邁向國際市場，從而取得更好的經濟效益。鮮食玉米除了可加工成速凍玉米、玉米罐頭等食用類型外，籽粒、莖葉和穗軸都要充分利用，從而提高鮮食玉米經濟價值。不同類型鮮食玉米應制定不同的栽培技術確保其可操作性，從而產生最大的經濟效益。加強對國外育種技術的引進，針對不同生態(tài)區(qū)域選育不同特色品種。目前我國鮮食玉米的品種與市場要求有一定距離，不能滿足生產和消費需求。鮮食玉米消費群體十分狹小主要集中在飯店、甜品店中，并未步入廣大百姓家中。我國目前鮮食玉米消費還處于初級階段，市售鮮食玉米產品類型少。不同品種混合種植很少隔離，導致相互串粉，降低了品種的特殊品質。美國有500多個鮮食玉米雜交品種，中國用于生產的品種40個50個。周劍新等研制出醇香濃郁，色澤金黃的咸味玉米餅。研究發(fā)現，常壓條件下殺菌的甜玉米穗的色、香、味均正常，無脹袋和其他異變現象，很好保持了甜玉米的風味，且優(yōu)于傳統(tǒng)的高壓滅菌生產的甜玉米[19】。童軍茂等研究證實，甜玉米的鮮果穗經漂燙速凍后，分別保存6個月，甜玉米的主要營養(yǎng)成分與鮮果穗相近。吳小利等將玉米去皮、清洗、預煮、甩水、油炸、甩油、裝罐、排氣、密封制成的玉米罐頭色味俱佳。隨著生活節(jié)奏的加快，營養(yǎng)便捷的食品需求量逐漸加大，罐頭食品應運而生。
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1