復(fù)習(xí)第三章細(xì)胞代謝(參考版)
2025-05-15 02:22本頁面
【正文】 淀粉酶 蔗糖酶 步驟 操作方法 試管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL — 2 注入蔗糖溶液 — 2mL 3 注入斐林試劑 2mL 2mL 4 注入新鮮的某種酶溶液 2mL 2mL 5 酒精燈隔水加熱 煮沸 1分鐘 6 觀察現(xiàn)象 A B （ 2）該實(shí)驗(yàn)步驟中存在明顯缺陷，請(qǐng)寫出正確的操作步驟： 1→ 2→4→ 適宜溫度條件下保溫 5分鐘 → 3 → 5 →6 步驟 操作方法 試管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL — 2 注入蔗糖溶液 — 2mL 3 注入斐林試劑 2mL 2mL 4 注入新鮮的某種酶溶液 2mL 2mL 5 酒精燈隔水加熱 煮沸 1分鐘 6 觀察現(xiàn)象 A B （ 3）如果按上述步驟進(jìn)行操作，分析 A、 B可能出現(xiàn)的現(xiàn)象及原因： 可能 A、 B都不形成磚紅色沉淀 原因①先加入斐林試劑，后加酶可能會(huì)對(duì)酶的活性有影響 ②加入酶溶液后直接煮沸會(huì)導(dǎo)致酶失活，不能催化反應(yīng) 。 三個(gè)處理?xiàng)l件的差異可以是 酶制劑的量或溫度或 PH不同。三個(gè)處理的差異可能是反應(yīng)底物的量不同 D。 蛋白質(zhì) 底物量一定，底物已被消耗盡 在 pH=2時(shí)酶已經(jīng)失活 不變 （ 5）下圖中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速度和溫度關(guān)系的是 （ ） C 如果溫度繼續(xù)升高，曲線將有怎樣的變化？ 超過最適溫度后，隨溫度的升高曲線將逐漸下降 例題 3： 下圖表示某酶在不同處理?xiàng)l件（ a、 b、 c）下，催化某反應(yīng)生成物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，解讀此圖可獲得的信息是：（ ） D 反應(yīng)時(shí)間 a b c 生成物的量 b是此酶促反應(yīng)的最適條件 B。 （ 2）在 140分鐘后，曲線變成水平，這是因?yàn)?: （ 3）若增加蛋白酶濃度， 其它條件不變，請(qǐng)?jiān)谠瓐D上 畫出生成物量變化的示意曲線。 例題 1： 下圖縱軸為酶反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中能正確表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是 （ ） B 底物濃度 反應(yīng)速度 例題 2： 胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度保持 37℃ ,pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如下圖。（ 注意不要讓濾紙碰沾到瓶口） ，向瓶底加入 PH 2ml，然后再加入 3%的 H2O2溶液 2ml ， 注意不要讓濾紙接觸到液體 ，將小瓶塞緊； 25ml 量筒橫放于水槽中灌滿水，（ 注意量筒中不要留有氣泡） 。通過比較不同 PH（ PH＝５ .0 、 PH＝ 、 PH＝ 、PH＝ ） 條件下收集的氧氣體積的多少，可確定PH對(duì)酶活性的影響。 探索溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟： 實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 2\3號(hào)試管變藍(lán)色，號(hào)試管不變藍(lán)。 ⑶ 5min后，將相同溫度下的 淀粉酶與淀粉液混合 搖勻 ，并在各自的溫度下放置 5min。 實(shí)驗(yàn)步驟： ⑴ 取 3支試管， 編號(hào)（ 3） 并分別注入 2mL淀粉液 ， 分別放在 60℃ 的熱水、沸水、和冰塊中保持 5min。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖。 科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)： （１）高溫、過酸和過堿都使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶失去活性； （２）溫度和 pH偏高或偏低 ,酶的活性明顯降低； （３）在最適宜的溫度和最適宜的 pH下，酶的活性最高。 胰蛋白酶最適 PH＝ 胃蛋白酶最適 PH ＝ 溫度對(duì)酶活性的影響 溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響有兩個(gè)方面 :P68 A C 溫度對(duì)酶活性的影響 B 溫度 反應(yīng)速度 D 科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)： （１）高溫使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞， 酶失去活性； （２）溫度偏高或偏低 ,酶的活性明顯降低； （３）在最適宜的溫度下，酶的活性最高。 從圖中我們可以看出： 每一種酶都有一個(gè)最適的 pH值，在最適 pH值下作用最強(qiáng) 。 如 :1克蔗糖酶在 1分鐘內(nèi)使多少蔗糖水解 ,就代表蔗糖酶的活性是多少 . ＰＨ （四）酶的作用受多種因素的影響： 在一定的 PH范圍內(nèi)（ A→B ），隨著 PH的增加，酶的催化效率逐漸增加； D點(diǎn)是酶活性的最適PH值 ；超過最適 PH后，隨著 PH的增加，酶的催化效率逐漸下降。 思考： 酶為什么具有 專一性？ 受酶催化而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的分子叫 底物 。 試管 1 2 3 4 5 6 1%淀粉 溶液 3ml 3ml 3ml 2%蔗糖 溶液 3ml 3ml 3ml 新鮮唾液 1ml 1ml 蔗糖酶 溶液 1ml 1ml 本尼迪特試劑 ２ ml ２ ml ２ ml ２ ml ２ ml ２ ml 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 有紅黃色沉淀 無紅黃色沉淀 有紅黃色沉淀 無紅黃色沉淀 無紅黃色沉淀 無紅黃色沉淀 1 2 3
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