中國十大名茶之綠茶文化(參考版)
2025-05-17 07:01本頁面
【正文】 當(dāng)?shù)匾晃徊家览先藭缘眠@病情后．就主動帶上一把鹽、茶、米、豆，煮湯給官兵喝，一連三碗，終于把病治好了。但不知過了多少代，傳說到了明洪武調(diào)北征南的時候，有一支官兵駐扎在都勻薛家堡。為了不忘記綠仙雀的指點(diǎn)，后來這茶就取名叫 “ 都勻毛尖茶 ” 。 姑娘們終于得到了茶種，她們回到都勻后頭一年種在蟒山頂，被冰雹打枯了；第二年種在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘們種在蟒山腳下。 綠茶啊 !綠茶．毛尖一綠茶。 ” 姑娘們說： “ 保證做到這三條．請茶姐多多指點(diǎn)。她們在一株高大的茶樹王樹下求拜三天三夜，感動了天神，于是天神派一只綠仙雀和一群百鳥從云中飛來，不停地叫： “ 毛尖 … 茶，毛尖 …茶。 ” ，蠻王連服三次，眼明神爽，高興地說： “ 真比仙丹靈驗(yàn) !我讓位給你們了，但我有個希望，你們再去找點(diǎn)茶種來栽，今后誰生病，都能治好，豈不更好 ?’’。九十個姑娘去找來的全是一樣藥 ——茶葉，卻醫(yī)好了病。 很古的時候，都勻蠻王有九個兒子和九十個姑娘，蠻王老了，突然得了傷寒，病倒在床，他對兒女們說： “ 誰能找到藥治好我的病，誰就管天下。 《 都勻府志 》 記載：明初為上貢茶。云霧山上。 這是布依族世代相傳的一首民謠，它道出了都勻毛尖茶形如金鉤，清香淡雅．被人稱贊，同時也透露了從前茶農(nóng)內(nèi)心的憂愁。都勻毛尖茶在清乾隆年間，生產(chǎn)規(guī)模頗大，行銷各地是無爭的事實(shí)。宋文型在碑序中說： “ 庚子歲（即清乾隆 45年， 1780年）余守勻疆，兼理廠務(wù)茶園一局，中在間有西岳王之廟，奉為本廠之神 ” ， “ 爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修 ” ，希望 “ 鎮(zhèn)彼西方，維茲廠局 ” 以求 “ 上裕國課，下佐工商 ” 。 都勻毛尖 茶田 《 都勻縣志稿 》 卷十一“ 祠廟寺觀 ” 中記載： “ 西岳廟，在長秀（今都勻團(tuán)山一帶），舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建 ” 。 1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶工，專揀春茶的第 12片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，獲得袁的贊賞。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱 “ 瓜子片 ” ，以后即叫成了 “ 瓜片 ” 。此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊?，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使 “ 峰翅 ” 相形見絀。較為可信的傳說有二： 一是說， 1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。 “ 六安瓜片 ” 具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。明始稱 “ 六安瓜片 ” ，為上品、極品茶。 六安瓜片 六安瓜片，中國歷史名茶，中國十大歷史名茶之一，簡稱瓜片，產(chǎn)自安徽省六安。何景明 郁郁云中秀，山僧采相饋。何景明 英英白云華，采采六山秀。當(dāng)時曾任信陽勸業(yè)所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應(yīng)，他同王子謨、地主彭清閣等于 1903年在信陽震雷山北麓恢復(fù)種茶，成立 “ 元貞 ” 茶社，從安徽請來一名余姓的茶師，幫助指導(dǎo)茶樹栽培與制作。清朝中期是河南省茶葉生產(chǎn)又一個迅速發(fā)展時期，制茶技術(shù)逐漸精湛，制茶質(zhì)量越來越講究，在清未出現(xiàn)了細(xì)茶信陽毛尖。明朝，對名茶方面的記載很少。食貨志 》 和宋徽宗趙佶 《 大觀茶論 》 中把信
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