20xx年葡萄酒委托加工合同書(shū)(參考版)
2025-03-15 02:53本頁(yè)面
【正文】
微生物項(xiàng)目為帶“*”標(biāo)記的項(xiàng)目，生產(chǎn)企業(yè)無(wú)須對(duì)每批產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，但企業(yè)必須具備檢驗(yàn)微生物的能力，能夠?qū)Ξa(chǎn)品中的微生物包括酵母菌進(jìn)行有效的監(jiān)控。
葡萄酒及果酒、加工灌裝生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表1中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行，原酒生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按表2所列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。 （二）原酒加工企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
1．分析天平（）；；；。
釀酒原料葡萄或其他水果應(yīng)新鮮，無(wú)霉變腐爛、無(wú)夾雜物、無(wú)藥害、無(wú)病害、無(wú)污染。如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB103441989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》；GB27581981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB/T150371994《葡萄酒》；QB/T19821994《山葡萄酒》；QB/T19831994《山楂酒》；QB/T20271994《獼猴桃酒》。
原酒加工企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備為上述3條中規(guī)定的設(shè)備，并具備粗濾設(shè)備，如硅藻土過(guò)濾機(jī)。 7．除菌設(shè)備：殺菌設(shè)備或除菌過(guò)濾設(shè)備。 5．冷凍設(shè)備：冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)。 3．貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。
葡萄酒、果酒生產(chǎn)企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備有： 1．原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵。污水排放必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，其他條件應(yīng)滿足食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則的相關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)場(chǎng)所綠化帶不宜種植有飛絮和有濃郁氣味的植物。 4．微生物超標(biāo)。 2．以調(diào)配酒冒充發(fā)酵酒。
（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。 3．穩(wěn)定性處理。
1．原材料的質(zhì)量。 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 葡萄酒或果酒的生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)許可證上注明的獲證產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒原酒加工、不進(jìn)行灌裝的企業(yè)，生產(chǎn)許可證上注明產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（原酒）；只進(jìn)行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進(jìn)行原酒加工的企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱加工灌裝），生產(chǎn)許可證上注明的產(chǎn)品名稱：葡萄酒及果酒（加工灌裝）。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋(píng)果酒、山楂酒等。
篇三：葡萄酒及果酒生產(chǎn)審查細(xì)則
葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。我國(guó)有9大葡萄種植產(chǎn)區(qū)，目前葡萄酒貼牌生產(chǎn)主要集中在煙臺(tái)、西北、東北，河北這四個(gè)區(qū)域。因此在貼牌前，貼牌商需要弄清楚廠家關(guān)于品牌的授權(quán)額度以及相應(yīng)條件，避免一些不必要的糾紛。一些品牌廠家對(duì)品牌使用的要求極為嚴(yán)格。因此，要想保證交貨時(shí)間，就必須在合同上進(jìn)行明確規(guī)定。而許多貼牌商，出于資金流轉(zhuǎn)的考慮，一般不會(huì)大批量一次性加工很多產(chǎn)品，在葡萄酒銷(xiāo)售旺季就會(huì)出現(xiàn)“撞車(chē)”現(xiàn)象。就算發(fā)現(xiàn)了其中的蹊蹺，廠家往往也會(huì)以“這是其下屬單位”為由進(jìn)行開(kāi)脫。而這些發(fā)酵站規(guī)模大小不一，衛(wèi)生質(zhì)量可控性差，生
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