【正文】 58 。 ? 抽濾器空轉(zhuǎn)不得超過 5分鐘。 ? 蒸餾過程中不能打開儀器門。 ? 10%的氫氧化鈉每用 34次要更換一次，并檢查濾網(wǎng)是否堵塞。 吸收和滴定： 蒸餾過程中放出的氨用硼酸溶液吸收后，用硫酸標準溶液滴定，根據(jù)硫酸標準溶液消耗量計算出總氮量，進而算出蛋白質(zhì)的含量。在反應過程中，生成物水和 SO3逸出， NH3則與硫酸結(jié)合成硫酸銨，留在溶液中。 ? 等泡沫消失后再看刻度 。 ? 滴定終點應與標準色對比，以減少系統(tǒng)誤差。 ? 操作需連續(xù)進行（滴定時再加無二氧化碳蒸餾水和酚酞）。 注意事項 ? 滴定管 先潤洗 ，滴定前滴定管要 排盡氣泡 。 化驗室常用檢測設備 —— 手持式折光儀 53 理化檢驗 酸度 原理： 用 ，以酚酞為指示劑，滴定至終點。 化驗室常用檢測設備 —— 阿貝折光儀 52 使用方法 ? 打開手持式折光儀蓋板，用干凈的紗布或卷紙擦干棱鏡玻璃面 ? 在棱鏡玻璃面上滴 2滴蒸餾水，蓋上蓋板。 化驗室常用檢測設備 —— 阿貝折光儀 50 注意事項 ? 注意保護棱鏡，清洗時只能用擦鏡紙而不能用濾紙等，加樣時不能將滴管口觸及鏡面，對于酸堿等腐蝕性液體不能使用阿貝折光儀； ? 每次測定時，試樣不恩能夠加的太多，一般只需加 23滴即可； ? 注意保持儀器的清潔，保護刻度盤，每次試驗完畢，要在鏡面上加幾滴丙酮，并用擦鏡紙擦干； ? 讀數(shù)時，有時在目鏡中觀察不到清晰的明暗分界線，而是畸形的，這是由于棱鏡間未充滿液體；若出現(xiàn)弧形光環(huán)，則可能是由于光線未經(jīng)過棱鏡而直接照射到聚光鏡上； ? 若待測試樣折射率不再 ，不能夠用阿貝折光儀測定，也看不到明暗分界線。 ℃ ）； ? 加樣：旋開測量棱鏡和輔助棱鏡的閉合旋鈕，使輔助棱鏡的磨砂斜面處于水平位置，若棱鏡表面不清潔，可滴加少量丙酮，用擦鏡紙順單一方向輕擦鏡面。 化驗室常用檢測設備 —— 電導率儀 49 使用方法 ? 儀器安裝：安放在光亮處，應避免陽光的直接照射，以免液體試樣受熱迅速蒸發(fā)，檢查棱鏡上溫度計讀數(shù)是否符合要求（一般選用 20177。 具體型號的電導率儀需要按照說明書操作 化驗室常用檢測設備 —— 電導率儀 48 注意事項 ? 電極的引線不能潮濕，否則將測不準。 ? 使用完畢后用蒸餾水或純凈水沖洗干凈比色皿 。比色皿的內(nèi)部的清洗只能用蒸餾水潤洗（用洗瓶），不可用衛(wèi)生紙或其它物品捅進去擦洗，比色皿的 2個光滑面一定要保持清潔，如發(fā)現(xiàn)有指紋或殘液，須用衛(wèi)生紙輕輕擦拭干凈。此時，顯示窗中的數(shù)字即為樣品的吸光度。再按一下“ MODE”鍵，使 “ ABS” 指示燈亮，按一下 “ 100%T ABSO” 鍵，使顯示窗中的數(shù)字為 。關(guān)閉比色室的蓋子，按一下“ 100%T ABSO” 鍵，使顯示窗中的數(shù)字為 。 ? 檢測 PH值小于 7的樣品用 4和 7校準液進行校準， PH值大于 7的樣品用 7和 9校準液進行校準 ? 讀數(shù)時等 PH值穩(wěn)定后再讀數(shù) ? PH計使用后電極用蒸餾水浸泡 ? 及時補充飽和氯化鉀 化驗室常用檢測設備 —— 酸度計（ pH計） 45 使用說明 ? 打開儀器電源開關(guān) ? 將轉(zhuǎn)頭向下筆直輕放于驅(qū)動軸套上，要確保牢固性 ? 旋緊已配平、管壁干燥的離心管對稱插入轉(zhuǎn)頭內(nèi) ? 將轉(zhuǎn)頭蓋擰緊到轉(zhuǎn)頭上，轉(zhuǎn)頭擰緊到驅(qū)動軸套上 ? 手按住指定位置將門蓋壓下去 ? 設置離心參數(shù)：轉(zhuǎn)頭型號、轉(zhuǎn)速、時間、升降速度頻率 ? 參數(shù)設置確認無誤，按 ENTER， START ? 離心機達到設定轉(zhuǎn)速 5分鐘后，使用者方可離開。 ? 注意保護電極頭部被損壞，用完，套好電極頭帽。 ? 測量完畢后用清水洗電極，而后關(guān)閉電源，套上電極帽。 ? 將電極放入待測溶液，顯示的值為未知溶液的 PH值。 43 未知溶液的測定 ? 儀器標定后，可進行未知溶液 PH值的測量。 ? 如需要提高定位精度，可反復進行上述標定步驟 23次，直到顯示值符合兩個標準緩沖溶液 PH值為止。 ? 將功能選擇開關(guān)撥到 “ PH”位，調(diào)節(jié) “ 定位 ” 電位器，使顯示值與PH=7標準緩沖液當前溫度下的標準值一致（ PH=7）。 ? 用潔凈的 濾紙吸 去電極上面附著的水（ 注意不能擦拭 ）。 ?取放物品須輕緩。 ?稱量時待顯示 穩(wěn)定的零點 后，將物品放到稱盤上，關(guān)上 防風門 。 ?不得將 過熱或過冷的物體 放在天平上稱量。 ?天平載重 不得超過最大負荷 。 ?天平接通電源后需要 預熱半小時 以上，才能進行正式稱量。 ?天平室要注意 清潔、防塵 。 ? 減量稱量法： 先稱取裝有試樣的稱量瓶的質(zhì)量，再稱取倒出部分試樣后稱量瓶的質(zhì)量，二者之差即為試樣的質(zhì)量。 稱量方法 ? 直接稱量法： 直接將物品放入天平進行稱量。 40 化驗室常用檢測設備 —— 天平 根據(jù)天平的構(gòu)造原理，又把天平分為 機械天平 和電子天平。如嘗了鹽水后就是嘗普通沒有任何甜味的水也會感到甜。如先嘗一下淡鹽水，然后再嘗砂糖溶液就會感到更甜。 38 誤差、有效數(shù)字 化學分析中常用的量和單位（法定計量單位） 量的名稱 單位名稱及符號 物質(zhì)的量 摩爾 mol、毫摩 mmol、微摩 μmol 摩爾質(zhì)量 千克每摩 kg/mol、克每摩 g/mol 摩爾體積 立方米每摩 m3/mol、升每摩 L/mol 物質(zhì)的濃度 摩爾每立方米 mol/m摩爾每升 mol/L 物質(zhì)的質(zhì)量濃度 克每升 g/L、毫克每升 mg/L、微克每毫升 μg/mL 質(zhì)量 千克 kg、克 g、毫克 mg、微克 μg 密度 千克每立方米 kg/m克每毫升 g/mL 長度 米 m、厘米 cm、毫米 mm、微米 μm 時間 秒 s、分 min、時 h 面積 平方米 m平方厘米 cm平方毫米 mm2 體積、容積 立方米 m立方厘米 cm立方分米 dm3 溫度 攝氏度 ℃ 39 感官檢查的注意事項 品嘗宗旨： 觀其色 → 聞其香 → 品其味 → 寫評價 注意事項： ? 疲勞適應： 如長時間持續(xù)一種刺激，則味覺及嗅覺都會變?nèi)?，導致知覺喪失的現(xiàn)象。（如 ， ， 3位有效數(shù)字： ， ， ） ? 若被舍棄的第一位數(shù)字是 5，而其后的數(shù)字不全是 0，無論前面是奇還是偶，皆進 1（如 ，取 3位有效數(shù)字， ）。 37 誤差、有效數(shù)字 有效數(shù)字 ? 有效數(shù)字修約： 四舍六入五保雙 ? 若被舍棄的第一位大于 5，則其前一位數(shù)字加 1（如 ，取三位有效數(shù)字，位 ）； 若被舍棄的第一位小于 5，則舍棄。 （如稱的某物的質(zhì)量是 12g，二位有效數(shù)字，若以 mg為單位時，應記為