怎么做宮爆雞丁-食譜相克(參考版)
2025-04-05 21:02本頁面
【正文】 第 4 頁 共 4 頁。后來，丁寶楨奉調(diào)任四川總督，臨行征求漢子意見，漢子感其恩重，遂攜家眷一起隨丁寶楨進(jìn)川，進(jìn)而把爆炒雞丁帶到了四川，他的后人通過把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁。這道菜令丁寶楨回味悠長(zhǎng)，走時(shí)百般不舍，他記準(zhǔn)了地方，回府不久就遣人重金把漢子聘為家廚。成品色澤紅亮，雞丁細(xì)嫩，花生米酥脆，咸鮮香辣，佐酒下飯均宜。喜愛烹調(diào)的丁宮保連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道:爆炒雞丁。天近中午，已覺腹饑，突然聞到一股子香味從附近一農(nóng)家院中飄出，于是信步走進(jìn)院中。宮保雞丁傳到西方后，西方人還根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良，使之成為了符合西方口味的西式宮保雞丁。如上文所說，太子太保是宮保之一，于是，為了紀(jì)念丁寶楨，他發(fā)明的這道菜由此得名宮保雞丁。這道美味本來是丁家的私房菜，但后來盡人皆知，成為了人們熟知的宮保雞丁。歷史淵源說法一由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨
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