糖醋里脊怎么做才好吃(參考版)
2025-04-14 02:37本頁面
【正文】 要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。 里脊肉如何選擇 豬里脊又分外脊和里脊。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。 糖醋里脊的營養(yǎng)價值是什么 豬里脊肉含8%左右的脂肪，18%左右的蛋白，其余主要是水，剩下微量礦物質(zhì)，所以主要營養(yǎng)是高蛋白和鐵。其實(shí)糖醋里脊的整體做法可以分為兩步，第一步就是調(diào)制面糊，這一步面糊的稠度我們要把握好，不能調(diào)得太稀，否則后期
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