高一生物必修二知識(shí)點(diǎn)梳理(參考版)
2024-12-07 02:26本頁(yè)面
【正文】 。蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法之一，反應(yīng)的實(shí)質(zhì)就是硝酸作用于含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合物。利用變性可進(jìn)行消毒，但也能引起中毒。變性屬化學(xué)過程，不可逆?！ 、茺}析：少量的某些鹽能促進(jìn)蛋白質(zhì)溶解，大量的濃鹽溶液使蛋白質(zhì)的溶解度降低在溶液中使之凝聚而從溶液中析出，這種作用叫鹽析。②成肽反應(yīng)。氨基酸的化學(xué)性質(zhì)：(氨基酸結(jié)構(gòu)中含有官能團(tuán)COOH和NH2，既有酸性又有堿性)。人體每日所攝入的淀粉類食物(占食物的大部分)，最終分解為葡萄糖，然后被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。 c、酯化反應(yīng)：與酸發(fā)生酯化反應(yīng)，例如與乙酸反應(yīng)生成五乙酸葡萄糖酯?！ 、還原性：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)和與Cu(OH)2反應(yīng)。葡萄糖在人體組織中發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量。能加氫還原為己六醇?！ 、谖锢硇再|(zhì)：無(wú)色晶體，有甜味，但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精，不溶于乙醚，存在于甜味水果、蜂蜜、人體血液中。結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH2OH(CHOH)4CHO。 油和脂肪的比較： 葡萄糖：(最重要的、最簡(jiǎn)單的單糖) ?、倨咸烟堑慕Y(jié)構(gòu)：分子式C6H12O6。因而它是酯類中特殊的一類。油和脂肪統(tǒng)稱為油脂，它們屬于酯類。而油脂指動(dòng)物體內(nèi)和植物體內(nèi)的油脂。如甲酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸纖維等均屬于酯類。
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1