餐飲公司管理體系及服務方案與餐飲公司營銷工作計劃匯編-wenkub.com
2024-11-26 01:18 本頁面
【正文】 再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。未來所有的食品蔬菜都在基地完成凈化加工，確保蔬菜衛(wèi)生安全。我們擁有2名專業(yè)的營養(yǎng)師，1級以上廚師13名，師生不僅可以享受物美價廉的食品，更重要的是解決學生的營養(yǎng)配餐問題，讓吃住行都在學校的學生保證身體素質，營養(yǎng)均衡；總公司統(tǒng)一采購原料，確保嚴格的專業(yè)進貨渠道和制度。⑵每年拿出2萬元鼓勵學生創(chuàng)業(yè)和資助貧困生。⑷ 集中精力，認真負責，若有不慎出現(xiàn)差錯，應立即改正并主動道歉。一元及一元以下菜系不少于6個，保證不脫銷有免費湯和調(diào)料供應，菜價不高于3元。同時還隨時對各部門職工進行現(xiàn)場考核，發(fā)下不能勝任本工作的職工，機師安排補充培訓并考核或轉換工作崗位?，F(xiàn)場十幾作業(yè)及出現(xiàn)緊急情況時應變的措施等。每月的知識補充不僅能溫故知新，還能及時了解到最新的政策和標準。八、完成總公司交辦的其他工作。四、指導并督促餐廳抓好成本核算，確保為師生提供質價相符的飯菜。部門崗位職責管理崗位要求，同時也作為員工手冊，人手一冊，監(jiān)督自己的工作。 3:00—7:006白案部3:00—8:00 3:00—7:005紅案部7:30—12:00薪資分配具體標準(人均工資在1200左右)基本底薪分配：按照具體崗位基本薪資定各類補貼分配：（1）加班補貼：3元/小時計算（2）職務補貼：正職70元/月計算，副職50元/月計算（3）安全值班費：—（4）社會保障費用：保險費用按當?shù)貏趧雍蜕绫Ｕ暇钟嘘P規(guī)定執(zhí)行。（五）由人力資源部開具報到證到用人部門報到。第二條：員工試用期內(nèi)品行和能力欠佳不適合工作者，可隨時停止使用。對內(nèi)招聘的管理干部，應具有一定的文化程度和寫作表達能力，有一定的管理經(jīng)驗，愛崗敬業(yè)，遵紀守法，具有良好的專業(yè)技術。（四）確定編制，從嚴掌握。2質量和食品安全管理體系的持續(xù)與改進公司利用質量和食品安全方針和目標、內(nèi)外部溝通、審核結果、食品安全的驗證、控制措施的確認、數(shù)據(jù)分析、糾正和預防措施、管理體系的更新以及管理評審，遵循pdca循環(huán)來實現(xiàn)質量和食品安全管理體系有效性的持續(xù)改進。溝通的方式包括：電話、電子郵件、會議、文件、傳真、信函、研討會、座談等。尤其在實際發(fā)生事故或緊急情況之后，應確保評審和修改其應急準備和響應程序。目的在于使生產(chǎn)和服務過程得以有效控制，保證產(chǎn)品按計劃實現(xiàn)，并符合規(guī)定的要求。1糾正和預防措施控制程序為使本公司因活動、產(chǎn)品、服務所產(chǎn)生的不符合事項及潛在不符合事項，采取必要的糾正及預防措施，以消除潛在不合格的原因，防止不合格發(fā)生，并使所有糾正與預防措施有所遵循，特制定本程序。適用于采購的產(chǎn)品以及生產(chǎn)的產(chǎn)品（含半成品）的監(jiān)視和測量過程。1顧客滿意度調(diào)查控制程序規(guī)定主動定期調(diào)查，收集客戶有關的信息，對收集的意見進行綜合分析，以測量和評價客戶對公司產(chǎn)品和服務的感受，從而測量評價質量管理體系業(yè)績，并將此信息作為體系運行有效性證據(jù)之一，輸入管理評審活動之中。適用于與食品安全相關的管理要素和管理體系整體績效的驗證活動的策劃、執(zhí)行和對結果的分析、利用。危害分析預備步驟控制程序規(guī)定食品安全小組應以受控文件形式收集、保持和更新所偶實施危害分析所需的相關信息，包括產(chǎn)品描述、流程圖（含布置圖）和制造過程步驟的編制、確認。由食品安全小組組長制定，各單位執(zhí)行。適用于公司所有的倉庫、生產(chǎn)和服務場所及過程中出現(xiàn)的事故和緊急情況。管理評審控制程序該程序規(guī)定了公司最高管理者應在不超過12個月的時間間隔內(nèi)評審質量和食品安全管理體系，包括質量和食品安全管理體系改進的機會和變更的需要，形成并保持相關的記錄，確保質量和食品安全管理體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。適用于食品安全體系運行和產(chǎn)品食品安全有關的文件資料及適當?shù)耐鈦砦募?。相關部門高度重視并做好留樣、記錄、消毒、記錄，環(huán)境衛(wèi)生管理。不出售變質、變味以及隔頓飯菜。⑹ 防毒：要全員樹立監(jiān)督和檢查觀念，每到菜飯出鍋后都有專人先嘗，我公司嚴格執(zhí)行制度。⑵ 自行做好安全防盜 防火和食品衛(wèi)生等工作,如發(fā)生失竊、火災、食物中毒等事故,造成的一切損失由我方自行負責。衛(wèi)生標準操作程序（ssop）衛(wèi)生是iso2200假話有效實施所必須的前提條件，是從事集體用餐服務的企業(yè)必須遵循的原則，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》中對集體用餐服務單位都做了具體規(guī)定。ha
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