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食堂年終工作總結(jié)15篇(參考版)

2025-04-05 21:01本頁面
  

【正文】 第 32 頁 共 32 頁?! 】傊以趯W校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡自己最大的努力,得到全校師生的認可,家長的信賴和各級領(lǐng)導的肯定。作為食堂操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。近幾年來,上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,堅決不售霉變食品?! 〉谌?,嚴把成品銷售關(guān)。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。粗加工間做到擇菜切菜上案板?! 〉诙?,嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。學校還與供貨商簽定食品衛(wèi)生安全責任書。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明?! 〉谝?,嚴把采買準入關(guān)?! ∑浯危袑嵶龊檬程檬称沸l(wèi)生安全工作。在學校工作投入,熱心服務(wù),堅守崗位,需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。下面我把自己的工作總結(jié)如下:  首先,要樹立師生服務(wù)意識?! 】傊笄诠ぷ麟x不開各方的協(xié)調(diào)合作、離不開全體員工的理解和支持,我們要求辦公室全體同事特別是分管后勤工作的同事,切實加強工作責任心和事業(yè)心,忠誠于 xxxx后勤事業(yè),大公無私、廉潔自律,用好錢、管好物,尤其在采購用錢上要愛行如家,每花一元錢要象用自家的錢一樣,做到精打細算,為我們xx當好家、理好財,努力做到自身工作使領(lǐng)導滿意,使員工滿意,切實提高我行后勤工作質(zhì)量。目前,xx辦公樓的環(huán)境綠化和保潔工作是實行外包和內(nèi)聘相結(jié)合的管理辦法,我們經(jīng)常對花木盤景進行檢查,監(jiān)督花木公司經(jīng)常更換花樣,保持花木新鮮美觀。三是充分發(fā)掘食堂作用,為職工改善一些福利。提高員工的滿意度。xxx機關(guān)成立了以機關(guān)工會成員為主食堂管理小組,設(shè)立組長、會計、出納、衛(wèi)生監(jiān)督等成員,為進一步辦好食堂奠定了組織保證。我們認識到機關(guān)后勤保障是組織關(guān)心員工的具體體現(xiàn),辦好機關(guān)食堂,最能直接體現(xiàn)組織和領(lǐng)導對群眾的關(guān)懷。常年食堂的水產(chǎn)品和副食品,大米都是到市場批發(fā),除夏天外,大部分蔬菜也到批發(fā)市場采購,把員工有限的伙食費用好,提高員工的伙食質(zhì)量?! 。ǘ?、食堂管理工作。在接待工作中,要求待客熱情周到,凡有客人來行無論職位高低,均要熱情相迎,誠懇待人。特別是xxx處在改革開放的沿海地區(qū),每年來自上級行和兄弟行交流考察的人員比較多,我們能夠本著“熱情、周到、合理、合規(guī)”的要求,努力做好會務(wù)與公務(wù)接待工作,盡量使每一批來賓高興而來,滿意而歸?! 。ㄒ唬?wù)與公務(wù)接待管理工作。5噸水塔2個,配套安裝了空氣能熱水器和循環(huán)泵,使各樓層供水均衡,并能即時用上熱水,既環(huán)保、節(jié)能又節(jié)水,深受員工的好評?! 。ㄈ楦淖儥C關(guān)食堂的安全和衛(wèi)生問題,我們通過多方工作,安裝了管道煤氣,既減輕了炊事員勞動強度,又安全衛(wèi)生,同時還節(jié)省煤氣20%。今年以來,我們積極配合財會部門對建行以來的固定資產(chǎn)和低值易耗品進行全面清理盤點,對每個員工所用的實物進行了編號、建卡、貼簽,建立固定資產(chǎn)和低值易耗品登記薄,確保固定資產(chǎn)和低值易耗品賬實相符?! 《⒑笄诠芾砉ぷ?。 ?。ㄈ?、低值易耗品及辦公用品的采購與管理配置實行購、配分離,每年xxx辦公用品的消耗是一個不小的數(shù)目,為了減少浪費,辦公室盡量把好采購關(guān),以節(jié)約、實用為原則,盡量采購哪些價廉物美實用的用品,并做到貨比三家,為節(jié)省xx費用開支盡到了很大努力。今年以來,xxx機關(guān)車隊行車11。從一年來運行實踐看,xx車輛管理從總體來看是好的,每位司機能夠嚴格遵守xxx制定的機關(guān)車輛管理暫行辦法,始終把安全問題放在首位,對自己管理的車輛做到勤保養(yǎng)、勤檢查、勤維護,保持車況良好,確保公務(wù)用車叫的到,開的出,跑的穩(wěn)。今年以來,我們對車輛管理暫行辦法作了一些修改完善,用車的原則是“保證xx行長公務(wù)、優(yōu)先業(yè)務(wù)一線、滿足一般公勤”的派車辦法掌握。今年以來,我們共接待各類會議、培訓班、檢查組25次,散客115次,人數(shù)達到1800余人次。食堂年終工作總結(jié)14  xxxx年xxx后勤工作在xxxx黨委的領(lǐng)導下,在機關(guān)各處室的大力支持配合和全辦同事的共同努力下,認真貫徹落實xxxxx后勤工作會議精神,緊緊圍繞xxx中心工作,認真履行后勤管理、服務(wù)和保障職能,較好地完成了xxx黨委和x領(lǐng)導交辦的各項任務(wù),現(xiàn)將今年以來主要工作匯報如下:  一、 后勤保障工作?! 「愫脗€人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防,促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣?! 《毁I過期食品?! ∪辞迳a(chǎn)日期和保質(zhì)期。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:  一要看好食品色澤。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。  進一步規(guī)范內(nèi)部管理。  四、整改措施  建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位?! W生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。  三、存在的問題  我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題?! ∈称芳庸ぶ谱鞴芾碣A存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。  落實索證索票制度采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存符合相關(guān)要求,不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度?! ∈程铆h(huán)境環(huán)境定期清潔,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護措施,具有足夠的通風、排煙設(shè)施。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。  組織制度建設(shè)建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;有食品安全管理機構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任,定期檢查食品安全工作并有記錄。食堂年終工作總結(jié)13  學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照縣教育局、市場監(jiān)督管理局、食品安全監(jiān)督管理局的要求,認真對照食安辦(20xx)XX號文件精神,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:  一、工作開展情況  按照要求,我校從學校食堂組織制度建設(shè)、量化評級與公示、食品環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加劑等八個方面進行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認真進行了自查自糾?! ∈程么恫途哂镁咭粦?yīng)俱全,對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開,并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施,學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設(shè)。為了保證質(zhì)量,我們還隨時接受家長的監(jiān)督,家長在子女在校的任何一天來到學校,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,也可以在食堂與子女就餐?! ≈袑W生活是孩子健康成長的重要階段,學生膳食多樣化,并保證質(zhì)量,保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。  對新進人員個人健康檢查,對未體檢的不能上崗,對身體不合格堅決不準上崗,不穿工作服的堅決不準上崗,并建立個人檔案資料,通過崗前培訓和加強學習,提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。  三、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識  嚴格用工制度食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時,學校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進行抽查,還在師生開展民議測評,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康?! 《浪送抖荆谑称沸l(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴禁非操作人員進入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。  第二關(guān),加工嚴格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,加工時不重復使用油料,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出,做好食品留樣。在這一過程中,我們注意把好“三關(guān)”:  第一關(guān)是把好進貨,我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式,每天由廚師長負責驗貨,采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)聞、(有無異味等)方式把住進貨關(guān);凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收,并作好進貨入庫登記。  二、建立健全管理制度,加強學校膳食管理  健全規(guī)章制度健全的規(guī)章制度,是實施科學管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,、學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》《食品加工安全操作規(guī)程》,建立健全各崗位職責,各崗位管理制度,進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。  食堂工作重中之重民以食為天,食以衛(wèi)為先,以人為本,健康第一,是學校食堂管理工作的重中之重,我校有近1000名師生在學校食堂就餐,食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,直接關(guān)系青少年的健康成長,關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,涉及到千家萬戶,為此,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,為全校師生提供一流的服務(wù),讓學生滿意,讓家長放心。使我校食堂管理做到科學化、規(guī)范化、制度化,受到了上級領(lǐng)導的多次好評。隨著社會的發(fā)展,還望學校領(lǐng)導、師生批評指正、不吝賜教!  新的學年就要到來了,讓我
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