【正文】 果實(shí) 溫度（ ℃ ） 相對(duì)濕度（ %） 氣體組成體積 % 保管期（月） N O2 CO2 洋梨 葡萄 蘋果 01 12 01 9095 9095 9095 92 90 94 3 7 3 5 3 3 46 46 46 小結(jié) ?商品性質(zhì)對(duì)使用價(jià)值的影響 ?商品的物理、化學(xué)、生理學(xué)性質(zhì) 作業(yè) ?思考商品保質(zhì)期與商品性質(zhì)的關(guān)系。 影響因素：濕度 humidity、溫度、氧氣，酸堿度 ph degree 、光線等 。 ?（二）微生物學(xué) microbiology變化 腐敗 canker、發(fā)酵 ferment、霉mildew變等微生物學(xué)變化。 ? 無(wú)氧呼吸：能使商品中毒、降低耐儲(chǔ)性、喪失發(fā)芽能力。 ?彈筒發(fā)熱量、高位發(fā)熱量（彈筒發(fā)熱量（硫酸生成熱 二氧化硫生成熱） 硝酸生成熱） ?低位發(fā)熱量（高位發(fā)熱量 水的蒸發(fā)熱）（ 國(guó)際貿(mào)易中采用低位發(fā)熱量 ） ?油脂的皂化與皂化價(jià)saponification value （ 皂化油脂 1g,所需氫氧化鉀的 mg數(shù) ） make soap ?油脂的酸價(jià) acid value 三、商品的生物學(xué)性質(zhì) ?（一） 商品的生理生化變化： ?呼吸 breath ?發(fā)芽 burgeon：消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、發(fā)熱生霉。 但此法快速簡(jiǎn)便，在國(guó)際硬煤分類方案中被選為粘結(jié)性的分類指標(biāo)。由于測(cè)定時(shí)加熱速度很快，約為 400℃/ 能 min,有可能將粘結(jié)性較差的煤判斷為粘結(jié)性較強(qiáng)。將所得焦塊與一套標(biāo)準(zhǔn)側(cè)面圖形比較，與焦塊最為接近的一個(gè)圖形的序號(hào)，便是該煤的坩堝膨脹序數(shù)。 坩堝膨脹序數(shù)的測(cè)定方法是：稱取 lg粒度小于 堝中，利用煤氣或電快速加熱到 820177。 p161 坩堝膨脹序數(shù) 坩堝膨脹序數(shù)（ CSN）又稱自由膨脹 swell序數(shù)（ FSI)，它是表征煤的膨脹性和粘結(jié)性的指標(biāo)之一。 ?結(jié)焦性指殘留焦炭的性狀而言。 硬度 hardness /rigidity： ?抵抗堅(jiān)硬物體壓入或壓縮而引起塑性變形的能力。 ?按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，家庭用木地板表面耐磨性 wearability應(yīng)大于6000轉(zhuǎn)，然而一些劣質(zhì)產(chǎn)品的表面耐磨性 wearability只有 250轉(zhuǎn)。 ?單位： kg/cm2,N/cm2(pa) ?抗磨強(qiáng)度 antiwear strength ： ?是商品在使用過(guò)程中抵抗因摩擦rub, friction受損的能力。 ?疲勞強(qiáng)度 Fatigue strength ：抵抗疲勞的能力。 ?緊縮 contraction伸長(zhǎng)率 %=［（ L1重L0輕） /L0］ 100% ?緊縮恢復(fù) eback率 %=［（ L1重 L2輕） /（ L1L0）］ 100% ?抗彎曲強(qiáng)度是表示物體抵抗外力彎曲作用能力的一項(xiàng)指標(biāo)。 ? 單位 unit： kg/cm2,N/cm2(pa) ? 伸長(zhǎng) elongate率 ? 斷面收縮 shrink率 ? 屈服點(diǎn) yield point ，屈服比 yield ratio ， ? 化學(xué)纖維的濕斷裂強(qiáng)度 fracture strength 、干斷裂強(qiáng)度，打結(jié) knot強(qiáng)度，勾結(jié) hook joint強(qiáng)度，斷裂長(zhǎng)度。 ?許多工業(yè)品的重要品質(zhì)指標(biāo)。 ?折光指數(shù)與溫度有關(guān) ? 石英晶體、松節(jié)油、樟腦、糖溶液、尼古丁等的旋光性。豆油 bean 。松節(jié)油 turps在 20攝氏度下花生油的折光指數(shù)為 。 閱讀資料： ?折光 refraction性： 判斷商品品質(zhì)、濃度、純度的重要品質(zhì)指標(biāo)。但是，當(dāng)光束通過(guò)透明物質(zhì)的晶體（如冰洲石）時(shí)，就會(huì)發(fā)生折射，使出射光變成偏振光。 ?橡膠、塑料制品耐熱性 導(dǎo)電性 conductance ?在電流 current作用下表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì) ?導(dǎo)體 conductor ?半導(dǎo)體 semiconductor ?絕緣體 nonconductor 光學(xué) optics性質(zhì) ?商品受光線照射時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì) ?光線透過(guò)性（無(wú)色透明） ?吸收光線性（黑色） ?反射 reflex光線性（白色） ?折光性 refraction ?旋光性 optical activity ?耐光性 lightfastness 旋光性 ? 從普通光束的一個(gè)截面可以看出，構(gòu)成該光束的無(wú)數(shù)波在所有平面呈上下、左右和斜向振動(dòng)。 閱讀資料： ?耐溫急變性 ?5號(hào)保溫瓶， 100攝氏度水， 24小時(shí)， 68攝氏度以上者為合格。 ?以一定時(shí)間內(nèi)，單位面積所透過(guò)水的毫升數(shù)表示，或用水透過(guò)商品單位厚度所需的壓力表示。 ?透氣性：一定真空度條件下，單位面積商品一定時(shí)間內(nèi)透過(guò)的空氣量或透過(guò)一定量的空氣所需的時(shí)間表示。相對(duì)濕度用百分率來(lái)表示。 ? 絕對(duì)濕度（ Absolute humidity) 單位體積（ 1m3） 的氣體中含有水蒸氣的質(zhì)量（ g）。 控制儲(chǔ)存場(chǎng)所相對(duì)濕度低于商品的吸濕點(diǎn)，使防止易溶性商品溶化的基本條件。 ?糧食、茶葉、棉花、羊毛、化肥、化工產(chǎn)品、食糖、食鹽、合成洗衣粉。 間接指標(biāo)表示方法： ? ⑴以一定重量棉纖維的長(zhǎng)度表示： ? 公制支數(shù) N是在公定回潮率時(shí)單位重量（克或毫克）棉纖維具有的長(zhǎng)度（米或毫米）length/weight ? S：公定回潮率時(shí)，英制支數(shù)840yards/pound ? ⑵公定回潮率時(shí)，以一定長(zhǎng)度棉纖維的重量表示棉纖維的細(xì)度： ? 號(hào) Tex（ 1000米克數(shù)）、旦 Denier（ 9000米克數(shù)）、纖維量 fibre weight （ 每厘米長(zhǎng)纖維的重量（毫克） ）。 閱讀資料： ?棉花分類：長(zhǎng)絨棉 long staple cotton, Sea Island cotton （ l＞ 33mm,細(xì)度：65008500公支）、細(xì)絨棉 medium staple cotton, Upland cotton (l:2333mm,細(xì)度： 50006000公支 )、粗絨棉 short staple cotton, Asiatic cotton （ l＜23mm,細(xì)度： 25004000公支） ?羊毛的細(xì)度指標(biāo)有品質(zhì)支數(shù) (fine wool品質(zhì)支數(shù)在 60支及以上 ,直徑 25μm以下的同質(zhì)毛 , medium fine wool品質(zhì)支數(shù)一般在46－ 58支 ,直徑在 25－ 40μm的同質(zhì)毛 。 ?直接指標(biāo)：通常用橫截面面積大小表示。 閱讀資料：小麥容重、紡織品Textiles 。 ? 聚乙烯 （ ） ,聚丙烯（ ） ? 植物油脂比重： 是指在一定溫度下（ 2 ）的重量與同溫度或 4℃ 同體積水的重量之比。 ?（ 3） 密度 density或容重 bulk density 閱讀資料：比重的作用 ? 利用比重可以判斷某些液體商品品質(zhì)優(yōu)次、純度和品質(zhì)是否正常。 ?表示方法 本課作業(yè) ?尋找商店中商品的成分及其表示方法并分析。 食品包裝用之中的鉛和砷，陶 pottery瓷 porcelain食具容器中的鉛和鉻，鋁制食具容器中的鋅、鉛、鉻、砷等的含量，用它們?nèi)苡?1升 litre4%乙酸 acetic 浸泡液中的毫克數(shù)表示。 ?