20xx銷售培訓(xùn)計(jì)劃(參考版)
2025-04-15 00:24本頁(yè)面
【正文】 20. 清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣 8 / 8。 19. 收撤餐具。 若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅?！ ?8. 檢查工作。 ” 客人接過(guò)找零后， 同樣要說(shuō)謝謝。 ” 17. 派上熱毛巾并結(jié)帳。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水，然后再為客人斟一次茶。 15. 上熱茶。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問(wèn)客人是否要增加水果或甜品。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn)，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯。注: 上頭道菜后， 需第二次派香巾，以示清潔?！ ?1. 上湯，上菜的要求。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見(jiàn)，將茶杯撤走?！ . 斟酒規(guī)格: 啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一 P(一盎司) D. 斟酒方法: 斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒?！ . 上酒水要從客人的右邊，身稍斜站 以微微彎腰的姿勢(shì)。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水?！ ?. 下單。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問(wèn): “先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎? 我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有
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