節(jié)假日餐廳策劃方案(參考版)
2025-03-11 00:03本頁面
【正文】 。 在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物 (上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址 )。 由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增 加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。 三、營銷策略 制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要 體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅 (價(jià)格不需要太高 )。 中秋節(jié)的套餐 (下面有說明 )的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在2030元。 二、定價(jià)策略 飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折 (建議使用這種辦法 )或者直接降低價(jià)格的辦法。 春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。 淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn) 。 對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善 。另一手練內(nèi)功，即所謂磨刀。而在淡季，適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳，會(huì) 使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。 三、把握淡季中的小高潮 在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如 婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴
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