2009飲食服務(wù)中心優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動方案(參考版)
2025-05-12 15:17本頁面
【正文】 。 四、 參加座談會議人員進行交流。 二、 參加會議的同學(xué)進行提問。 2 分 所屬食堂： 班組長： 總分： 飲食中心 09 年民主辦伙座談會 活動宗旨： 為了進一步加強與廣大 師生 的溝通、交流，了解學(xué)生對食堂的意見和建議， 更好的為廣大師生服務(wù)，充分體現(xiàn)“三服務(wù)、兩育人”的宗旨， 飲食服務(wù)中心 將召開 一年一度的民主辦伙座談會。 2 分 能夠維護好使用設(shè)備，及時 檢查冷藏設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和檢修。 2 分 能夠 合理使用原材料，準(zhǔn)確控制 小 菜成本。 2 分 能 做 好本崗位清潔衛(wèi)生和安全生產(chǎn)等工作 ，維護好設(shè)備。 2 分 每月至少推出 3 個 新品種 ， 制作按標(biāo)準(zhǔn)投料 。 2 分 所屬食堂： 班組長： 總分： 項目 評分標(biāo)準(zhǔn) 分值 得分 蒸 制 組 一日三餐有食譜 ， 各種食品做到保質(zhì)保量 。 2 分 講究 個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒 。 2 分 刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細(xì)均勻，選配適當(dāng) 。 2 分 合理使用調(diào)料、配料、輔料、燃料，厲行節(jié)約。 2 分 烹調(diào)做到色美、味香、咸淡可口 ， 芡、火候符合要求。 2 分 講究刀口、火候、蔬菜按摘、洗、切的程序操作、口味原料加工精細(xì) 。 2 分 各種烤烙面點和小吃食 品 ,原料調(diào)配 得 當(dāng) ， 色澤美觀 2 分 份量準(zhǔn)確 ,成本核算好 , 2 分 烙食品要把握好火候，合理使用電餅鐺。 在飲食中心所有班組的評選過程中副食組、切配組、烤烙組、蒸制組、小菜組各評選出兩個優(yōu)秀班組，共計十個； 總分 10 分，及格為 6 分； 被評為優(yōu)秀的班組中心將于 2021 年總結(jié)表彰大會上予以表彰和獎勵。 10 分 飲食服務(wù)中心優(yōu)秀班組評比 活動宗旨： 完善中心 制度 建設(shè) ，培養(yǎng)和塑造廣大員工的集體榮譽感 、 命感 及團隊精神 ， 激勵員工的工作熱情，體現(xiàn)中心人性化的管理理念，在食堂中 形成一種 比學(xué)趕幫、 人人奮發(fā)向上、積極工作的良好氛圍 ， 從而全面提高飲食中心整體的服務(wù)質(zhì)量及餐飲質(zhì)量，將構(gòu)建節(jié)約型和諧食堂的工作做到實處。 中心按照分值高低 評選出十位飲食中心 09 年度服務(wù)之星，屆時中心將在 09年總結(jié)表彰大會上予以表彰獎勵。 時 間： 2021 年 12 月 10 日 參評人員： 飲食中心全體炊事員
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