【正文】 ，訂座。 7.對于客人的提問應主動回答，遇客人投訴或不滿，應及時做出反映， 并及時向上級報告。熟記每天的 訂房記錄，按規(guī)定做好訂卡，訂位，轉卡，轉位，取消卡的具體工作。 。 參加班前例會，接受上級工作安排。篇二：咨客工作細節(jié) 咨客部工作細節(jié) 開班前會 上班時所有員工必須走員工通道 提前 5 分鐘到指定地點開班前會，不得遲到造成浪費他人時間 檢查儀容儀表是否符合公司規(guī)定標準 開會要按標準的站姿規(guī)定距離整齊列隊，體現(xiàn)對上級的尊重 列隊 時，不可東張西望，禁止聊天造成紀律渙散的影響 檢查工號牌是否保持干凈無破損，是否按規(guī)定佩戴在左胸上方 參加會議點名時，點到名要及時喊“到” 認真聽取會議內容，并做好記錄 遲到要喊“報告”，必須經(jīng)同意后方可入列 1不可在會議上抬桿或頂嘴，打斷主持會議人的講話 1在會議上，如有問題需及時反應，必須舉手發(fā)言 1在會議上，邀請領導會話前后必須要鼓掌 1例會結束解散時，喊公司口號時，要大聲、整齊、洪亮，不可有怪聲鼓掌要整 齊有力體現(xiàn)出熱情活力 班前準備工作 1抹布清洗干凈無異味，避免給客人服務時留下不衛(wèi)生的感覺 1衛(wèi)生應做到無水漬、無油膩 1做衛(wèi)生時，要按從上到下的順序進行，避免重復工作 1注意部分特別是鐵器的地方需保持干凈，防止生銹 1可以方便客人通行及衛(wèi)生打理 地面衛(wèi)生要先打掃干凈后再拖，讓衛(wèi)生高效的完成 2使用拖把時，先用濕拖再用干拖容易清除灰塵 2地面衛(wèi)生做到無紙屑、果皮、垃圾、水漬等，給客人干凈清爽的感覺 2 地角臺階的燈面及木質護欄每天都要清潔，維護好衛(wèi)生其正常照明 2衛(wèi)生用具用完后，必須歸位擺放整齊，不得亂放亂扔影響美觀 2工作柜內不可存放私人物品，特別是錢或其他貴重物品，避免客人物品丟失時造成誤會 2衛(wèi)生完畢后，自己先仔細認真的檢查一遍，再通知區(qū)長進行檢查 2檢查衛(wèi)生時必須協(xié)助領班完成，不合格之處及時處理并牢記，避免再犯 2檢查設備設施有無破損或運作異常，及時上報并解決，保證工作時正常運行 2清洗排氣扇、空調過濾網(wǎng)時，需擦干后方可安裝上去。 最后在這幾天的學習中，我的表現(xiàn)并不是很好，但我有細心的去觀察每一位同事的工作，也發(fā)現(xiàn)了一些細節(jié)上的問題。細心，關心，愛 心，責任心，開心。每天班前會時，可以看到大家的激情，就算沒有激情，也會身邊的同事所感染。及時的為客人安排座位。作為公司第一前線的部門，每天必須面帶笑容，微笑待客。每天站位，帶客。同樣也學到了很多對自己有幫助的知識。 ⒌通知樓面與運營部自來客的位子。 ⒊觀察客人的動向。 ⑤巡臺： ⒈迅速并準確的確定空臺。 ⒉與服務員交接，并把客人的喜好告訴服務員。 ⒊提醒客人注意臺階。 ⒉在帶位的同時向客人介紹酒吧特色。 ②迎客： ⒈問好，（禮貌用語） ⒉了解客人的訂臺情況，并及時為客人安排座位。 我們要注意，細節(jié)，細節(jié)，還是細節(jié)。 二、每日重溫八八文化 ①感恩詞： 謝謝你 對不起 請原諒我 我愛你 ②工作標準： 各位同事標準站姿，愛的鼓勵。 ④請問還有什么可以幫到你的嗎？ ⑤好的，馬上！ ⑥ sorry，不好意思，讓您久等了 ⑦待會見。 第三篇：咨客部工作總結 咨客部學習總結 一、標準禮貌用語 ① hello，請問老板坐哪個箱呢？ ②這邊請，小心臺階。 咨客實習總結 5 年底了，各行各業(yè)都在進行年終總結，酒店服務行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下： 在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務，掌握七大要素： 微笑在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等 因素影響，也不受條件限制 .微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞 . 精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美 .員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧 .千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高 KTV 的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用 . 準備即要隨時準備好為客人服務 .也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備 .準備包括思想準備和 行為準備，作為該準備的提前做好 .如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂 . 重視就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人 .員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象 .這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的 .而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信 。我們實習生的上班時間是 8 小時工作 制，分中晚兩班倒，一個月休息 4 天，助理根據(jù)我們的需要，沒有讓我們上晚班，只是中班，早晚班中間有兩小時的休息時間。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。實習過程：前廳是餐廳中最為辛苦的部門，因為是直接對客服務，事情很多，而餐廳并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。還有中廚、西廚的廚師，餅房的糕點師，洗碗間的阿姨等等。服務員，主要是對客服務，基本上都是服務 員負責的 (我們實習的崗位就是服務員 )。在門前的咨客，主要負責向客人問好，將客人引進店里并引領客人找到座位，在客人走時，歡迎客人下次光臨 。店長，顧名思義就是一店之長，店里的總指揮，任何我們處理不了的事情都可以找店長解決 。宿舍里對用水用電 都有系統(tǒng)化的管理，一切都是井 井有條。員工宿舍是在小區(qū)居民樓里租下的，男女分開，我們女員工基本上是都住在了一起。兩天的培訓過得很快，尤其是我們一大幫人在一起，不過培訓之后就是去店里實際 上崗了，也是有一點不安的。這兩天的培訓 ，午休的時候都是帶我們到本餐廳的員工食堂吃的飯，而我也恰恰被分到了這家店，所以也是提前的體驗了一把我們店的員工餐，同時也對店里的布局有了一定的了解。 理論培訓只有兩天，不過雖然一培訓就是講一天的課，但是對于我們這群整日里都呆在教室里的學生們來說，還是可以適應的。餐廳從董事長到高管到基層普通員工，都是那么富有開拓進取精神，勤奮努力，同時又正直誠信。餐廳的人熱情、友善、積極向上 。把員工培訓、培養(yǎng)放在重要位置，可謂是眼光長遠的企業(yè)經(jīng)營之道?！毙炜偟脑掚m不多，但卻一語點醒了我，應該說，徐總的這個觀念確是真知灼見。關于培訓的重要性，徐總總是這樣說的：“培訓工作很重要，必須長期抓，員工的素質提升了，企業(yè)才可能上臺階。對全體員工的培訓工作亦是毫不松懈，有計劃地經(jīng)常組織員工參加公司內外的各類培訓，培訓內容涉及管理、烹飪、禮儀、餐廳英語等多個方面，以全方位提升全體員工的綜合素質。重視員工培養(yǎng)、培訓浪漫巴黎西餐廳在培養(yǎng)員工方面不吝投入，非常舍得，這一點亦給我留下了深刻的印象。企業(yè)價值觀：讓員工感動才能讓顧客感動。 企業(yè)精神： 誠信創(chuàng)新感恩共享。如今她帶著獨特的浪漫和優(yōu)雅、尊貴的古典與時尚入駐美麗的香城泉都— 湖北咸寧，需要各方面有志之士、精英人才的加入。精致傳奇的宮廷時代壁畫和五色繽紛的彩繪玻璃窗，凸顯著餐廳的古樸與典雅，來到這里您將仿佛 置身于十九世紀的法國巴黎豪華宮殿，親身感受法國巴黎的浪漫情懷。餐廳簡介：浪漫巴黎西餐廳地處咸寧大道市政府斜對面咸寧國際大廈五樓，總平面 1800 平米，設立豪華 vip包房、精致無煙區(qū)卡包、卡座等區(qū)域，可以為您提供西餐、日餐、紅酒、咖啡等服務。這實習早就知道，可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼 夜的填鴨式的教學， 盡管從師兄那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。但我相信，在咨客部的領導帶領下，一定能把所有的問題解決好。帶領同事一起努力工作。領導的熟練的運用公司“五心”文化。其次在咨客部 讓我看到的是團結，和諧，奮進。必須擁有良好的溝通能力，也必須擁有極快的反應與應變能力。最重要的就是清楚的記清臺號。首先最深刻的體會就是，咨客的工作并不像表面那樣輕松。⑥送客： 請慢走，歡迎下次光臨 (禮貌用語 )總結： 在加入咨客部學習的短短五天時間里面，我看到了以前看不到的問題。⒋提醒服務員促銷。 ⒉空臺要通知所有同事。⒊用對講機通知前臺。④入坐： ⒈核對臺卡，并確認客戶資料。并了解客人喜好。③帶位： ⒈與客人保持一尺的距離，以免帶丟客人。三、工作流程 ①接聽電話，做好登記，并注意禮貌用語。各位同事準備好了嗎 ?我們要耐心，細心，愛心。 ⑧請慢走，明天見。③祝您玩得開心。學到不同的知識。感謝那個曾經(jīng)罵過我們的經(jīng)理，是在他一次又一次的教導中，我們對自己的要求也慢慢提高， 學到了很多標準的服務知識，相信這些知識在以后的職業(yè)生涯中很有幫助。更為重要的是，在一年的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道 。一年實習就這樣在我們一次一次想要放棄，又一次一次堅持下來中結束了。酒店的人流量很大，一批又一批的來，一批又一批的走。那時候挺討厭他們這樣對我。后來又陸陸續(xù)續(xù)被調回樓面咨客好幾次。其實我也好想放棄，可是我想都已經(jīng)過了三個月再回去太對不起自己了。最后我們都有點堅持不住了，有點想要回去的沖動。從 那以后，三天兩頭就會被罵。我們都哭了。說實話是挺開心的，我覺得我又恢復了自由。沒想到后來的日子會越來越難熬。當然比在里面做服務要輕松的多，但對于我來說壓力很大。主要是做預訂，接電話，迎接客人，帶客人入座。我怕自己會做錯事。只是聽說要英語很好，要對整個酒店的情況都很了解。我們每個星期都有兩天休息。其實除了累一點，那時候還是挺開心的。到后面洗碗間的時候，看到自己一起來的同學，突然眼淚就掉下來了。師傅說剛開始慢慢來，不用拿那么多，可是我想別人可以我也一定能行的。回想起第一次扛垃圾時，看到那么大的托盤，堆滿了垃圾和碟子。我們的團隊很龐大，因為是自助餐，所以客人比較多。很緊張，看到客人也不敢說話。我們有了各自的師傅。 三天入職培訓轉眼結束。第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解 。第二天便開始了為期三天的入職培訓“ INTHEBEGINNING。大家都很緊張，因為第一次面對面跟一個老外說話。緊接著又有一個小的面試。下午帶我們去酒店見了部門總監(jiān)，在學校面試的時候我被分到了餐飲部。 來接我們的是人事部的 Susan 和 Amy。大家都很興奮，同時也很緊張。開始了我們在金茂深圳 JW 萬豪酒店為期一年的實習。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。 員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節(jié)員工工作時差。提高了工作效率，增進了相互 理解相互輔助的工作氛圍。 (9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。大小員工培訓班近 ()期次。唱紅歌頌黨恩歌詠比賽 。 (7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會 。 (6)圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。炒菜間 。 (5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間 。 (3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。 咨客實習總結 2 (1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。學校和酒店應該給我們安排一個有關于管理的培訓，這樣才能不負最初讓我們去實習的目的 —— 讓我們學到更多的東西。 另外，我們實習生去實習，并不應該把我們也當成正式員工來分配。例如酒店規(guī)定的每個月的培訓，基本每個月都有四五次的培訓，可是培訓內容和形式都不是很好。在以后不管是工作、學習還是生活的道路上，我想我都會感謝曾經(jīng)在_x 酒店實習過，我相信，