涼菜年底總結(jié)新年計劃(參考版)
2025-04-13 21:02本頁面
【正文】 謝謝 4 / 4。伴著企業(yè)的大力發(fā)展和周邊餐飲的不斷增加，2022年餐飲市場將更加激烈，我堅信在總部各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，結(jié)合實際，狠抓落實，我們將滿懷信心的去走向一個收獲的2022年。做好生熟分開，嚴(yán)格按照六常擺放，確保所有原材料都有三證，杜絕無證原材料進(jìn)入廚房。四、衛(wèi)生方面1從環(huán)境衛(wèi)生嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)才行，加大檢查力度和處罰力度，2菜品衛(wèi)生要在2022年原來的基礎(chǔ)上提升（盤子邊，點綴等）做出新的標(biāo)準(zhǔn)。做好人才培訓(xùn)工作，明年至少培養(yǎng)三名涼菜組長，為企業(yè)開三家店做好準(zhǔn)備。加強和同行的交流，不斷開闊思路，多引進(jìn)一些新原料做出可口的顧客愛吃的菜品，多看一些專業(yè)書籍和資料，來開發(fā)自己的思路，多向陳廚，劉廚學(xué)習(xí)和溝通，不斷創(chuàng)新。菜
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