【正文】 四、用清水將地面、墻壁和操作臺洗刷干凈后，打開紫外線燈進(jìn)行消毒（ 1 小時(shí)）。 六、每個(gè)班組或每次生產(chǎn)完后，要對管道設(shè)備及用具進(jìn)行徹底清洗消毒。 五、灌裝封口 首先提前半小時(shí)打開灌裝車間的紫外線燈，對空間進(jìn)行消毒殺菌。真空濃縮，其溫度控制在 55℃左右。過濾采用 60 目的不銹鋼 網(wǎng)過濾。所以要求對原料蜜進(jìn)行檢驗(yàn) (感官和理化特征檢驗(yàn) )，不能讓發(fā)酵、變質(zhì)的原料蜜混入加工車間。 三、在日常銷售工作中，每個(gè)業(yè)務(wù)員都要做好自己的銷售記錄，要形成一個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)，一旦發(fā)現(xiàn)問題保證所有相關(guān)方逐級、逐個(gè)都能及時(shí)迅速被通知到。 ，銷售部保存售后服務(wù) 有關(guān)記錄和資料。如顧客有要求，則由銷售部將處理及糾正和預(yù)防措施計(jì)劃結(jié)果通知顧客。 工作程序 顧客投訴或退貨登記： 銷售部在收 到顧客投訴（包括口頭形式）或退貨后，填寫“顧客投訴處理表”中的投訴內(nèi)容欄并傳綜合辦，由辦公室登記“顧客投訴登記表” ，銷售部開具“顧客要求補(bǔ)做生產(chǎn)單”發(fā)生產(chǎn)部補(bǔ)數(shù)。 顧客投訴處理及服務(wù)管理程序 目的 為了及時(shí)、有效地處理顧客投訴和退貨，加強(qiáng)售后服務(wù)，與顧客保持良好的供求關(guān)系。 五、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組經(jīng)常進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對于不按要求打掃衛(wèi)生的，要進(jìn)行處罰。 （ 3）參加公司及各部門組織的質(zhì)量方面的會議或活動(dòng)。 質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò) （ 1）總經(jīng)理為本公司質(zhì)量監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)人； （ 2）辦公室主任、生產(chǎn)部經(jīng)理、生產(chǎn)車間主任、質(zhì)管部經(jīng)理、行管部為各部門質(zhì)量監(jiān)督員。 檢測設(shè)備標(biāo)識 鑒定合格的標(biāo)準(zhǔn)器具及工作計(jì)量器具，應(yīng)加貼“合格”標(biāo)簽，標(biāo)簽應(yīng)注明檢定人、檢定時(shí)間、有效期。 檢測設(shè)備的使用、保養(yǎng)和修理 檢測設(shè)備的日常保養(yǎng)由各使用部門每周進(jìn)行，填寫，《檢測設(shè)備日常維護(hù)、保養(yǎng)記錄表》，并在使用過程中應(yīng)盡量輕拿輕放，盡量避免搬動(dòng)及撞擊。 檢測設(shè)備的檢定 計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)器具及其配套設(shè)備，按國家、部門頒發(fā)的計(jì)量檢定法規(guī)規(guī)定實(shí)施周期檢定。 計(jì) 量檢測設(shè)備周期 檢定周期的確定：質(zhì)檢科依據(jù)國家計(jì)量檢定法規(guī)，檢測設(shè)備技術(shù)規(guī)范穩(wěn)定性以及本廠使用頻率、使用環(huán)境等確定計(jì)量檢測設(shè)備檢定周期。驗(yàn)收內(nèi)容為：制造許可證、編號、標(biāo)志、出廠鑒定合同書等。 各責(zé)任部門負(fù)責(zé)本部門使用檢測設(shè)備的日常保養(yǎng)。 監(jiān)視和測量裝置管理程序 目的 對監(jiān)視和測量裝置（下稱檢測設(shè)備）進(jìn)行有 效控制，確保測設(shè)備處于受控狀態(tài)，滿足規(guī)定的使用要求。 （ 2）物資因材質(zhì)、質(zhì)量等其它原因需要降級或代用時(shí)，必須經(jīng)技術(shù)主管評審、總經(jīng)理批準(zhǔn)后庫管員才能發(fā)放。 （ 7）定期清倉盤庫核資工作。天天定期 檢查，保證不發(fā)生受潮、霉變、污染、變質(zhì)、變形、損壞等現(xiàn)象。 倉儲管理 （ 1）對入庫的物資，保管員必須按物資的規(guī)格、品種分類存放，標(biāo)識物資產(chǎn)址、入庫時(shí)間、質(zhì)量等級、數(shù)量、包裝方式、 保質(zhì)期限等，并上賬、記卡，實(shí)行定置存放，規(guī)范管理。 新購試劑應(yīng)由檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人清查驗(yàn)收，造冊上帳。 檢驗(yàn)員對各類試劑的化學(xué)性質(zhì)應(yīng)充分了解和掌握，如遇異常現(xiàn)象，能及時(shí)排除。 檢測原始記錄和產(chǎn)品檢測報(bào)告單實(shí)行兩級簽批制度，即 由主檢人員和室主任兩級審批，檢測報(bào)告單份數(shù)酌情定并加蓋“檢測報(bào)告專用章”。 標(biāo)準(zhǔn)溶液必須有明顯的標(biāo)志，并注明名稱、配制濃度、標(biāo)定時(shí)間、配制人、標(biāo)定人、有效期。 標(biāo)準(zhǔn)溶液必須用基準(zhǔn)試劑直接標(biāo)定，其有效數(shù)字不得少于四位。 實(shí)驗(yàn)室建立衛(wèi)生值日制度，保證實(shí)驗(yàn)室每日有人打掃衛(wèi)生。 （三 ）實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生與安全制度 實(shí)驗(yàn)室是進(jìn)行檢測、檢驗(yàn)工作的場所，必須保持清潔、整齊、安靜。 在用使用繁雜儀器設(shè)備，應(yīng)有操作規(guī)程，并設(shè)有使用記錄本和維修登記本。 每批次檢測化驗(yàn)必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，填寫好工作記錄和檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單，相關(guān)責(zé)任人必須簽字，并及時(shí)將報(bào)告單傳相關(guān)部門；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)處理。 對于生產(chǎn)出的成品要逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好記錄。 5 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定及檢測依據(jù)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目確定及檢測依據(jù)，應(yīng)依照國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行。 相關(guān)部門負(fù)責(zé)不合格品的處置。 范圍 適用于本公司生產(chǎn)所用的原材料、過程產(chǎn)品和成品檢驗(yàn)。 二、職責(zé) 質(zhì)管部每半年召開一次質(zhì)量分析會，各部門、相關(guān)人員參加。 e）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，由質(zhì)管部責(zé)成相關(guān)部門制定出糾正措施計(jì)劃，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 三、措施和方法 a）責(zé)任部門在消除實(shí)際不合格原因所采取的任何糾正措施，都要與問題的重要性及所承受的風(fēng)險(xiǎn)程度相適 應(yīng)。 糾正措施控制程序 一、對于已發(fā)生的不合格，及時(shí)采取有效地糾正措施，防止其重復(fù)發(fā)生，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量管理體系的不斷改進(jìn)。 （ 2）工作不合格的處理： a、有關(guān)部門在檢查、考核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在工作不合格時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告，填寫不合格通知單交責(zé)任部門； b、責(zé)任部門調(diào)查分析原因，明確責(zé)任，確定處理措施并報(bào)廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)； c、責(zé)任部門針對不合格原因進(jìn)行糾正或采取糾正措施，質(zhì)管部 進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證； d、對于出現(xiàn)的各種一般不合格，只要進(jìn)行糾正即可； e、對于出現(xiàn)的各種嚴(yán)重不合格，要采取糾正措施，防止今后再度發(fā)生； 不合格的處理過程 （ 1）原輔材料驗(yàn)質(zhì)人員應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢驗(yàn)或驗(yàn)證， 并做記錄，若出現(xiàn)不合格，應(yīng)根據(jù)其嚴(yán)重程度做相應(yīng)處理。 （ 2）工作不合格，包括管理工作不合格，技術(shù)工作不合格或過程不合格、體系不合格等。 相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)對不合格的糾正或采取糾正措施。 除以上內(nèi)容的驗(yàn)證外，廠還要定期（每年 2次）向供貨商索取國家法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的原輔材料、包材材料檢驗(yàn)報(bào)告。 原輔材料與包材的驗(yàn)證 除 蜂蜜由本養(yǎng)蜂場提供 不需索證外，其余的原輔材料每批次來料，公司質(zhì)管部均要進(jìn)行采購驗(yàn)證。 采購資料和采購文件 A、生產(chǎn)車間根據(jù)銷售部 制定的月、季銷售計(jì)劃及原輔材料搭配比例，編制原輔材料采購計(jì)劃交經(jīng)營科。 程序概要： （ 1）原輔材料供貨商的評價(jià) A、銷售部 提出待選供貨商，并對待選供貨商滿足供貨合同要求的能力進(jìn)行調(diào)查。 職責(zé)： （ 1）行管部負(fù)責(zé)本公司 原輔材料的采購。 培訓(xùn)后，所有參加培訓(xùn)的人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)考核，方式包括筆試、口頭提問、實(shí)際操作等。 崗位、轉(zhuǎn)崗及新員工上崗技術(shù)培訓(xùn)由各部門負(fù)責(zé)，內(nèi)容由部門根據(jù)崗位技能要求確定，并包括食品安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)。 本公司應(yīng)對各類人員的招聘《公司年度培訓(xùn)計(jì)劃》及部門培訓(xùn)進(jìn)行管理考核。 各部門人員不認(rèn)真履行職責(zé)，出現(xiàn)工作失誤一次給予批評，二次或二次以上扣當(dāng)月工資 10～ 50元。 生產(chǎn)操作人員工作衣帽未穿戴整齊者，扣工資 5～ 10元。 生 產(chǎn)操作人員未按工藝流程及關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書生產(chǎn)以及記錄不全，每人次給予扣除當(dāng)月工資 5 元，并給予批評，造成質(zhì)量安全事故的扣除當(dāng)月工資，并追究其責(zé)任，直止辭退。定期對計(jì)量器具進(jìn)行檢測，防止出現(xiàn)計(jì)量偏差，對車間的計(jì)量器具，每班班前都要進(jìn)行測定，班后進(jìn)行打掃，確保計(jì)量器具的準(zhǔn)確性。 。 對全過程及影響過程質(zhì)量的工藝參數(shù)（溫度、濕度、時(shí)間）進(jìn)行監(jiān)控，操作者填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄。 生產(chǎn)計(jì)劃 銷售部根據(jù)市場對產(chǎn)品的需求狀況，編制生產(chǎn)計(jì)劃報(bào)財(cái)務(wù)部 生產(chǎn)部經(jīng)理向生產(chǎn)車間主任下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)量，生產(chǎn)車間根據(jù)車間主任指令到配料間進(jìn)行領(lǐng)料，按作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作。 產(chǎn)品質(zhì)量考核辦法 一、考核依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和崗位質(zhì)量規(guī)范的要求進(jìn)行； 二、考核原則上每月進(jìn)行一次，設(shè)立質(zhì)量獎(jiǎng)，若質(zhì)量問題嚴(yán)重，罰款從當(dāng)月計(jì)件工資中扣除； 三、獎(jiǎng)罰辦法： （ 1）違背生產(chǎn)工藝要求，對生產(chǎn)車間主任罰款 100元、班組長 80 元、直接操作人罰款 50 元。不經(jīng)批準(zhǔn)，文件和資料不得復(fù)制。 （ 5）檢驗(yàn)計(jì)劃由檢驗(yàn)部門起草，生技科長、質(zhì)管部審核、 總經(jīng) 理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。 文件和資料的批準(zhǔn)和發(fā)布 （ 1）質(zhì)量手冊由辦公室起草，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)會審、會鑒、綜合辦主任審定、總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。管理性 作業(yè)文件質(zhì)量計(jì)劃，質(zhì)量記錄表格由辦公室審核、編號。 在質(zhì)檢員的協(xié)助下，做好當(dāng)班產(chǎn)品的抽檢、化驗(yàn)工作，并將化驗(yàn)結(jié)果作好記錄、匯總，并能夠指出癥結(jié)所在。 及時(shí)掌握國家有關(guān)計(jì)量、能源方面的政策法規(guī)，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，組織開展職工計(jì)量管理知識、節(jié)約能源的教育培訓(xùn)工作，給公司當(dāng)好計(jì)量節(jié)能參謀。 組織好本企業(yè)的量值傳遞，使其達(dá)到量值準(zhǔn)確統(tǒng)一。 熟悉標(biāo)準(zhǔn)、工藝流程，嚴(yán)格按照要求工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 抓好文明生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)事故和違反紀(jì)律應(yīng)及時(shí)上報(bào)生技科。 協(xié)調(diào)平衡生產(chǎn)，及時(shí)解決生產(chǎn)中遇到的無法解決的問題。做到安全工作、室內(nèi)清潔衛(wèi)生、布局合理、定置定位、擺放有序。 負(fù)責(zé)不合格品的管理工作，嚴(yán)格控制不合格的原材料不投產(chǎn)，不合格的工序產(chǎn)品不轉(zhuǎn)序，不合格的產(chǎn)品不出廠，及時(shí)對不合格品進(jìn)行審報(bào)處理。物品離墻離地距離不低于 10公分。對采購回 的原材 物料，按類別和要求分類存放，并標(biāo)明標(biāo)識。 建立健全各種生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)臺帳，原始材料齊全，及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào)送各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表，定期對統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為各 級領(lǐng)導(dǎo)了解生產(chǎn)情況、經(jīng)營決策提供依據(jù)。 做好不合格品的回收工作，出現(xiàn)質(zhì)量問題，堅(jiān)持進(jìn)行質(zhì)量分析，分析質(zhì)量問題的危害性，產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因和應(yīng)采取的措施，并進(jìn)行質(zhì)量反饋，防止質(zhì)量問題的再發(fā)生。 六、生產(chǎn)車間職責(zé) 認(rèn)真學(xué)習(xí)研究黨和國家的科技質(zhì)量方針政策，向公司領(lǐng)導(dǎo)提出方針、目標(biāo)、決策等方面的建議。 二、副總經(jīng)理（生產(chǎn)副總）職責(zé) 一、根據(jù)公司年度銷售計(jì)劃，編制年度、月份生產(chǎn)計(jì)劃，力爭做到均衡生產(chǎn)、合理庫存、滿足銷售； 二、按照公司制定的生產(chǎn)工藝規(guī)程，作業(yè)指導(dǎo)書及食品衛(wèi)生制度等要求組織安排生產(chǎn)，確保質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行； 三、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)和產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的制定，以及生產(chǎn)員工“作業(yè)指導(dǎo)書”的編寫等，對產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要不斷地進(jìn)行改進(jìn)和完善； 四、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)工作，堅(jiān)持學(xué)習(xí)新技術(shù)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，為公司發(fā)展壯大創(chuàng)造競爭優(yōu)勢； 五、根據(jù)銷售市場反饋的產(chǎn)品質(zhì)量信息，組織技術(shù)人員不斷改進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足顧客需求； 六、根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備的管理，合理安排設(shè)備大、中修計(jì)劃，按時(shí)進(jìn)行設(shè)備檢修，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不耽誤生產(chǎn)； 七、合理利用生產(chǎn)能源，開源節(jié)流，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，提高勞動(dòng)效率； 八、配合公司搞好員工技術(shù)、安全等培訓(xùn)工作，堅(jiān)持質(zhì)量至上，安全生產(chǎn)的原則； 九、負(fù)責(zé)完成公司安排的其它有關(guān)工作。 b)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)率達(dá)到 99%。本手冊自發(fā)布之日起施行，望各部門認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。