奇奇大理石乳酪布朗尼(參考版)
2025-05-19 01:53本頁面
【正文】 。 放入盛著 8分滿水的烤盤中，水浴法烤至 80分鐘。 取三分之一蛋白糊與奶酪湖翻拌均勻，倒入剩余蛋白糊中，用刮刀拌勻 攪拌好的面糊裝入模具后，摔幾下振出氣泡。 過篩好的低筋面粉加入 1的奶酪糊中，用打蛋器攪拌 2到 3秒，再用刮刀翻拌均勻。 ? 大理石輕乳酪蛋糕 使用工具 : 電動(dòng)打蛋器 橡皮刮刀 面篩 大小打蛋盆 乳酪盒 分蛋器 烘焙火力 : 135度 下層 80分鐘 制作原料 : 奶油奶酪 100克 低筋面粉 20克 奶 100克 雞蛋 2個(gè) 糖 40克 乳酪蛋糕 1個(gè) ? 制作過程 : 將奶油奶酪隔水加熱，順滑后拌勻加牛奶（分次加），稍涼一會(huì)加入蛋黃。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調(diào)低溫度。一般在大型的超市進(jìn)口乳制品冷藏柜可以買到。（成品圖上的蛋糕，配上了藍(lán)莓干，并撒上了少量糖粉作為裝飾） TIPS： 奶油奶酪，英文名為 cream cheese，又叫奶油芝士，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。把模具放回烤箱，上下火 160度，中層，烤 3040分鐘，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內(nèi)部沒有流動(dòng)感，并且表面烤成淺金黃色即可出爐。 1把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上 (不必等到布朗尼蛋糕冷卻 )。 用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均
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