20xx年2月餐廳個(gè)人工作總結(jié)[合集](參考版)
2025-03-29 08:29本頁面
【正文】 四 2021年餐廳工作的打算與規(guī)劃 （一）逐步提高餐廳管理的溝通與協(xié)調(diào)能力，時(shí)刻督促餐廳承包經(jīng)營商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價(jià)格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的 （二）與承包商協(xié)商原材料的購貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作 。 三餐廳工作中存在的問題及其原因分析 （一）餐廳經(jīng)營中存在問題 ，整體價(jià)格偏高，存在部分菜制品較辣、較咸、油 過重等現(xiàn)象 ，沒有達(dá)到合同所規(guī)定的應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn) ,整體價(jià)格較貴 ，需要消耗更大的水電，增加了餐廳的運(yùn)營成本，比如說，白天餐廳在地下需要照明，而餐廳在地上則不需要照明，地下餐廳排煙排污水都需要耗費(fèi)更大的人力物力；地下餐廳空氣流通性不好，會(huì)加速縮短資產(chǎn)設(shè)備使用壽命，進(jìn)行空氣對(duì)流，又需要花費(fèi)大量的電費(fèi)，承包商為了節(jié)省開支成本則不愿意進(jìn)行這項(xiàng)工作。 ，對(duì)餐廳固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符， 賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值；設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出；定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬；銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬；銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬；對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。在一定程度上改善了其經(jīng)營管理，提高了飯菜質(zhì)量，維護(hù)了廣大職工的利益。 ，要求并監(jiān)督承包商的 工作人員在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙，注意使用禮貌用語 “安全第一”監(jiān)督并要求承包商做到開灶?；鹎暗臋z查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責(zé)任安全事故的發(fā)生。 二 2021餐廳工作開展情況 在臺(tái)黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下和大力支持下，職工餐廳日常經(jīng)營和管理工作得以有序有效展開展，現(xiàn)將一年以來餐廳工作的有關(guān)情況總結(jié)如下： （一）監(jiān)督食品衛(wèi)生安全的工作 ，并列入工作的重中之重，堅(jiān)持從源頭抓起，杜絕購買、使用腐爛變質(zhì)過期的原材料，嚴(yán)禁出售過夜、變味的飯菜等；每天對(duì)其進(jìn)貨原料質(zhì)量進(jìn)行檢
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