酒廠見習報告3000字范文(參考版)
2024-12-07 02:09本頁面
【正文】 太白酒業(yè)還能夠建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。在創(chuàng)立時，要有一個有點，讓人聽了有好感的名字，同時在資料建設(shè)上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳資料。并且要及時更新信息，篩選用心地信息。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。不僅僅是他們，廠里的每一個員工都在為“用心釀好酒，全員為銷售”而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。 在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。 我們有幸去了酒體設(shè)計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識?！ “拙破吩u時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味?！ “拙频钠吩u不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃—25℃為宜。即使在這天，仍然有“釀酒是徒弟，勾兌是師傅”的說法。 胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的“勾兌”，讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認識。 據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件?；比狼灼け。缈趫杂?，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金黃色或淡黃色。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。 培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。 收火關(guān)：品溫下降不可過快?！ ≈魄囊I(lǐng)是“三關(guān)兩則”： 上霉關(guān)：把握好溫度、時間及上霉狀況。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應(yīng)持續(xù)潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距24cm，間距35cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。在視頻上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。貼合要求的面粉送入晾面場進行晾面?！ ∫幌?qū)χ魄鷳延泻闷嫘牡奈襾淼搅私鹎?zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。 我所在的小組的工人師傅十分熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關(guān)知識。我原先認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。每一天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，對人體有害，此外還內(nèi)含其他有害物質(zhì)，因此也不要?！ ≌茣r要掐酒頭，去酒尾。酒花能夠分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。
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