【正文】 （錯 ） 1洗潔精和洗衣粉也應列入有害化學物品的控制之內(nèi)。 （對 ） 1速凍食品業(yè)可以實施 HACCP體系。 （ 對） 1工廠應對新上崗人員進行衛(wèi)生安全教育，定期對全廠職工進行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、本規(guī)范及相關法律法規(guī)的宣傳教育，技術人員應學習掌握最新的技術信息，做到教育有計劃、考核有標準，衛(wèi)生培訓制度化和規(guī)范化。 （錯 ） 消毒劑的濃度越高殺菌效果越好。（對 ） 生產(chǎn)車間人均占地面積 (不包括設備占位 )不能少于 。 （ 錯 ） 車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應低于 300lx，配料及灌裝車間不應低于 800lx。 （ 錯 ） 加工用水（冰）應當符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的標準。 A、直屬檢驗檢疫局 B、省級檢驗檢疫局 C、省級質(zhì)量技術監(jiān)督局 D、直屬質(zhì)量技術監(jiān)督局 三、判斷題（ 1分 *15=15分） 所有質(zhì)量記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于 2年。 A、肝炎 (病毒性肝炎和帶毒者 )；B、細菌性痢疾和痢疾帶菌者； C、化膿性或滲出性脫屬性皮膚病 D、其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員 GMP 工廠審查 140 條要求規(guī)定，車間按生產(chǎn)需要領取原輔料，根據(jù)配方正確計算、稱量和投料，配方原料的計算、稱量及投料須（ ）。應分別設置與潔凈級別相適應的 和 通道。專職技術人員的比例應不低于職工總數(shù)的 ％。 1 GMP 工廠審查 140 條要求規(guī)定，潔凈廠房的設計和安裝應符合 的要求。 1食品廠良好操作規(guī)范要求規(guī)定，所有門窗結構應采用防銹 、 防潮 、 易清洗的密封框架。對已經(jīng)發(fā)生的場所，應采取緊急措施加以 控制和消滅 ，防止蔓延和對食品的污染 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范要求規(guī)定，食品廠 全體 工作人員，每年至少進行 次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督 機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事 食品生產(chǎn) 工作。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒 、淺色 、防水 防霉 、不脫落 、易于清洗 的材料修建，墻角 、地角、頂角 具有弧度。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求是根據(jù)《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》、《 中華人民共和國進出 口商品檢驗法 》等有關規(guī)定制定的。 工作紀律：品管員必須統(tǒng)一穿黃色的 QC 工作服上班，且工作時間內(nèi)，不可做與工作無關的事情，不得與他人喧鬧、閑聊，應嚴肅紀律，樹立品管員的形象與威信。品管員在使用過程中，若發(fā)現(xiàn)檢測儀器失效或損壞，應及時向檢測室申請校正或修理。標準樣板應妥善保管，若有破損或遺失，應及時向品管部申請補發(fā)。 樣板的管理：對于較難用文字說明的品質(zhì)限度標準，品管員可取樣送至品管部，由品管部會同營業(yè)部制定標準樣板，以供品管員作為檢驗基準參照。 品管員應監(jiān)督生產(chǎn)線各工序的操作人員是否按定員定崗規(guī)定安排上崗，制止隨意調(diào)動操作人員崗位（特別是特殊崗位人員）。 生產(chǎn)過程中，品管員應督促操作人員按操作規(guī)范及設備使用說明進行作業(yè)，對工人的違規(guī)及野蠻操作，應給予制止并上報處理。 檢驗組長應統(tǒng)一將審核后的檢驗報表于第二天上午 9： 00 前交品管部統(tǒng)計分析。 工作交接：品管員應于下班前將當班生產(chǎn)發(fā)生的品質(zhì)問題、生產(chǎn)狀況及其它注意事項記錄于“工作交接本”，與接班品管進行工作交接，以避免同樣品質(zhì)問題的重復發(fā)生。 廢品的管制：當班產(chǎn)生的廢品，品管員應要求責任操作工捆扎整齊，且對廢品數(shù)量及報廢原因進行標識后，要求其統(tǒng)一放置于當班廢品框內(nèi)。如不能在上述規(guī)定的時間內(nèi)處理完畢的，品管員在《不良品返修通知單》注明“未按規(guī)定處理”，并上報對責任人進行處理，且須繼續(xù)追蹤不良品的處理情況。若當班生產(chǎn)結束后，不 良品尚未處理，品管員應要求并監(jiān)督轉運工將不良品統(tǒng)一轉移至不良品區(qū)隔離管制。 不良品的管制：為避免不良品與合格品混放、不良品流入下道工序或誤取誤用，品管員應對不良品進行管制。 產(chǎn)品標識：品管員應要求并監(jiān)督操作人員及時將填寫完整的“物料標識卡”粘貼于完成生產(chǎn)的產(chǎn)品上，且經(jīng)檢驗的產(chǎn)品應貼上檢驗狀態(tài)標識，合格的產(chǎn)品貼上綠色的“合格品”標簽，不合格的產(chǎn)品貼上紅色的“不合格品”標簽。 成品抽檢：對完成生產(chǎn)待入庫的產(chǎn)品，品管員按《抽樣計劃表》規(guī)定抽樣檢驗，并將檢驗結果記錄于《制程抽檢記錄表》。 ； ； ； ； 。 檢驗作業(yè)： 首件檢驗：在下列情況下，品管員應對首 5 件產(chǎn)品進行全檢，并將檢驗結果記錄在報表上。 熟悉掌握產(chǎn)品的品質(zhì)管控點和常出現(xiàn)的品質(zhì)問題。 準備好相關的產(chǎn)品圖紙、檢驗標準、作業(yè)標準、工藝標準、檢驗工具（千分尺、游標卡尺、卷尺、電子秤等）、檢驗報表、抽檢計劃表和標準色板。 每周應至少有 3次參加班組產(chǎn)前會議宣導品質(zhì)事項。 10．按時完成公司領導交辦的其他工作任務。 ,影響產(chǎn)品使用 ,應及時退還倉庫 ，要求生產(chǎn)部進行整改，追蹤不良品處理及預防糾正措施改進的結果。 6 產(chǎn)品出現(xiàn)不良問題及時反映 ,做好不良品的標識和記錄工作 ,不可包庇隱瞞。 。 ，并做 好數(shù)據(jù)記錄。 第三篇：品管員工作職責 品管員工作職責 ，按時上下班，按照要求著裝，佩帶廠牌。人才發(fā)展規(guī)劃是根據(jù)企業(yè)規(guī)模、實力和發(fā)展規(guī)劃而制定的，不可能一蹴而就。技術人員已越來越被企業(yè)所重視，人才專業(yè)結構的合理組合已成為企業(yè)人才發(fā)展規(guī)劃的側重點。在實際操作中，由工藝員和技術員進行指導，以點帶面的逐步展開，這種做法已被實踐證明是快捷而又行之有效的。我們相信裝飾技術的更新與改造的周期會越來越短，發(fā)展的速度會越來越快。微機內(nèi)存配置的提高，新的管理和設計軟件的開 發(fā) 應用，無疑會使管理與設計上一個新臺階，會使工作效率得到更大的提高，加工設備的更新改造，數(shù)控設備的應用，使半成品和加工件的質(zhì)量和材料利用率得到提高。 推廣技術的更新改造現(xiàn)代裝飾技術較之傳統(tǒng)裝飾技術，已不可同日而語，不同的材料、工藝、設備，必然導致技術的變革和更新改造。在這里還應看到，推廣與應用新 技術、新工藝、新材料一定要具有前瞻性；在一定的時段或一定的經(jīng)濟環(huán)境中，這種推廣與應用可能有阻力或不被業(yè)主認可，但這只是暫時現(xiàn)象，縱觀時代的進步，優(yōu)勝劣汰是發(fā)展的必然趨勢。 推廣與應用新技術及其成果率先開發(fā)應用網(wǎng)絡管理系統(tǒng)和 CAD 輔助設計，使我們受益菲淺；而進一步加強網(wǎng)絡化管理的深度，提高微機的自動化水平，又成為我們新的亟待解決的課題。便于日后檢索和查找。每年的各類展覽會和博覽會，使我們很直觀的了解和搜集到最新的業(yè)內(nèi)信息，各種專業(yè)報刊和網(wǎng)上信息，又成為我們了解最新業(yè)內(nèi)動態(tài)的便捷途徑?？茖W技術轉化為生產(chǎn)力，使社會的方方面面正悄然地發(fā)生變化；信息爆炸與信息高速公路令世界變小。 了解和掌握國內(nèi)外的技術發(fā)展動向，推動企業(yè)科技進步，提高設計和施工水平